「栄州市の料理」の版間の差分
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=== 高麗人参 === | === 高麗人参 === | ||
− | : | + | :栄州市の豊基地区は高麗人参の栽培地、集散地として全国的に有名である。豊基駅前には高麗人参市場が広がり、全国各地から高麗人参を仕入れにくる人たちで賑わう。一帯では水参(生の高麗人参)のほか、紅参(燻蒸した高麗人参)、茶や菓子などの加工品を販売する店が並ぶほか、高麗人参を使った料理を提供する飲食店もある。高麗人参を使った料理は市場のみならず、栄州市内の各地域で名物となっており、同じく栄州の名産である牛肉と組み合わせた、インサムカルビタン(高麗人参と牛カルビのスープ、인삼갈비탕)や、インサムソルロンタン(高麗人参と牛肉のスープ、인삼설렁탕)、そのほかインサムマンドゥ(高麗人参餃子、인삼만두)といった料理を味わえる。また、2014年には豊基高麗人参を使ったビールが開発され、新たな名物として注目を集めている。 |
*豊基高麗人参の歴史 | *豊基高麗人参の歴史 | ||
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== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
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+ | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
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*東南風(동남풍) | *東南風(동남풍) | ||
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:電話:054-636-3224 | :電話:054-636-3224 | ||
:料理:チョングッチャン | :料理:チョングッチャン | ||
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== エピソード == | == エピソード == | ||
− | * | + | *韓食ペディアの執筆者である八田靖史は2014年5月に初めて栄州市を訪れた。きっかけとなったのは栄州市出身の韓国語教師が生徒向けに企画した故郷を訪ねる旅行であり、その韓国語教室に通っている友人からの誘いで部外者ながら同行をすることになった。その旅行を通じて市の観光担当を紹介され、短時間で地域の食文化を理解することができた。関係諸氏には特別に謝意を表したい。 |
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== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活] | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活] | ||
+ | *[http://tour.yeongju.go.kr/ 栄州市文化観光ページ(韓国語)] | ||
+ | *[http://www.ginsengfestival.com/ 豊基高麗人参祭り公式ウェブサイト(韓国語)] | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == |