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− | '''江原道''' | + | '''江原道'''(カンウォンド、강원도)は韓国の北東部に位置する地域。本ページでは江原道の料理、特産品について解説する。正式名称は2023年6月11日より江原特別自治道(강원특별자치도)となった。 |
[[ファイル:20032604.JPG|thumb|400px|1760年頃に建てられた両班邸宅の船橋荘([[江陵市の料理|江陵市]])]] | [[ファイル:20032604.JPG|thumb|400px|1760年頃に建てられた両班邸宅の船橋荘([[江陵市の料理|江陵市]])]] | ||
== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
[[ファイル:20032605.JPG|thumb|300px|平昌オリンピックの看板([[平昌郡の料理|平昌郡]])]] | [[ファイル:20032605.JPG|thumb|300px|平昌オリンピックの看板([[平昌郡の料理|平昌郡]])]] | ||
− | + | 江原道(カンウォンド、강원도)は韓国の北東部に位置する地域。正式には江原特別自治道(강원특별자치도)であり、一般的な道よりも高度な自治権を保証された地方自治団体である(2023年6月11日に昇格)。北部は[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]との軍事分界線に面し、東部は東海岸に臨む。南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]、[[忠清北道の料理|忠清北道]]、西部は[[京畿道の料理|京畿道]]と接する。人口は152万6243人(2024年1月)で、韓国の道としてはもっとも少ない<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月26日閲覧</ref>。面積は1万6829.7平方キロ(全国の16.8%、2021年)で、地方自治体としては[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]に次いで2番目に大きい<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS(国家統計ポータル)、2023年1月26日閲覧</ref>。7市11郡で構成されており、道庁所在地は[[春川市の料理|春川市]]。東海岸に近接して南北に太白山脈が貫いているため、山林の占める割合が81.2%と韓国ではもっとも高く、全体に自然豊かで山の多い地形をしている(山林率の全国平均は62.7%)<ref>[https://kfss.forest.go.kr/stat/ptl/article/articleList.do?curMenu=9795&bbsId=ptlPdsBase 2020 산림기본통계(개정판)/행정구역별 산림면적・임목축적] 、山林庁 山林林業統計プラットホーム、2023年6月3日閲覧</ref>。主要な観光地にも自然を活かしたものが多く、雪岳山(설악산)、五台山(오대산)での登山やトレッキング、東海岸での海水浴、また2018年に冬季五輪が開催される[[平昌郡の料理|平昌郡]]を中心にスキーなどのウィンタースポーツが盛んである。ソウルから江原道の中心都市までのアクセスは、春川の場合、清涼里駅から春川駅まで高速鉄道のITX-青春(ITX-청춘)で1時間足らず。原州までは東ソウル総合ターミナル、ソウル高速バスターミナルから高速バスで約1時間30分。江陵までは同じく高速バスで約2時間20分~2時間50分の距離だが、2017年末の完工を予定している高速鉄道のKTXが開通すると江陵駅まで1時間台前半まで短縮されるとしている。 | |
*江原道の未収復地域 | *江原道の未収復地域 | ||
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
*コンドゥレバプ(アザミの釜飯/곤드레밥)旌善郡 | *コンドゥレバプ(アザミの釜飯/곤드레밥)旌善郡 | ||
− | * | + | *コムチクッ(イサゴビクニンとキムチのスープ/곰치국)東海市 |
*タッカルビ(鶏肉と野菜の鉄板焼き/닭갈비)春川市 | *タッカルビ(鶏肉と野菜の鉄板焼き/닭갈비)春川市 | ||
*メギメウンタン(ナマズの辛い鍋/매기매운탕)鉄原郡 | *メギメウンタン(ナマズの辛い鍋/매기매운탕)鉄原郡 | ||
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詳細は[[東海市の料理]]を参照。 | 詳細は[[東海市の料理]]を参照。 | ||
