「天安市の料理」の版間の差分

:3代続く老舗の[[チャンオグイ（ウナギ焼き／장어구이）]]専門店。もともとは[[忠清南道の料理|忠清南道]][[礼山郡|礼山郡]]で「中央食堂（중앙식당）」として約30年営業したのち、2000年代はじめに天安市へと移転してきた。ウナギの頭、骨、内臓、韓方材、、果物、ニンニクなど32種類の食材を72時間煮込んでタレを作る。ソグムグイ（塩焼き、[[소금구이]]）のほか、自慢のタレを塗って焼いたヤンニョムグイ（タレ焼き、[[양념구이]]）と、同じタレに辛さを加えたコチュジャングイ（コチュジャン焼き、[[고추장구이]]）の3種がある。釜炊きのごはんを用意。

:1967年創業の[[スンデ（腸詰／순대）]]専門店。竝川スンデ通り（ピョンチョンスンデゴリ、병천순대거리）では元祖格とされる。メニューは[[スンデクッ（腸詰入りのスープ／순대국）|スンデクッパプ（腸詰のクッパ／순대국밥）]]のほか、[[スンデ（腸詰／순대）|スンデ]]に茹でた内臓を盛り合わせたハンジョプシ（1皿、[[한접시]]）とパンジョプシ（半皿、[[반접시]]）がある。