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− | '''オサムプルコギ'''([[오삼불고기]])は、イカと豚バラ肉の炒め物。オ(오)はオジンオ(スルメイカ、[[오징어]])の頭文字。サム(삼)はサムギョプサル(豚バラ肉、[[삼겹살]])の頭文字。プルコギ([[불고기]] | + | '''オサムプルコギ'''([[오삼불고기]])は、イカと豚バラ肉の炒め物。オ(오)はオジンオ(スルメイカ、[[오징어]])の頭文字。サム(삼)はサムギョプサル(豚バラ肉、[[삼겹살]])の頭文字。プルコギ([[불고기]])は肉や魚介などをタレに漬け込んで焼いた料理を指す(「[[プルコギ(牛焼肉/불고기)]]の項目も参照」)。輪切りにしたスルメイカと、ひと口大に切った薄切りの豚バラ肉を、白菜、長ネギなどの野菜とともにピリ辛のタレに絡めて炒めて作る。家庭料理として作られるほか、鉄板料理の専門店や居酒屋などのメニューにも並ぶ。[[江原道の料理|江原道]][[平昌郡の料理|平昌郡]]の郷土料理であり、横渓(フェンゲ、횡계)地区には専門店の集まる「横渓オサムプルコギ通り(횡계오삼불고기거리)」がある。 |
== 脚注 == | == 脚注 == |