*カムジャジョン(ジャガイモチヂミ/감자전)北坪洞 | *カムジャジョン(ジャガイモチヂミ/감자전)北坪洞 | ||
− | * | + | *コムチクッ(イサゴビクニンとキムチのスープ/곰치국)墨湖津洞 |
*テゲチム(蒸しズワイガニ/대게찜)墨湖津洞 | *テゲチム(蒸しズワイガニ/대게찜)墨湖津洞 | ||
*メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)北坪洞 | *メミルジョン(そば粉のチヂミ/메밀전)北坪洞 | ||
78行目: | 78行目: | ||
=== 三陟市(삼척시)=== | === 三陟市(삼척시)=== | ||
詳細は[[三陟市の料理]]を参照。 | 詳細は[[三陟市の料理]]を参照。 | ||
− | * | + | *コムチクッ(イサゴビクニンとキムチのスープ/곰치국) |
*モルワイン(ヤマブドウワイン/머루와인)道渓邑新里 | *モルワイン(ヤマブドウワイン/머루와인)道渓邑新里 | ||
*ウォンドクワンマヌル(遠徳王ニンニク/원덕왕마늘)遠徳邑 | *ウォンドクワンマヌル(遠徳王ニンニク/원덕왕마늘)遠徳邑 | ||
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詳細は[[束草市の料理]]を参照。 | 詳細は[[束草市の料理]]を参照。 | ||
*カジャミシッケ(カレイの馴れ寿司/가자미식해) | *カジャミシッケ(カレイの馴れ寿司/가자미식해) | ||
+ | *コムチクッ(イサゴビクニンとキムチのスープ/곰치국) | ||
*タッカンジョン(鶏の蜜揚げ/닭강정)中央洞 | *タッカンジョン(鶏の蜜揚げ/닭강정)中央洞 | ||
*ミョンテスンデ(スケトウダラの印籠蒸し/명태순대) | *ミョンテスンデ(スケトウダラの印籠蒸し/명태순대) | ||
+ | *ムルゴムタン(イサゴビクニンの鍋/물곰탕) | ||
*セウティギム(エビの天ぷら/새우튀김)大浦洞 | *セウティギム(エビの天ぷら/새우튀김)大浦洞 | ||
+ | *センソングイ(焼き魚/생선구이)中央洞 | ||
*スンドゥブ(おぼろ豆腐/순두부)蘆鶴洞 | *スンドゥブ(おぼろ豆腐/순두부)蘆鶴洞 | ||
*シアッホットク(ナッツ入りお焼き/씨앗호떡)中央洞 | *シアッホットク(ナッツ入りお焼き/씨앗호떡)中央洞 | ||
*アバイスンデ(豚の大腸の腸詰/아바이순대)青湖洞 | *アバイスンデ(豚の大腸の腸詰/아바이순대)青湖洞 | ||
*オジンオスンデ(スルメイカの印籠蒸し/오징어순대) | *オジンオスンデ(スルメイカの印籠蒸し/오징어순대) | ||
− | * | + | *ヤンミリグイ(イカナゴ焼き/양미리구이)東明洞 |
+ | *ハムンネンミョン(咸興冷麺/함흥냉면)青湖洞 | ||
+ | *ホンゲチム(ベニズワイガニ蒸し/홍게찜) | ||
*フェグクス(刺身麺/회국수) | *フェグクス(刺身麺/회국수) | ||
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=== 原州市(원주시)=== | === 原州市(원주시)=== | ||
詳細は[[原州市の料理]]を参照。 | 詳細は[[原州市の料理]]を参照。 | ||
+ | *クァンチャルサオンシミ(観察使すいとん/관찰사옹심이) | ||
*キムチマンドゥ(キムチ餃子/김치만두)中央洞 | *キムチマンドゥ(キムチ餃子/김치만두)中央洞 | ||
*マリゴギ(牛肉のロール焼き/말이고기)一山洞 | *マリゴギ(牛肉のロール焼き/말이고기)一山洞 | ||
+ | *ポクスンアプルコギ(桃ダレの牛焼肉/복숭아불고기) | ||
+ | *ポンニプパプ(クワの葉ごはん/뽕잎밥) | ||
*サプサムギョプサル(炭釜豚焼肉/삽삼겹살) | *サプサムギョプサル(炭釜豚焼肉/삽삼겹살) | ||
*ソゴギスップルグイ(牛肉の炭火焼き/소고기숯불구이)中央洞 | *ソゴギスップルグイ(牛肉の炭火焼き/소고기숯불구이)中央洞 | ||
*ヨッスル(トウモロコシ飴の酒/엿술)所草面興陽里 | *ヨッスル(トウモロコシ飴の酒/엿술)所草面興陽里 | ||
− | * | + | *オッチレク(漆液/원주옻질액) |
*チュオタン(ドジョウ鍋/추어탕) | *チュオタン(ドジョウ鍋/추어탕) | ||
+ | *チアクサンポクスンア(雉岳山桃/치악산복숭아) | ||
+ | *ファンコルヨッ(トウモロコシ飴/황골엿)所草面興陽里 | ||
=== 麟蹄郡(인제군)=== | === 麟蹄郡(인제군)=== |