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→モルワイン（ヤマブドウワイン／머루와인）
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== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
| + | [[ファイル:25042905.jpg|300px|thumb|同じ建物内に崔北美術館と金煥泰文学館が入っている]] | ||
茂朱郡は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の北東部に位置する地域。郡の北部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[長水郡の料理|長水郡]]、東部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[永同郡の料理|永同郡]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[金泉市の料理|金泉市]]、南東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[居昌郡の料理|居昌郡]]、南西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[長水郡の料理|長水郡]]、西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[鎮安郡の料理|鎮安郡]]、北西部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[錦山郡の料理|錦山郡]]と接する。ひとつの地域で4つの道と隣接しているのは最多である。人口は2万2989人で、[[全羅北道の料理|全羅北道]]では[[長水郡の料理|長水郡]]に続いて2番目に少ない（2025年3月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2025年4月11日閲覧</ref>。 | 茂朱郡は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の北東部に位置する地域。郡の北部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[長水郡の料理|長水郡]]、東部は[[忠清北道の料理|忠清北道]]の[[永同郡の料理|永同郡]]、東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[金泉市の料理|金泉市]]、南東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[居昌郡の料理|居昌郡]]、南西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[長水郡の料理|長水郡]]、西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[鎮安郡の料理|鎮安郡]]、北西部は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の[[錦山郡の料理|錦山郡]]と接する。ひとつの地域で4つの道と隣接しているのは最多である。人口は2万2989人で、[[全羅北道の料理|全羅北道]]では[[長水郡の料理|長水郡]]に続いて2番目に少ない（2025年3月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2025年4月11日閲覧</ref>。 | ||
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[[ファイル:25042904.jpg|300px|thumb|オニノヤガラを生地に練り込んだクァベギ]] | [[ファイル:25042904.jpg|300px|thumb|オニノヤガラを生地に練り込んだクァベギ]] | ||
=== オニノヤガラ === | === オニノヤガラ === | ||
| − | : | + | :茂朱郡はオニノヤガラ（[[천마]]）の生産が盛んで、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第45号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=298 지리적표시 등록 현황/홍천잣] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2025年6月6日閲覧</ref>。茂朱郡におけるオニノヤガラの生産量は、2023年の場合370.1トン（全国の74.6%）で、全国の市郡で1位である<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9847&bbsId=ptlPdsMntProdReq 『2023 임산물생산조사』, 산림청, P32] 、山林庁山林統計システム、2025年8月25日閲覧</ref>。韓方材の「天麻（チョンマ、[[천마]]）」として利用されるほか、茂朱郡では食用としての活用も多く見られる。ヘムルカルビチャンポン（海鮮牛カルビちゃんぽん、[[해물갈비짬뽕]]）を自慢とする安城面竹川里（アンソンミョン チュクチョルリ、안성면 죽천리）の中国料理店「チョンマル（천마루）」では、オニノヤガラを粉末にして麺に練り込んでいる。茂朱邑邑内里（ムジュウプ ウムネリ、무주읍 읍내리）の茂朱パンディップル市場（무주반딧불시장）内には、オニノヤガラの粉末をもち粉と混ぜて生地を作った[[クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）]]の専門店「天麻チャプサルクァベギ（천마찹쌀꽈배기）」がある。 |
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
| + | === モルワイン（ヤマブドウワイン／머루와인） === | ||
| + | :モルワイン（[[머루와인]]）は、ヤマブドウワイン。茂朱郡では名産品のヤマブドウ（[[머루]]）を用いた果実酒造りが盛んに行われている。赤裳面北倉里（チョクサンミョン プクチャンニ、적상면 북창리）には、モルワインの貯蔵施設であり、試飲や販売を行う「茂朱モルワイン洞窟（무주머루와인동굴）」があって観光客で賑わう。この洞窟は茂朱揚水発電所（무주양수발전소）の建設時に掘削作業用のトンネルとして用いたもので、これをリノベーションして2007年にオープンした<ref>[https://tour.muju.go.kr/cave/contents.do?key=367 무주머루와인동굴 소개/기능및 서비스/문의처] 、茂朱モルワイン洞窟ウェブサイト、2025年4月30日閲覧</ref>。同施設は茂朱郡庁が直接運営している。 | ||
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| + | *トギュワイナリー（덕유와이너리） | ||
| + | :市南西部の安城面貢進里（アンソンミョン コンジルリ、안성면 공진리）に位置する「トギュワイナリー（덕유와이너리）」では、名産品のヤマブドウ（[[머루]]）を用いたモルワイン（ヤマブドウワイン、[[머루와인]]）を生産する。2023年には、農林畜産食品部が推進する「訪ね行く醸造場（[[찾아가는 양조장]]）」に選定された<ref>[https://thesooltourism.com/brewery/list/detail.do?seq=B0000111 농업회사법인(유)덕유] 、訪ね行く醸造場ウェブサイト、2025年12月2日閲覧</ref>。 | ||
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
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*;錦江食堂（금강식당） | *;錦江食堂（금강식당） | ||
| − | :茂朱郡庁近くに位置する老舗の[[オジュク（魚粥／어죽）]]専門店。看板メニューのパガオジュク（コウライギギの魚粥、[[빠가어죽]] | + | :茂朱郡庁近くに位置する老舗の[[オジュク（魚粥／어죽）]]専門店。看板メニューのパガオジュク（コウライギギの魚粥、[[빠가어죽]]）に加え、パガタン（コウライギギ鍋、[[빠가탕]]）、[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）]]、[[ソガリメウンタン（コウライケツギョ鍋／쏘가리매운탕）]]などの鍋料理を提供する。 |
:住所：全羅北道茂朱郡茂朱邑丹川路102（邑内里246-7） | :住所：全羅北道茂朱郡茂朱邑丹川路102（邑内里246-7） | ||
:住所：전라북도 무주군 무주읍 단천로 102(읍내리 246-7) | :住所：전라북도 무주군 무주읍 단천로 102(읍내리 246-7) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:むしゆくんのりようり}} | {{DEFAULTSORT:むしゆくんのりようり}} | ||
| + | *[[クァベギ（ねじり揚げパン／꽈배기）]] | ||
| + | *[[ドノッ（ドーナツ／도넛）]] | ||
| + | *[[トリベンベンイ（川魚の薬味ダレ焼き／도리뱅뱅이）]] | ||
| + | *[[メギタン（ナマズ鍋／메기탕）]] | ||
| + | *[[ミンムルコギメウンタン（淡水魚の辛い鍋／민물고기매운탕）]] | ||
| + | *[[ソガリメウンタン（コウライケツギョ鍋／쏘가리매운탕）]] | ||
| + | *[[オジュク（魚粥／어죽）]] | ||
| + | *[[コピ（コーヒー／커피）]] | ||
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[[Category:全羅北道の料理]] | [[Category:全羅北道の料理]] | ||