「カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）」の版間の差分

1940年に家政学者の孫貞圭（ソン・ジョンギュ、손정규）が、日本名の伊原圭（いはら・けい）名義で出版した日本語の料理書『朝鮮料理』には、漢字で「紅沈菜」と書いて「カクテキ」とルビを振った記述がある。調理法を「切り方を少さくコロコロにし、唐辛子を澤山入れ、汁を全く入れないのが普通であり、少々鹽も辛く、眞赤なものであります」と紹介している<ref>[https://snu.alma.exlibrisgroup.com/view/UniversalViewer/82SNU_INST/12767348480002591?c=&cv=60 伊原圭（孫貞圭）著, 1940, 『朝鮮料理』, 京城書房, P39] 、ソウル大学中央図書館、2026年7月28日閲覧</ref>。