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「チャンチグクス（にゅうめん／잔치국수）」の版間の差分
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*慶尚北道亀尾市 | *慶尚北道亀尾市 | ||
:[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[亀尾市の料理|亀尾市]]の亀尾セマウル中央市場（구미새마을중앙시장）には、同系統の飲食店が集まった路地が多く、チャンチグクス、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]、[[チョッパル（豚足の煮物／족발）]]の専門店通りがそれぞれ市場の名物料理となっている。 | :[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[亀尾市の料理|亀尾市]]の亀尾セマウル中央市場（구미새마을중앙시장）には、同系統の飲食店が集まった路地が多く、チャンチグクス、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]、[[チョッパル（豚足の煮物／족발）]]の専門店通りがそれぞれ市場の名物料理となっている。 | ||
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| + | *釜山市 | ||
| + | :[[釜山市の料理|釜山市]]の北区亀浦洞（プック クポドン、북구 구포동）では、地名を冠したクポグクス（亀浦素麺、[[구포국수]]）が名産となっている。亀浦市場（クポシジャン、구포시장）の名物であり、煮干しダシの温かいつゆに入れたオングクス（温素麺、[[온국수]]）や、冷たいつゆのネングクス（冷素麺、[[냉국수]]）、辛味ダレと和えて食べる[[ピビムグクス（混ぜ素麺／비빔국수）]]といった食べ方がある。1950年代後半、朝鮮戦争の影響で避難してきた北部出身者が生産に携わって名声を高めたと伝わる。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||