「天安市の料理」の版間の差分

*;タギネ（딱이네）

*;タギネ（딱이네）

:歓楽街に位置する居酒屋。生干しにした巨大なカボジンオグイ（コウイカ焼き、[[갑오징어구이]]）が看板メニュー。鉄板でバター焼きにしたのち、ハサミで食べやすい大きさに切り、青唐辛子マヨネーズで味わう。[[パダジャンオグイ（アナゴ焼き／바다장어구이）]]、[[ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）]]などの海鮮料理を揃える。

:歓楽街に位置する居酒屋。生干しにした巨大なカボジンオグイ（コウイカ焼き、[[갑오징어구이]]）が看板メニュー。鉄板でバター焼きにしたのち、ハサミで食べやすい大きさに切り、青唐辛子マヨネーズで味わう。[[パダジャンオグイ（アナゴ焼き／바다장어구이）]]、[[ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）]]などの海鮮料理を揃える。

:電話：041-575-5388

:電話：041-575-5388

*;Toujours石窯店（뚜쥬루 돌가마점）★

*;Toujours石窯店（뚜쥬루 돌가마점）★

:天安市で4店舗を展開する地元密着のベーカリー。石窯店は本店ではないが規模が大きく、施設が充実している旗艦店で、パン専門館、ケーキハウス、カフェなどが建物ごとに分かれている。1番人気の商品はパイ生地でたっぷりのあんことクルミ、栗を包んだトルガママンジュー（石窯饅頭、[[돌가마만쥬]]）、2番人気はコーヒー風味のフィリングをかぶせた丸パンのコブギパン（亀パン、[[거북이빵]]）、3番人気は石窯で焼いて外側をカリッと中はもちもちに仕上げたトルガマブレドゥ（石窯ブレッド、[[돌가마브레드]]）となっている。カフェのドリンクには天安産のアズキや米を用いたラテがある。

:天安市で4店舗を展開する地元密着のベーカリー。石窯店は本店ではないが規模が大きく、施設が充実している旗艦店で、パン専門館、ケーキハウス、カフェなどが建物ごとに分かれている。1番人気の商品はパイ生地でたっぷりのあんことクルミ、栗を包んだトルガママンジュー（石窯饅頭、[[돌가마만쥬]]）、2番人気はコーヒー風味のフィリングをかぶせた丸パンのコブギパン（亀パン、[[거북이빵]]）、3番人気は石窯で焼いて外側をカリッと中はもちもちに仕上げたトルガマブレドゥ（石窯ブレッド、[[돌가마브레드]]）となっている。カフェのドリンクには天安産のアズキや米を用いたラテがある。

*;モンナニクァベギ本店（못난이꽈배기 본점）

*;モンナニクァベギ本店（못난이꽈배기 본점）

:やや不格好な形を特徴とする[[クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）|モンナニクァベギ（ねじり揚げパン／못난이꽈배기）]]の専門店。2013年に天安中央市場で創業し、現在は全国に100数十店舗を展開する。バリエーションとして[[クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）|テパクァベギ（長ネギ入りのねじり揚げパン／대파꽈배기）]]があるほか、[[ドノッ（ドーナツ／도넛）]]や[[ハットグ（アメリカンドッグ／핫도그）]]も扱う

:やや不格好な形を特徴とする[[クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）|モンナニクァベギ（ねじり揚げパン／못난이꽈배기）]]の専門店。2013年に天安中央市場で創業し、現在は全国に100数十店舗を展開する。バリエーションとして[[クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）|テパクァベギ（長ネギ入りのねじり揚げパン／대파꽈배기）]]があるほか、[[ドノッ（ドーナツ／도넛）]]や[[ハットグ（アメリカンドッグ／핫도그）]]も扱う

*;シゴルソンカルグクス（시골손칼국수）

*;シゴルソンカルグクス（시골손칼국수）

:天安中央市場内に位置する[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]の専門店。シゴルカルグクス（田舎風手打ちうどん、[[시골칼국수]]）、[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]、クルカルグクス（牡蠣入り手打ちうどん、[[굴칼국수]]）などメニューの種類が豊富。店頭で会計をしてから席につくスタイル。

:天安中央市場内に位置する[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]の専門店。シゴルカルグクス（田舎風手打ちうどん、[[시골칼국수]]）、[[パジラッカルグクス（アサリ入り手打ちうどん／바지락칼국수）]]、クルカルグクス（牡蠣入り手打ちうどん、[[굴칼국수]]）などメニューの種類が豊富。店頭で会計をしてから席につくスタイル。

*;ユジャンチュンタッケジャン白石店（유장춘닭개장 백석점）

*;ユジャンチュンタッケジャン白石店（유장춘닭개장 백석점）

:[[忠清南道の料理|忠清南道]][[唐津市の料理|唐津市]]に本店のある[[タッケジャン（鶏の辛いスープ／닭개장）]]専門店。激辛の[[タッケジャン（鶏の辛いスープ／닭개장）|タッケジャン]]に加えて、辛さのない[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]も用意する。[[忠清南道の料理|忠清南道]]、[[京畿道の料理|京畿道]]を中心にフランチャイズを展開している。天安市は白石店のほか新芳店（신방점）がある。

