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「プルコギ（牛焼肉／불고기）」の版間の差分
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| − | [[ファイル:23010619.JPG|thumb|400px| | + | [[ファイル:23010619.JPG|thumb|400px|プルコギ（ソウルプルコギ）]] |
'''プルコギ'''（[[불고기]]）は、牛焼肉。 | '''プルコギ'''（[[불고기]]）は、牛焼肉。 | ||
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*韓国3大プルコギ | *韓国3大プルコギ | ||
| + | [[ファイル:24121804.JPG|thumb|300px|オニャンプルコギ]] | ||
| + | [[ファイル:23041213.JPG|thumb|300px|クァンヤンプルコギ]] | ||
:[[ソウル市の料理|ソウル市]]のソウルプルコギ（ソウル式の牛焼肉、[[서울불고기]]）、[[蔚山市の料理|蔚山市]][[蔚州郡の料理|蔚州郡]]のオニャンプルコギ（彦陽式の牛焼肉、[[언양불고기]]）、[[全羅南道の料理|全羅南道]][[光陽市の料理|光陽市]]のクァンヤンプルコギ（光陽式の牛焼肉、[[광양불고기]]）を韓国3大プルコギと呼ぶ。ソウルプルコギが中央の盛り上がった鉄板で煮汁と絡めながら焼くのに対し、オニャンプルコギは両面焼きの網に挟んで焼き、クァンヤンプルコギは薄切りの牛肉を網の上に載せて焼く方式である。[[ソウル市の料理|ソウル市]]はかつて漢陽（ハニャン、한양）と呼ばれ、オニャン、クァンヤンにも「陽」の字がつくことから、韓国3大プルコギを「三陽プルコギ（[[삼양불고기]]）」とも総称する。 | :[[ソウル市の料理|ソウル市]]のソウルプルコギ（ソウル式の牛焼肉、[[서울불고기]]）、[[蔚山市の料理|蔚山市]][[蔚州郡の料理|蔚州郡]]のオニャンプルコギ（彦陽式の牛焼肉、[[언양불고기]]）、[[全羅南道の料理|全羅南道]][[光陽市の料理|光陽市]]のクァンヤンプルコギ（光陽式の牛焼肉、[[광양불고기]]）を韓国3大プルコギと呼ぶ。ソウルプルコギが中央の盛り上がった鉄板で煮汁と絡めながら焼くのに対し、オニャンプルコギは両面焼きの網に挟んで焼き、クァンヤンプルコギは薄切りの牛肉を網の上に載せて焼く方式である。[[ソウル市の料理|ソウル市]]はかつて漢陽（ハニャン、한양）と呼ばれ、オニャン、クァンヤンにも「陽」の字がつくことから、韓国3大プルコギを「三陽プルコギ（[[삼양불고기]]）」とも総称する。 | ||
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プルコギには次のような種類がある。 | プルコギには次のような種類がある。 | ||
| + | *タップルコギ（鶏肉の網焼き、[[닭불고기]]） | ||
*[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]] | *[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）]] | ||
*[[トゥッペギプルコギ（1人前の土鍋プルコギ／뚝배기불고기）]] | *[[トゥッペギプルコギ（1人前の土鍋プルコギ／뚝배기불고기）]] | ||
| + | *ポソップルコギ（キノコと牛肉の鍋、[[버섯불고기]]） | ||
*[[ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）]] | *[[ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）]] | ||
*[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）]] | *[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）]] | ||
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<gallery> | <gallery> | ||
| + | ファイル:17032306.JPG|タップルコギ | ||
ファイル:23010213.JPG|[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）|テジプルコギ]] | ファイル:23010213.JPG|[[テジプルコギ（豚肉の味付け焼肉／돼지불고기）|テジプルコギ]] | ||
| + | ファイル:25080801.jpg|[[トゥッペギプルコギ（1人前の土鍋プルコギ／뚝배기불고기）|トゥッペギプルコギ]] | ||
| + | ファイル:24122103.JPG|ポソップルコギ | ||
ファイル:23010638.JPG|[[ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）|ポップルコギ]] | ファイル:23010638.JPG|[[ポップルコギ（フグの炒め焼き／복불고기）|ポップルコギ]] | ||
ファイル:24121804.JPG|[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）|ソクセプルコギ]] | ファイル:24121804.JPG|[[ソクセプルコギ（牛肉の網焼き／석쇠불고기）|ソクセプルコギ]] | ||