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=== チョックッカルビ(豚カルビの塩辛鍋/젓국갈비) === | === チョックッカルビ(豚カルビの塩辛鍋/젓국갈비) === | ||
− | : | + | :チョックッカルビは豚カルビの塩辛鍋。料理名のチョックッが塩辛の汁を意味する。ぶつ切りにした豚カルビを白菜、カボチャ、長ネギ、豆腐などとともに鍋で煮込む際、特産品であるアミの塩辛([[새우젓]])で味付けをするのが特徴である。料理の発祥として、高麗時代に臨時の都となった際、王に献上するための料理として開発されたと語られることがある。ただし、それを裏付ける史料はなく、あくまでも俗説のひとつと言わざるをえない。 |
=== ファンボクフェ(メフグの刺身/황복회) === | === ファンボクフェ(メフグの刺身/황복회) === |