「蔚山市の料理」の版間の差分

=== ソウハチガレイ（참가자미） ===

=== ソウハチガレイ（참가자미） ===

:蔚山市はカレイ（[[가자미]]）類の水揚げが多く、2025年の生産量は3794トンで全体の23.8%を占めて全国1位である<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004&conn_path=I2 어업별 품종별 통계(어업생산동향조사)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年4月6日閲覧</ref>。サメガレイ（[[줄가자미]]）、ムシガレイ（[[물가자미]]）などのほか、地元方言でチャムガジャミ（[[참가자미]]）と呼ばれるソウハチガレイ（標準名、[[용가자미]]）が特に有名である。亭子港のある北区江東洞（プック カンドンドン、북구 강동동）が名産地であることから、江東チャムガジャミ（강동 참가자미）の名でも呼ばれる。刺身、焼き魚、唐揚げなどのほか、チャムガジャミクッ（ソウハチガレイのスープ、[[참가자미국]]）、[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）|チャムガジャミミヨックッ（ソウハチガレイとワカメのスープ／참가자미미역국）]]として味わう。

:蔚山市はカレイ（[[가자미]]）類の水揚げが多く、2025年の生産量は3794トンで全体の23.8%を占めて全国1位である<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004&conn_path=I2 어업별 품종별 통계(어업생산동향조사)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年4月6日閲覧</ref>。サメガレイ（[[줄가자미]]）、ムシガレイ（[[물가자미]]）などのほか、地元方言でチャムガジャミ（[[참가자미]]）と呼ばれるソウハチガレイ（標準名、[[용가자미]]）が特に有名である。亭子港のある北区江東洞（プック カンドンドン、북구 강동동）が名産地であることから、江東チャムガジャミ（강동 참가자미）の名でも呼ばれる。刺身、焼き魚、唐揚げなどのほか、チャムガジャミクッ（ソウハチガレイのスープ、[[참가자미국]]）、[[ミヨックッ（ワカメスープ／미역국）|チャムガジャミミヨックッ（ソウハチガレイとワカメのスープ／참가자미미역국）]]として味わう。

=== 西生梨（서생배） ===

=== 西生梨（서생배） ===