:[[忠清南道の料理|忠清南道]][[唐津市の料理|唐津市]]に本店のある[[タッケジャン（鶏の辛いスープ／닭개장）]]専門店。激辛の[[タッケジャン（鶏の辛いスープ／닭개장）|タッケジャン]]に加えて、辛さのない[[タッコムタン（鶏スープ／닭곰탕）]]も用意する。[[忠清南道の料理|忠清南道]]、[[京畿道の料理|京畿道]]を中心にフランチャイズを展開している。天安市は白石店のほか新芳店（신방점）がある。

*;元祖ハルモニ鶴華ホドゥグァジャ本店（원조할머니 학화호도과자 본점）★

*;元祖ハルモニ鶴華ホドゥグァジャ本店（원조할머니 학화호도과자 본점）★

:1934年創業の[[ホドゥグァジャ（クルミ饅頭／호두과자）]]専門店。アズキあん、白あんのほか、あんバターや、ホジョルミ（ヨモギ餅入り、[[호절미]]）、抹茶の5種類を販売。クルミ入りのユッポ（干し肉、[[육포]]）も扱う。同屋号の店を子孫や親族が分かれて運営しており、新富洞本店の系列には、ほかに新世界市外バスターミナル店、天安IC近くの南天安店、天安牙山駅近くの天安ギャラリアセンターシティ店の4ヶ所がある。

:1934年創業の[[ホドゥグァジャ（クルミ饅頭／호두과자）]]専門店。アズキあん、白あんのほか、あんバターや、ホジョルミ（ヨモギ餅入り、[[호절미]]）、抹茶の5種類を販売。クルミ入りのユッポ（干し肉、[[육포]]）も扱う。同屋号の店を子孫や親族が分かれて運営しており、新富洞本店の系列には、ほかに新世界市外バスターミナル店、天安IC近くの南天安店、天安牙山駅近くの天安ギャラリアセンターシティ店の4ヶ所がある。

*;E.JAE（이재）

*;E.JAE（이재）

:天安サムゴリ公園の近くに位置する庭の広い一軒屋カフェ。母屋の部分は韓屋をリノベーションしたと見られ、全体を真っ白な外観、内観に仕立てている。ラテの種類が豊富で、天安の名産であるクルミのクリームラテもある。2025年4月オープン。

:天安サムゴリ公園の近くに位置する庭の広い一軒屋カフェ。母屋の部分は韓屋をリノベーションしたと見られ、全体を真っ白な外観、内観に仕立てている。ラテの種類が豊富で、天安の名産であるクルミのクリームラテもある。2025年4月オープン。

*;1965チョンムンマンドゥ（1965쪽문만두）

*;1965チョンムンマンドゥ（1965쪽문만두）

:天安中央市場内に位置する[[マンドゥ（餃子／만두）]]専門店。メニューは[[クンマンドゥ（焼餃子／군만두）]]とチンマンドゥ（蒸し餃子、[[찐만두]]）のみで、いずれも1人前は8個。自家製の皮は熱湯で生地を練って作り、具の90％以上は蒸した大根で、そこにニラ、ネギ、白菜などの野菜と少量の肉、春雨を加えて具を作る。テーブル3つの小さな店内で食べていくこともできるが、テイクアウト客も多い。

:天安中央市場内に位置する[[マンドゥ（餃子／만두）]]専門店。メニューは[[クンマンドゥ（焼餃子／군만두）]]とチンマンドゥ（蒸し餃子、[[찐만두]]）のみで、いずれも1人前は8個。自家製の皮は熱湯で生地を練って作り、具の90％以上は蒸した大根で、そこにニラ、ネギ、白菜などの野菜と少量の肉、春雨を加えて具を作る。テーブル3つの小さな店内で食べていくこともできるが、テイクアウト客も多い。

*;伝統玉水舍（정통옥수사）

*;伝統玉水舍（정통옥수사）

:天安総合バスターミナル近くの老舗[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]専門店。メニューは[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]と[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）|スユク（茹で豚／수육）]]、夏季メニューの[[コングクス（豆乳麺／콩국수）]]のみ。[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]はやや細みの麺で、アサリ、溶き卵、ひき肉、エホバク（カボチャの未熟果、[[애호박]]）が入る。

:天安総合バスターミナル近くの老舗[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）]]専門店。メニューは[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]と[[スユク（牛茹で肉の薄切り／수육）|スユク（茹で豚／수육）]]、夏季メニューの[[コングクス（豆乳麺／콩국수）]]のみ。[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|カルグクス]]はやや細みの麺で、アサリ、溶き卵、ひき肉、エホバク（カボチャの未熟果、[[애호박]]）が入る。

*;晋州会館（진주회관）

*;晋州会館（진주회관）

:1939年創業の老舗食堂。[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]と[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）|ウゴジカルビタン（菜っ葉入り牛カルビのスープ／우거지갈비탕）]]のほか、[[トンカス（トンカツ／돈가스）]]も人気メニューに数えられる。

