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→食文化の背景
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[[ファイル:20032709.JPG|thumb|300px|淳昌コチュジャン村（[[淳昌郡の料理|淳昌郡]]）]] | [[ファイル:20032709.JPG|thumb|300px|淳昌コチュジャン村（[[淳昌郡の料理|淳昌郡]]）]] | ||
| − | 全羅北道の中央部から西側地域を占める湖南平野は古くから穀倉地帯として栄え、米や野菜を中心とした農業が行われている。そこでとれた米や野菜を使った代表的な郷土料理が、[[全州市の料理|全州市]]の名物である[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]や、[[コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）]] | + | 全羅北道の中央部から西側地域を占める湖南平野は古くから穀倉地帯として栄え、米や野菜を中心とした農業が行われている。そこでとれた米や野菜を使った代表的な郷土料理が、[[全州市の料理|全州市]]の名物である[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]や、[[コンナムルクッパプ（大豆モヤシのスープごはん／콩나물국밥）]]である。2024年における米の栽培面積は10万4343ha、生産量は72万0349トン（全国の15.1%）で、[[全羅南道の料理|全羅南道]]、[[忠清南道の料理|忠清南道]]に次いでいずれも全国3位である<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1ET0294 시군별 논벼 생산량(조곡)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2025年5月23日閲覧</ref>。 |
西海岸に面する沿岸部では漁業、養殖業、水産加工業、製塩業などが栄え、[[群山市の料理|群山市]]のワタリガニ（[[꽃게]]）、[[扶安郡の料理|扶安郡]]の天日塩（[[천일염]]）と塩辛（[[젓갈]]）、[[高敞郡の料理|高敞郡]]のウナギ（[[장어]]）といった特産品がある。東部から南部にかけては小白山脈（소백산맥）、蘆嶺山脈（노령산맥）が伸びており、[[長水郡の料理|長水郡]]や、[[井邑市の料理|井邑市]]では韓牛（[[한우]]）、[[鎮安郡の料理|鎮安郡]]では黒豚（[[흑돼지]]）の生産が盛んである。鶏の飼育頭数は全国1位であり<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO100&conn_path=I2 닭 시군구/용도별 가구수 및 마리수] 、統計庁、畜産物品質評価院「家畜動向調査」、2025年5月23日閲覧</ref>、アヒルは[[全羅南道の料理|全羅南道]]に次いで2位である<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO111&conn_path=I2 오리 시도/사육규모별 가구수 및 마리수] 、統計庁、畜産物品質評価院「家畜動向調査」、2025年5月23日閲覧</ref>。 | 西海岸に面する沿岸部では漁業、養殖業、水産加工業、製塩業などが栄え、[[群山市の料理|群山市]]のワタリガニ（[[꽃게]]）、[[扶安郡の料理|扶安郡]]の天日塩（[[천일염]]）と塩辛（[[젓갈]]）、[[高敞郡の料理|高敞郡]]のウナギ（[[장어]]）といった特産品がある。東部から南部にかけては小白山脈（소백산맥）、蘆嶺山脈（노령산맥）が伸びており、[[長水郡の料理|長水郡]]や、[[井邑市の料理|井邑市]]では韓牛（[[한우]]）、[[鎮安郡の料理|鎮安郡]]では黒豚（[[흑돼지]]）の生産が盛んである。鶏の飼育頭数は全国1位であり<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO100&conn_path=I2 닭 시군구/용도별 가구수 및 마리수] 、統計庁、畜産物品質評価院「家畜動向調査」、2025年5月23日閲覧</ref>、アヒルは[[全羅南道の料理|全羅南道]]に次いで2位である<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EO111&conn_path=I2 오리 시도/사육규모별 가구수 및 마리수] 、統計庁、畜産物品質評価院「家畜動向調査」、2025年5月23日閲覧</ref>。 | ||