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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
[[ファイル:16041202br.JPG|thumb|300px|タルシル村の青巌亭]] | [[ファイル:16041202br.JPG|thumb|300px|タルシル村の青巌亭]] | ||
| − | + | 星州は朝鮮時代に多くの両班（支配階級）が集姓村を作った。この星州を発祥地とする本貫は他地域と比較しても群を抜いて多く、星州李氏、星州裵氏、星州都氏、星州（星山）呂氏など28姓氏を数える。その代表が2007年に重要民俗文化財第255号にも指定された月恒面大山里（월항면 대산리）のハンゲマウルである。こうした両班の食文化が現代にも伝えられており、祭祀料理をもとにしたコノムルチム（干物の蒸し煮／건어물찜）はその象徴的な存在だと言える。また、星州は全国的に有名なマクワウリ（[[참외]]）名産地であり、農林部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第10号として星州マクワウリ（성주참외）が登録されている<ref>[http://www.naqs.go.kr/program/relic/info.naqs?seq=10 성주참외] 、国立農産物品質管理院ウェブサイト、2016年12月22日閲覧</ref>。その生産量は実に全国の7割以上となっている。そのほか、スイカ、リンゴ、ナシ、完熟トマト、ミニトマト、キュウリなどの農作物も栽培されている。 | |
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||