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「チョレンイトックッ（開城式の雑煮／조랭이떡국）」の版間の差分
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| + | [[ファイル:23010201.jpg|400px|thumb|チョレンイトックッ]] | ||
'''チョレンイトックッ'''（[[조랭이떡국]]）は、開城式の雑煮。 | '''チョレンイトックッ'''（[[조랭이떡국]]）は、開城式の雑煮。 | ||
== 名称 == | == 名称 == | ||
| − | チョレンイトックッは、チョレンイトッ（[[조랭이떡]]）と呼ばれる雪だるま型（韓国語ではヒョウタン型、蚕型などと表現する）の餅を用いた雑煮。一般的な[[トックッ（韓国式の雑煮／떡국）]]は小判型にスライスした餅を用いるのに対し、雪だるま型に作った餅の形状が大きな特徴となる。チョラントックッ（[[조랑떡국]]）とも呼ぶ。チョレンイ（조랭이）の語源はチョロンパク（조롱박、ヒョウタン）に由来するとの説と、チョリ（조리、米をとぐときに用いるざる）の方言に由来するとの説がある（<span style="color:red">'''※確認中'''</span> | + | チョレンイトックッは、チョレンイトッ（[[조랭이떡]]）と呼ばれる雪だるま型（韓国語ではヒョウタン型、蚕型などと表現する）の餅を用いた雑煮。一般的な[[トックッ（韓国式の雑煮／떡국）]]は小判型にスライスした餅を用いるのに対し、雪だるま型に作った餅の形状が大きな特徴となる。チョラントックッ（[[조랑떡국]]）とも呼ぶ。チョレンイ（조랭이）の語源はチョロンパク（조롱박、ヒョウタン）に由来するとの説と、チョリ（조리、米をとぐときに用いるざる）の方言に由来するとの説がある（<span style="color:red">'''※確認中'''</span>：餅をすくいあげるときに使った？）。日本ではチョレンイトック、チョレンイトッククといった表記も見られるが、本辞典においては「チョレンイトックッ」を使用する。発音表記は[조랭이떡꾹] |
== 概要 == | == 概要 == | ||
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== 歴史 == | == 歴史 == | ||
=== 文献上の記録 === | === 文献上の記録 === | ||
| − | * | + | *『朝鮮料理学』（1940年）の記述 |
| − | :< | + | :洪善杓（ホン・ソンピョ、홍선표）が1940年に書いた『朝鮮料理学（[[조선요리학]]）』には「白餅をななめに細長く切って食べるのは全国的に統一されているようだが、開城だけは朝鮮王朝の開国初期に高麗への忠誠心から、朝鮮をこうしてやると、餅をこねて、端をねじり、団子のようにちぎって、すいとんのように煮て食べたが、これをチョロントックッ（[[조롱떡국]]）と呼ぶ」<ref>洪善杓, 1940年, 『朝鮮料理學』, 朝光社, P189</ref>【原文1】との記述がある。 |
| − | : | + | |
| + | :【原文1】「白餠을 엇쓱엇쓱 길게쓰러 먹는것은 全鮮的으로 統一된모양이나 開城만은 李朝登極初에 高麗의臣心으로 李朝를 이렇게하는모양으로 떡을 비비여가지고 끗을 비비틀어서 경단같이 잘나내여 생떡국모양으로 끓려먹는대 조롱떡국이라하는것이다.」 | ||
=== 歴史的な俗説 === | === 歴史的な俗説 === | ||
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== 地域 == | == 地域 == | ||
| − | *開城市（北朝鮮） | + | *[[北朝鮮の料理|開城市（北朝鮮）]] |
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| + | == 脚注 == | ||
| + | <references /> | ||
== 外部リンク == | == 外部リンク == | ||
| − | [http:// | + | ;制作者関連サイト |
| + | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト） | ||
| + | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール） | ||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
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*[[トックッ（韓国式の雑煮／떡국）]] | *[[トックッ（韓国式の雑煮／떡국）]] | ||
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[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
| + | [[Category:鍋・スープ料理の一覧]] | ||
| + | [[Category:餅・菓子・甘味・軽食の一覧]] | ||
[[Category:北朝鮮の料理]] | [[Category:北朝鮮の料理]] | ||
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