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「蔚山市の料理」の版間の差分
→彦陽プルコギ（彦陽式の牛焼肉／언양불고기）
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*彦陽トッカルビ（언양떡갈비） | *彦陽トッカルビ（언양떡갈비） | ||
:近年は[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）|ソクセプルコギ]]だけでなく[[トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）]]をメニューに載せる店も増えている。牛肉を薄切りにして焼く[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）|ソクセプルコギ]]に対して、[[トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）|トッカルビ]]は牛肉を叩いて味付けをした後、餅状にまとめて焼くのが特徴である。 | :近年は[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）|ソクセプルコギ]]だけでなく[[トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）]]をメニューに載せる店も増えている。牛肉を薄切りにして焼く[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）|ソクセプルコギ]]に対して、[[トッカルビ（叩いた牛カルビ焼き／떡갈비）|トッカルビ]]は牛肉を叩いて味付けをした後、餅状にまとめて焼くのが特徴である。 | ||
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| + | *韓国3大プルコギ | ||
| + | :彦陽プルコギは、[[ソウル市の料理|ソウル市]]のソウルプルコギ（ソウル式の牛焼肉、[[서울불고기]]）、[[全羅南道の料理|全羅南道]][[光陽市の料理|光陽市]]の光陽プルコギ（光陽式の牛焼肉、[[광양불고기]]）と並んで、韓国3大プルコギのひとつに数えられる。オニャンプルコギが両面焼きの網に挟んで焼くのに対し、ソウルプルコギ中央の盛り上がった鉄板で焼き、光陽プルコギは薄切りの牛肉を網の上に載せて焼く方式である。 | ||
=== カクトゥギユッケ（角切りユッケ／깍두기육회） === | === カクトゥギユッケ（角切りユッケ／깍두기육회） === | ||