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「ソンオフェ（マスの刺身／송어회）」の版間の差分
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*全羅南道のソンオ | *全羅南道のソンオ | ||
:[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[木浦市の料理|木浦市]]や[[新安郡の料理|新安郡]]一帯ではツマリエツ（[[반지]]、[[밴댕이2|밴댕이]]）のことをソンオ（[[송어]]）と呼んで刺身、焼き魚、塩辛などにする。ニジマスとは同音異義語であることから、混同や誤解が多い。また、ツマリエツのことを[[仁川市の料理|仁川市]]ではペンデンイ（[[밴댕이2|밴댕이]]）と呼ぶことから、標準語でペンデンイと呼ぶサッパ（[[밴댕이1|밴댕이]]）と混同されることも多い。 | :[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[木浦市の料理|木浦市]]や[[新安郡の料理|新安郡]]一帯ではツマリエツ（[[반지]]、[[밴댕이2|밴댕이]]）のことをソンオ（[[송어]]）と呼んで刺身、焼き魚、塩辛などにする。ニジマスとは同音異義語であることから、混同や誤解が多い。また、ツマリエツのことを[[仁川市の料理|仁川市]]ではペンデンイ（[[밴댕이2|밴댕이]]）と呼ぶことから、標準語でペンデンイと呼ぶサッパ（[[밴댕이1|밴댕이]]）と混同されることも多い。 | ||
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| + | == 地域 == | ||
| + | *江原道平昌郡 | ||
| + | :[[江原道の料理|江原道]][[平昌郡の料理|平昌郡]]の珍富（チンブ、진부）地区を流れる五台川（オデチョン、오대천）一帯ではマスの養殖が盛んで、一帯にはマス料理の専門店が集まる。毎年12～2月頃には平昌マス祭り（평창송어축제）が開催される<ref>[http://www.festival700.or.kr/ 평창송어축제] 、平昌マス祭りウェブサイト、2017年3月26日閲覧</ref>。2017年1月16日には、国立水産物品質管理院が認定する水産物の地理的表示第23号に「平昌マス（평창송어）」が登録された<ref>[http://www.fsis.go.kr/front/api/totalView.do?cnts_id=17010&title=%EC%A7%80%EB%A6%AC%EC%A0%81%ED%91%9C%EC%8B%9C&select_list_no=2 지리적표시 등록 공고(수품원 제2017-6호)] 、FSIS水産物安全情報、2017年3月26日閲覧</ref>。[[江原道の料理|江原道]]の水産物登録としては初の快挙である。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||