:1939年創業の老舗食堂。[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]と[[カルビタン（牛カルビのスープ／갈비탕）|ウゴジカルビタン（菜っ葉入り牛カルビのスープ／우거지갈비탕）]]のほか、[[トンカス（トンカツ／돈가스）]]も人気メニューに数えられる。

*;天安本家チャンオ（천안본가장어）★

*;天安本家チャンオ（천안본가장어）★

:3代続く老舗の[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]専門店。もともとは[[忠清南道の料理|忠清南道]][[礼山郡の料理|礼山郡]]で「中央食堂（중앙식당）」として約30年営業したのち、2000年代はじめに天安市へと移転してきた。ウナギの頭、骨、内臓、韓方材、、果物、ニンニクなど32種類の食材を72時間煮込んでタレを作る。ソグムグイ（塩焼き、[[소금구이]]）のほか、自慢のタレを塗って焼いたヤンニョムグイ（タレ焼き、[[양념구이]]）と、同じタレに辛さを加えたコチュジャングイ（コチュジャン焼き、[[고추장구이]]）の3種がある。釜炊きのごはんを用意。

:3代続く老舗の[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]専門店。もともとは[[忠清南道の料理|忠清南道]][[礼山郡の料理|礼山郡]]で「中央食堂（중앙식당）」として約30年営業したのち、2000年代はじめに天安市へと移転してきた。ウナギの頭、骨、内臓、韓方材、、果物、ニンニクなど32種類の食材を72時間煮込んでタレを作る。ソグムグイ（塩焼き、[[소금구이]]）のほか、自慢のタレを塗って焼いたヤンニョムグイ（タレ焼き、[[양념구이]]）と、同じタレに辛さを加えたコチュジャングイ（コチュジャン焼き、[[고추장구이]]）の3種がある。釜炊きのごはんを用意。

*;チョンファチプ（청화집）

*;チョンファチプ（청화집）

:1967年創業の[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]専門店。竝川スンデ通り（ピョンチョンスンデゴリ、병천순대거리）では元祖格とされる。メニューは[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）|スンデクッパプ（腸詰のクッパ／순대국밥）]]のほか、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|スンデ]]に茹でた内臓を盛り合わせたハンジョプシ（1皿、[[한접시]]）とパンジョプシ（半皿、[[반접시]]）がある。

:1967年創業の[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）]]専門店。竝川スンデ通り（ピョンチョンスンデゴリ、병천순대거리）では元祖格とされる。メニューは[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）|スンデクッパプ（腸詰のクッパ／순대국밥）]]のほか、[[スンデ（韓国式の腸詰／순대）|スンデ]]に茹でた内臓を盛り合わせたハンジョプシ（1皿、[[한접시]]）とパンジョプシ（半皿、[[반접시]]）がある。

*;テファ食堂（태화식당）★

*;テファ食堂（태화식당）★

:広徳寺近くに位置する地元食材を用いた鍋料理店。コウタケ（[[능이버섯]]）や鶏肉を主材料として用い、ヌンイボソッペクスク（コウタケと丸鶏の鍋、[[능이버섯백숙]]）や、ヌンイボソッチョンゴル（コウタケ入りキノコ鍋、[[능이버섯전골]]）などのメニューがある。ドングリ粉を生地に天安産のクルミを加えたホドゥピンデトク（クルミのチヂミ、[[호두빈대떡]]）も提供。

:広徳寺近くに位置する地元食材を用いた鍋料理店。コウタケ（[[능이버섯]]）や鶏肉を主材料として用い、ヌンイボソッペクスク（コウタケと丸鶏の鍋、[[능이버섯백숙]]）や、ヌンイボソッチョンゴル（コウタケ入りキノコ鍋、[[능이버섯전골]]）などのメニューがある。ドングリ粉を生地に天安産のクルミを加えたホドゥピンデトク（クルミのチヂミ、[[호두빈대떡]]）も提供。

*;平壌冷麺（평양냉면）

*;平壌冷麺（평양냉면）

:天安中央市場内に位置する1952年創業の老舗の[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]専門店。ピョンヤンネンミョン（平壌冷麺、[[평양냉면]]）と[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]が看板メニューで、[[マンドゥ（餃子／만두）|チョプシマンドゥ（皿盛りの餃子／접시만두）]]、[[ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）|ノクトゥブチム（緑豆チヂミ）]]などの北部料理を用意する。

:天安中央市場内に位置する1952年創業の老舗の[[ネンミョン（冷麺／냉면）]]専門店。ピョンヤンネンミョン（平壌冷麺、[[평양냉면]]）と[[プルコギ（牛焼肉／불고기）]]が看板メニューで、[[マンドゥ（餃子／만두）|チョプシマンドゥ（皿盛りの餃子／접시만두）]]、[[ピンデトク（緑豆のお焼き／빈대떡）|ノクトゥブチム（緑豆チヂミ）]]などの北部料理を用意する。

== エピソード ==

== エピソード ==