「チョッパル（豚足の煮物／족발）」の版間の差分

== 概要 ==

== 概要 ==

チョッ（[[족]]）は漢字で「足」と書いて足のこと。パル（[[발]]）は固有語で足を意味するので、「チョッ」、「パル」ともに足を意味する。下茹でした豚足を、醤油、砂糖、酒、香辛野菜、韓方材などとともに長時間煮込んで作り、食べやすい大きさにスライスしたものを、アミの塩辛（[[새우젓]]）、味噌（[[된장]]）などにつけて食べる。焼肉のように、サンチュ（[[상추]]）などの葉野菜に包んで食べてもよい。骨まわりの部位はかぶりついても味わう。主に専門店で食べるメニューであり、また市場で販売されることも多い。同じ豚肉料理の[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]や、[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]]の専門店でメニューに載ることも多く、これらを盛り合わせにして提供することもある。足を食べる料理としては、ほかに鶏の足を焼いた[[タッパル（鶏足焼き／닭발）]]や、牛の足をスープに仕立てた[[ウジョクタン（牛の足のスープ／우족탕）]]がある。

チョッ（[[족]]）は漢字で「足」と書いて足のこと。パル（[[발]]）は固有語で足を意味するので、「チョッ」、「パル」ともに足を意味する。下茹でした豚足を、醤油、砂糖、酒、香辛野菜、韓方材などとともに長時間煮込んで作り、食べやすい大きさにスライスしたものを、アミの塩辛（[[새우젓]]）、味噌（[[된장]]）などにつけて食べる。焼肉のように、サンチュ（[[상추]]）などの葉野菜に包んで食べてもよい。骨まわりの部位はかぶりついても味わう。主に専門店で食べるメニューであり、また市場で販売されることも多い。同じ豚肉料理の[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]や、[[ポッサム（茹で豚の葉野菜包み／보쌈）]]の専門店でメニューに載ることも多く、これらを盛り合わせにして提供することもある。足を食べる料理としては、ほかに鶏の足を焼いた[[タッパル（鶏足焼き／닭발）]]や、牛の足をスープに仕立てた[[ウジョクタン（牛の足のスープ／우족탕）]]がある。

*シメの食事メニュー

*シメの食事メニュー

:チョッパルの専門店では、シメの食事メニューとして[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]を提供することが多い。大皿にそば麺とたくさんの生野菜を盛り付け、薬味ダレを絡めて食べる[[チェンバングクス（大皿盛りの和え麺／쟁반국수）]]を複数名でシェアをして食べるのも一般的である。

:チョッパルの専門店では、シメの食事メニューとして[[マッククス（冷やしそば／막국수）]]を提供することが多い。大皿にそば麺とたくさんの生野菜を盛り付け、薬味ダレを絡めて食べる[[チェンバングクス（大皿盛りの和え麺／쟁반국수）]]を複数名でシェアをして食べるのも一般的である。