「忠清南道の料理」の版間の差分

北部の礼唐平野を中心に農業が盛んであり、2022年における米の栽培面積は13万3978ha、生産量は72万5273トン（全国の19.3%）でどちらも[[全羅南道の料理|全羅南道]]に次いで全国2位である<ref>[https://kostat.go.kr/board.es?mid=a10301080100&bid=228&tag=&act=view&list_no=421750&ref_bid=222,223,225,226,227,228,229,230,11321 2022년 쌀 생산량조사 결과 보도자료] 、統計庁ウェブサイト（PDF）、2023年5月27日閲覧</ref>。野菜、果物などの栽培も盛んであり、[[扶余郡の料理|扶余郡]]のミニトマト（[[방울토마토]]）や、マッシュルーム（[[양송이버섯]]）、[[青陽郡の料理|青陽郡]]の唐辛子（[[고추]]）、[[瑞山市の料理|瑞山市]]の6片種ニンニク（[[육쪽마늘]]）、[[錦山郡の料理|錦山郡]]の高麗人参（[[인삼]]）、[[公州市の料理|公州市]]の栗（[[밤]]）、[[礼山郡の料理|礼山郡]]のリンゴ（[[사과]]）、[[論山市の料理|論山市]]のイチゴ（[[딸기]]）といった名産品がある。沿岸部では漁業、養殖業が盛んであり、ワタリガニ（[[꽃게]]）、コウライエビ（[[대하]]）、テナガダコ（[[낙지]]）、イイダコ（[[주꾸미]]）、コノシロ（[[전어]]）、クロソイ（[[우럭]]）、アサリ（[[바지락]]）、牡蠣（[[굴]]）、トリガイ（[[새조개]]）、タイラギ（[[키조개]]）などが有名である。また、[[洪城郡の料理|洪城郡]]の広川（광천）地区では水産加工品として、海苔（[[김]]）や、アミの塩辛（[[새우젓]]）の生産が盛んである。畜産業も盛んであり、中でも豚の飼育頭数は忠清南道が全国1位。乳牛の飼育頭数は[[京畿道の料理|京畿道]]に次ぐ第2位、韓牛および肉牛は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]、[[全羅南道の料理|全羅南道]]に次ぐ第3位。鶏は[[全羅北道の料理|全羅北道]]に次ぐ第2位と、いずれも高い生産量を誇る（いずれも2017年1～3月期）<ref>[http://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO099&vw_cd=MT_ZTITLE&list_id=F1A&seqNo=&lang_mode=ko&language=kor&obj_var_id=&itm_id=&conn_path=E1# 축종별 시도별 가구수 및 마리수] 、統計庁「家畜動向調査」、2017年7月22日閲覧</ref>。

:忠清南道はかつて百済（백제、BC18年～660年）の勢力範囲であった。当初は漢城（現在の[[ソウル市の料理|ソウル]]）に都を置いたが、475年より熊津（웅진、現在の[[公州市の料理|公州]]）、538年より泗沘（사비、現在の[[扶余郡の料理|扶余]]）へと遷都した。百済は敬虔な仏教国として栄えたことから、忠清南道の各地域では仏教にちなんだ蓮の葉、蓮の花などを使った郷土料理が見られる。[[扶余郡の料理|扶余郡]]の[[ヨンニプパプ（蓮の葉包みごはん／연잎밥）]]、ヨンコッパン（蓮花饅頭、[[연꽃빵]]）、唐津市のペンニョンマッルコリ（白蓮マッコリ、백련막걸리）などがその好例である。