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「清道郡の料理」の版間の差分
→チョンドバンシ（清道盤柿／청도반시）
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=== チョンドバンシ（清道盤柿／청도반시） === | === チョンドバンシ（清道盤柿／청도반시） === | ||
:チョンドバンシ（[[청도반시]]）は、清道で生産される名産の柿。バンシ（盤柿、[[반시]]）は、平たい形の柿を意味する。種なしの甘柿で、とろとろに熟したものをホンシ（熟柿、[[홍시]]）として味わうことが多く、これを冷凍させてシャーベット風に味わうアイスホンシ（熟柿アイス、[[아이스홍시]]）もご当地スイーツとして人気が高い。カムマルレンイ（切り干し柿、[[감말랭이]]）、カムシクチョ（柿酢、[[감식초]]）、カムマッコルリ（柿マッコリ、[[감막걸리]]）、[[清道郡の料理#カムワイン（柿ワイン／감와인）|カムワイン（柿ワイン／감와인）]]といった加工品も豊富で充実している。チョンドバンシは、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第28号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=300 청도반시] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。 | :チョンドバンシ（[[청도반시]]）は、清道で生産される名産の柿。バンシ（盤柿、[[반시]]）は、平たい形の柿を意味する。種なしの甘柿で、とろとろに熟したものをホンシ（熟柿、[[홍시]]）として味わうことが多く、これを冷凍させてシャーベット風に味わうアイスホンシ（熟柿アイス、[[아이스홍시]]）もご当地スイーツとして人気が高い。カムマルレンイ（切り干し柿、[[감말랭이]]）、カムシクチョ（柿酢、[[감식초]]）、カムマッコルリ（柿マッコリ、[[감막걸리]]）、[[清道郡の料理#カムワイン（柿ワイン／감와인）|カムワイン（柿ワイン／감와인）]]といった加工品も豊富で充実している。チョンドバンシは、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第28号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=300 청도반시] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。 | ||
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| + | :清道郡における柿の生産量は、2024年の場合2万7273.4トン（全国の16.4%）で、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[尚州市の料理|尚州市]]に次いで全国の市郡で2位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9847&bbsId=ptlPdsMntProdReq 『2024 임산물생산조사』, 산림청, P29] 、山林庁山林統計システム、2026年7月24日閲覧</ref>。 | ||
=== ハンジェミナリ（한재미나리） === | === ハンジェミナリ（한재미나리） === | ||