トダリスックッ（マコガレイとヨモギのスープ／도다리쑥국）

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トダリスックッ

トダリスックッ（도다리쑥국）は、マコガレイとヨモギのスープ。

概要

トダリスックッのトダリ（도다리）はメイタガレイを指すが、マコガレイ（문치가자미）の地方名として使用されることが多く、一般的にトダリスックッにはマコガレイが用いられる。スッ（쑥）はヨモギ、クッ（국）はスープを意味する。マコガレイの旬は3～5月頃であり、同時期に出るヨモギと一緒に作る春の季節料理である。マコガレイの主産地である慶尚南道の統営市や、巨済市、固城郡といった南海岸沿い地域の郷土料理として親しまれる。

地域

• 慶尚南道固城郡

慶尚南道固城郡では、トダリスックッが郷土料理として親しまれており、地域の代表料理をまとめた「固城9味（고성9미）」のひとつに数えられる。

外部リンク

制作者関連サイト

• 韓食生活（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
• 八田靖史プロフィール（八田靖史のプロフィール）

関連項目

• 慶尚南道の料理
• 巨済市の料理
• 固城郡の料理
• 統営市の料理