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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
+ | [[ファイル:23010807.JPG|thumb|400px|ムルキムチ]] | ||
+ | '''ムルキムチ'''([[물김치]])は、水キムチ。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | ムル([[물]])は水、キムチ([[김치]])は野菜の漬け物を指す。[[トンチミ(大根の水キムチ/동치미)]]や、ナバッキムチ(薄切り大根の水キムチ、[[나박김치]])といった汁気の多いキムチの総称である。大根や白菜などの野菜を塩水に浸し、果物、野菜、ショウガ、ニンニク、塩辛などとともに漬け込んで作る。具材そのものも食べるが、むしろ汁を味わうキムチであり、その爽快な味わいを楽しむ。主に家庭の常備菜、副菜として作られるほか、飲食店でも副菜のひとつとして提供される。ムルキムチの汁は[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]や[[マッククス(冷やしそば/막국수)]]のスープとして利用されることも多く、また[[キムチマリグクス(キムチ汁麺/김치말이국수)]]、[[キムチマリバプ(キムチ汁ごはん/김치말이밥)]]という料理にもする。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:むるきむち}} | {{DEFAULTSORT:むるきむち}} | ||
− | *[[ | + | *[[キムチマリグクス(キムチ汁麺/김치말이국수)]] |
− | *[[ | + | *[[キムチマリバプ(キムチ汁ごはん/김치말이밥)]] |
*[[ネンミョン(冷麺/냉면)]] | *[[ネンミョン(冷麺/냉면)]] | ||
*[[トンチミ(大根の水キムチ/동치미)]] | *[[トンチミ(大根の水キムチ/동치미)]] |