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「完州郡の料理」の版間の差分
→スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）
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| − | + | [[ファイル:23100809.JPG|400px|thumb|花心豆腐のスンドゥブチゲ]] | |
'''完州郡'''（ワンジュグン、완주군）は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の中央部から北部に位置する地域。本ページでは完州郡の料理、特産品について解説する。 | '''完州郡'''（ワンジュグン、완주군）は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の中央部から北部に位置する地域。本ページでは完州郡の料理、特産品について解説する。 | ||
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| − | + | [[ファイル:23100904.JPG|300px|thumb|ピジドノッ]] | |
| − | + | === スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개） === | |
| − | + | :スンドゥブチゲ（[[순두부찌개]]）は、柔らかい豆腐の鍋（「[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]」の項目も参照）。郡中部の所陽面花心里（ソヤンミョン、ファシムニ、소양면 화심리）には古くから豆腐工場があり、1960年代に近くを訪れる登山客のためスンドゥブチゲを提供したところ話題となった。同地域で生産される豆腐は、地名を冠してファシムドゥブ（花心豆腐、[[화심두부]]）と呼ばれる。副産物のおから（[[비지]]）を利用した[[ドノッ（ドーナツ／도넛）|ピジドノッ（おからドーナツ／비지더넛）]]は、食後のデザートや、テイクアウト用として人気が高い。 | |
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| + | === ピジドノッ（おからドーナツ／비지도넛） === | ||
| + | :ピジドノッ（[[비지도넛]]）は、おからドーナツ。ピジ（[[비지]]）はおからを意味する。郷土料理の[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]]専門店で、豆腐を作るときの副産物であるおからを用いて作る。専門店ではピジドノッの店頭販売も行う。 | ||
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| + | === プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜） === | ||
| + | :プンオチム（[[붕어찜]]）は、フナの蒸し煮（「[[プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）]]」の項目も参照）。 | ||
== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| + | *ファシムドゥブ（花心豆腐／화심두부） | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||
== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
| + | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
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| + | *元祖花心豆腐（원조화심두부） | ||
| + | :住所：全羅北道完州郡所陽面全鎮路1066（花心里520） | ||
| + | :住所：전라북도 완주군 소양면 전진로 1066(화심리 520) | ||
| + | :電話：063-243-8952 | ||
| + | :料理：[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）|スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋）]]、ピジドノッ（おからドーナツ） | ||
== エピソード == | == エピソード == | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:わんしゆくんのりようり}} | {{DEFAULTSORT:わんしゆくんのりようり}} | ||
| + | *[[ドノッ（ドーナツ／도넛）]] | ||
| + | *[[プンオチム（フナの蒸し煮／붕어찜）]] | ||
| + | *[[スンドゥブチゲ（柔らかい豆腐の鍋／순두부찌개）]] | ||
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:全羅北道の料理]] | [[Category:全羅北道の料理]] | ||