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== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
| − | [[ファイル:24022601. | + | [[ファイル:24022601.jpg|thumb|300px|松鶴洞古墳群]] |
固城郡は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南部に位置する地域。郡の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[晋州市の料理|晋州市]]、北東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[昌原市の料理|昌原市]]、南部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[統営市の料理|統営市]]、西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[泗川市の料理|泗川市]]と接する。また、東部から南部にかけては、[[統営市の料理|統営市]]と接する部分を除いて南海岸に面する。人口は4万9306人（2024年1月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2024年2月26日閲覧</ref>。 | 固城郡は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南部に位置する地域。郡の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[晋州市の料理|晋州市]]、北東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[昌原市の料理|昌原市]]、南部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[統営市の料理|統営市]]、西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[泗川市の料理|泗川市]]と接する。また、東部から南部にかけては、[[統営市の料理|統営市]]と接する部分を除いて南海岸に面する。人口は4万9306人（2024年1月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2024年2月26日閲覧</ref>。 | ||
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=== トダリスックッ（マコガレイとヨモギのスープ／도다리쑥국） === | === トダリスックッ（マコガレイとヨモギのスープ／도다리쑥국） === | ||
| + | [[ファイル:24032101.jpg|thumb|300px|トダリスックッ]] | ||
:トダリスックッ（[[도다리쑥국]]）は、マコガレイとヨモギのスープ。トダリ（[[도다리]]）はマコガレイ（[[문치가자미]]）の地方名、スッ（[[쑥]]）はヨモギ、クッ（[[국]]）はスープを表す。3～5月頃を旬とするマコガレイを、同じく春が旬のヨモギと合わせて、香りのよいスープに仕立てる季節料理である。刺身店、魚介料理店などで季節限定の料理として提供される。 | :トダリスックッ（[[도다리쑥국]]）は、マコガレイとヨモギのスープ。トダリ（[[도다리]]）はマコガレイ（[[문치가자미]]）の地方名、スッ（[[쑥]]）はヨモギ、クッ（[[국]]）はスープを表す。3～5月頃を旬とするマコガレイを、同じく春が旬のヨモギと合わせて、香りのよいスープに仕立てる季節料理である。刺身店、魚介料理店などで季節限定の料理として提供される。 | ||
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=== カリビチム（ホタテ蒸し／가리비찜） === | === カリビチム（ホタテ蒸し／가리비찜） === | ||
| + | [[ファイル:24032102.jpg|thumb|300px|カリビチム]] | ||
:カリビチム（[[가리비찜]]）は、ホタテ蒸し。カリビはホタテ（[[가리비]]）、チム（[[찜]]）は蒸し物を意味する。蒸したホタテを、チョゴチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）や醤油につけて味わう。専門店ではカリビグイ（ホタテ焼き、[[가리비구이]]）でも味わう。10〜12月を最盛期とする。 | :カリビチム（[[가리비찜]]）は、ホタテ蒸し。カリビはホタテ（[[가리비]]）、チム（[[찜]]）は蒸し物を意味する。蒸したホタテを、チョゴチュジャン（唐辛子酢味噌、[[초고추장]]）や醤油につけて味わう。専門店ではカリビグイ（ホタテ焼き、[[가리비구이]]）でも味わう。10〜12月を最盛期とする。 | ||
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以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
| − | * | + | *鶏林セウナラ（계림새우나라） |
| − | : | + | :住所：慶尚南道固城郡固城邑新月路31（新月里407-2） |
| − | :住所：경상남도 고성군 고성읍 | + | :住所：경상남도 고성군 고성읍 신월로 31(신월리 407-2) |
| − | :電話：055- | + | :電話：055-672-4616 |
| − | : | + | :料理：カリビチム（ホタテ蒸し）、海鮮料理 |
*恐竜アルフェッチプ（공룡알횟집） | *恐竜アルフェッチプ（공룡알횟집） | ||
| 90行目: | 92行目: | ||
:電話：055-674-1158 | :電話：055-674-1158 | ||
:料理：[[センソンフェ（刺身／생선회）|センソンフェ（刺身）]] | :料理：[[センソンフェ（刺身／생선회）|センソンフェ（刺身）]] | ||
| + | |||
| + | *サムソン食堂（삼성식당） | ||
| + | :住所：慶尚南道固城郡固城邑東外路151番キル10-17（東外里278-28） | ||
| + | :住所：경상남도 고성군 고성읍 동외로151번길 10-17(동외리 278-28) | ||
| + | :電話：055-674-4887 | ||
| + | :料理：[[ポックッ（フグのスープ／복국）|ポックッ（フグのスープ）]] | ||
== エピソード == | == エピソード == | ||
| − | 韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、2017年1月に初めて固城郡を訪れた。ホタテ（[[가리비]]）の名産地と聞いてそれを楽しみにしていたが、残念ながら固城郡では食事の機会がなく、隣接する[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[泗川市の料理|泗川市]]に移動してようやくカリビチム（ホタテ蒸し、[[가리비찜]] | + | 韓食ペディアの執筆者である八田靖史は、2017年1月に初めて固城郡を訪れた。ホタテ（[[가리비]]）の名産地と聞いてそれを楽しみにしていたが、残念ながら固城郡では食事の機会がなく、隣接する[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[泗川市の料理|泗川市]]に移動してようやくカリビチム（ホタテ蒸し、[[가리비찜]]）を味わうことができた。固城郡で食べられなかったことは長い間の心残りであったが、2024年3月に再び固城郡を訪れてようやく念願がかなった。 |
== 脚注 == | == 脚注 == | ||