「ソルロンタン（牛スープ／설렁탕）」の版間の差分

:13世紀に高麗王朝は元（モンゴル）の支配を受け、第25代の忠烈王（충렬왕）から第31代の恭愍王（공민왕）までは元の王族と婚姻をした。このことから高麗時代末期の宮中にはモンゴルの文化が流入し、食文化においても大きな影響を与えるに至った。代表的な例のひとつが仏教の伝来以降、公には避けられてきた肉食の復活である。ソルロンタンは、モンゴル料理のシュル（ヒツジのスープ、шөл）を牛肉で応用された料理と考えられ、シュルが変化してソルロンタンになったと考えられる。1768年に李億成（イ・オクソン、이억성）が改訂、刊行した中国語、朝鮮語、モンゴル語の対訳辞典『蒙語類解（몽어유해）』には、漢字語の「空湯」についてハングルで「肉を煮た水（고기 삶은 물）」「シュル（슈루）」と説明している<ref>[https://nl.go.kr/NL/contents/search.do?kwd=%EB%AA%BD%EC%96%B4%EC%9C%A0%ED%95%B4#viewKey=CNTS-00047689265&viewType=C 蒙語類解, P95] 、韓国国立中央図書館（コマ番号97/106）、2025年7月9日閲覧</ref>。空湯（コンタン、공탕）は、[[コムタン（牛スープ／곰탕）]]の語源と解釈する説もある。シュルについては、宮中で王、王妃、王大妃の食事を水剌（スラ、[[수라]]）と呼ぶが、こちらの語源でもあると考える説がある。