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「テハチム（宮中式エビの蒸し物／대하찜）」の版間の差分
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*タイショウエビ | *タイショウエビ | ||
:日本語ではコウライエビをタイショウエビ（大正エビ）とも呼ぶ。命名は1922（大正11）年で、当時山口県の下関に拠点をおいていたエビの流通業社、「林兼商店」（現在のマルハニチロ）と「日鮮組」（現在の日本水産）の二社が、共同屋号として使っていた「大正組」にちなむ。 | :日本語ではコウライエビをタイショウエビ（大正エビ）とも呼ぶ。命名は1922（大正11）年で、当時山口県の下関に拠点をおいていたエビの流通業社、「林兼商店」（現在のマルハニチロ）と「日鮮組」（現在の日本水産）の二社が、共同屋号として使っていた「大正組」にちなむ。 | ||
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| + | *代用エビの利用 | ||
| + | :テハ（[[대하]]）は漢字で「大蝦」と書き、大きなエビを総称する用語としても使われる。テハチムは、バナメイエビ（[[흰다리새우]]）など他のエビで作ることもある。 | ||
== 歴史 == | == 歴史 == | ||