30,651
回編集
「オデン（おでん／오뎅）」の版間の差分
→地域
(→概要) |
(→地域) |
||
| 157行目: | 157行目: | ||
== 地域 == | == 地域 == | ||
*[[忠清北道の料理|忠清北道]][[堤川市の料理|堤川市]] | *[[忠清北道の料理|忠清北道]][[堤川市の料理|堤川市]] | ||
| − | : | + | :辛いタレで煮込んだパルガンオデン（빨간오뎅）が有名。堤川中央市場の名物として人気が高い。 |
*[[大邱市の料理|大邱市]] | *[[大邱市の料理|大邱市]] | ||
| − | : | + | :辛いタレで煮込んだヤンニョムオデン（양념오뎅）が有名。ワタリガニを加えて魚介の風味を効かせ、大量のモヤシと一緒に提供するのが特徴。西門市場の名物としても知られる。 |
*[[釜山市の料理|釜山市]] | *[[釜山市の料理|釜山市]] | ||
:韓国ではオデンの本場として知られる。老舗の練り製品メーカーや、大皿にたくさんの具を盛り付ける日本風の老舗オデン店が多数存在する。釜山で製造された練り製品は釜山オデン（부산오뎅）、または釜山オムク（부산어묵）とも総称されブランド化している。 | :韓国ではオデンの本場として知られる。老舗の練り製品メーカーや、大皿にたくさんの具を盛り付ける日本風の老舗オデン店が多数存在する。釜山で製造された練り製品は釜山オデン（부산오뎅）、または釜山オムク（부산어묵）とも総称されブランド化している。 | ||