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「テンジャンピビムパプ（味噌ビビンバ／된장비빔밥）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:23010218.JPG|400px|thumb|テンジャンピビムパプ]] | ||
| + | '''テンジャンピビムパプ'''（[[된장비빔밥]]）は、味噌ビビンバ。 | ||
| − | + | == 概要 == | |
| + | テンジャン（[[된장]]）は味噌、ピビムパプ（[[비빔밥]]）は混ぜごはんの意（「[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]」の項目も参照）。[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]や、カンテンジャン（[[강된장]]）と呼ばれる濃く煮詰めた味噌をごはんにかけて混ぜて味わう。カンテンジャンピビムパプ（[[강된장비빔밥]]）とも呼ばれる。ごはんは麦飯を用いることも多く、刻んだ生のニラや、ちぎったサンチュ、チコリなどの野菜を一緒に混ぜても味わう。卓上に副菜として提供された[[ナムル（ナムル／나물）]]などを加えてもよい。家庭料理として作られるほか、専門店や、味噌を自慢とする郷土料理店、市場の食堂などで提供される。 | ||
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| + | *カンテンジャン | ||
| + | :カンテンジャン（[[강된장]]）は、味噌に牛肉、キノコ、魚介、豆腐などの具を入れてどろどろに濃く煮詰めたもの。汁気の少ない[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]のような見た目で、ごはんや麦飯と混ぜてテンジャンピビムパプとして食べたり、[[サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）]]の包み味噌として用いる。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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| + | *[[ナムル（ナムル／나물）]] | ||
| + | *[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]] | ||
*[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]] | *[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]] | ||
| − | *[[ | + | *[[サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）]] |
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:ごはん料理の一覧]] | [[Category:ごはん料理の一覧]] | ||
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||