「サムゲタン（ひな鶏のスープ／삼계탕）」の版間の差分

=== ヘシンタン（丸鶏と海鮮の鍋／해신탕） ===

=== ヘシンタン（丸鶏と海鮮の鍋／해신탕） ===

:ヘシンタン（[[해신탕]]）は、丸鶏と海鮮の鍋。漢字では「海神湯」と書く。サムゲタンにアワビ、テナガダコ、エビなどの魚介をふんだんに加えたもので、1人前のトゥッペギ（土鍋、뚝배기）で提供するほか、大勢でシェアする鍋料理としても作られる。サムゲタンと[[ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）]]と融合させた料理とも言える。ヘシンタンの発祥は諸説あり、一説によるとホテル「グランドウォーカーヒルソウル」内の韓国料理店「オンダル（온달）」の料理長が、2004年放送のドラマ『海神（해신）』からインスピレーションを得て、2005年夏に考案、命名したとされる<ref>[https://www.walkerhillstory.com/21ondal_healthfood/ 복날에는 ‘온달’에서 몸보신하세요!] 、グランドウォーカーヒルソウルウェブサイト、2025年4月14日閲覧</ref>。ただし、同様の料理をヘゲタン（海鶏湯、[[해계탕]]）とも呼び、こちらは2004年12月にサムゲタンの大手フランチャイズ店「智鎬韓方参鶏湯（지호한방감계탕）」がヤナギタデ（[[여뀌]]）を用いた製法として特許申請を行っており、後に認可されている（第10-0635258号）<ref>[https://patents.google.com/patent/KR100635258B1/ko 여뀌를 이용한 해계탕 조리방법] 、Google Patents、2025年4月14日閲覧</ref>。少なくともヘシンタンとの名称はドラマを由来とするのが有力と見られるが、料理としてはそれ以前からもあったと考えられる。

:ヘシンタン（[[해신탕]]）は、丸鶏と海鮮の鍋。漢字では「海神湯」と書く。サムゲタンにアワビ、テナガダコ、エビなどの魚介をふんだんに加えたもので、1人前のトゥッペギ（土鍋、뚝배기）で提供するほか、大勢でシェアする鍋料理としても作られる。サムゲタンと[[ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）]]と融合させた料理とも言える。ヘシンタンの発祥は諸説あり、一説によるとホテル「グランドウォーカーヒルソウル」内の韓国料理店「オンダル（온달）」の料理長が、2004年放送のドラマ『海神（해신）』からインスピレーションを得て、2005年夏に考案、命名したとされる<ref>[https://www.walkerhillstory.com/21ondal_healthfood/ 복날에는 ‘온달’에서 몸보신하세요!] 、グランドウォーカーヒルソウルウェブサイト、2025年4月14日閲覧</ref>。ただし、同様の料理をヘゲタン（海鶏湯、[[해계탕]]）とも呼び、こちらは2004年12月にサムゲタンの大手フランチャイズ店「智鎬韓方参鶏湯（지호한방감계탕）」がヤナギタデ（[[여뀌]]）を用いた製法として特許申請を行っており、後に認可されている（第10-0635258号）<ref>[https://patents.google.com/patent/KR100635258B1/ko 여뀌를 이용한 해계탕 조리방법] 、Google Patents、2025年4月14日閲覧</ref>。少なくともヘシンタンとの名称はドラマを由来とするのが有力と見られるが、料理としてはそれ以前からもあったと考えられる。