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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
− | [[ファイル: | + | [[ファイル:23102001.JPG|400px|thumb|洗兵館]] |
'''統営市'''(トンヨンシ、통영시)は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南部に位置する地域。本ページでは統営市の料理、特産品について解説する。 | '''統営市'''(トンヨンシ、통영시)は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南部に位置する地域。本ページでは統営市の料理、特産品について解説する。 | ||
== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
+ | [[ファイル:23100806.JPG|300px|thumb|統営港の江口岸]] | ||
統営市は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南部に位置する地域。南海岸に面した半島地域と周辺の島嶼群で構成され、市の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[固城郡の料理|固城郡]]と接する。また、東部は島嶼地域の[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[巨済市の料理|巨済市]]と橋で結ばれている。人口は12万2681人。(2022年12月)<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月14日閲覧</ref>。代表的な観光地としては、朝鮮時代に水軍の指揮を執る場所として使用された国宝第305号の洗兵館(セビョングァン、세병관)や、李舜臣(イ・スンシン、이순신)将軍の祭祀を行う祠堂の忠烈祠(チュンリョルサ、충렬사)、統営ケーブルカー(통영케이블카)、東ピラン西ピラン壁画村(トンピラン ソピラン ピョクァマウル、동피랑 서피랑 벽화마을)などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル高速バスターミナルから、統営総合バスターミナルまで約4時間10分の距離。 | 統営市は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南部に位置する地域。南海岸に面した半島地域と周辺の島嶼群で構成され、市の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[固城郡の料理|固城郡]]と接する。また、東部は島嶼地域の[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[巨済市の料理|巨済市]]と橋で結ばれている。人口は12万2681人。(2022年12月)<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月14日閲覧</ref>。代表的な観光地としては、朝鮮時代に水軍の指揮を執る場所として使用された国宝第305号の洗兵館(セビョングァン、세병관)や、李舜臣(イ・スンシン、이순신)将軍の祭祀を行う祠堂の忠烈祠(チュンリョルサ、충렬사)、統営ケーブルカー(통영케이블카)、東ピラン西ピラン壁画村(トンピラン ソピラン ピョクァマウル、동피랑 서피랑 벽화마을)などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル高速バスターミナルから、統営総合バスターミナルまで約4時間10分の距離。 | ||
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
+ | [[ファイル:23102002.JPG|300px|thumb|クルグイ]] | ||
市内には名産品である牡蠣([[굴]])の専門店が多く、クルグイ(焼き牡蠣、[[굴구이]])、[[クルジョン(牡蠣のチヂミ/굴전)]]、[[クルバプ(牡蠣ごはん/굴밥)]]などの料理を味わえる。そのほか、アナゴ([[붕장어]]、[[바다장어]])、タチウオ([[갈치]])、マコガレイ([[도다리]])、ホヤ([[멍게]])などの海産物も水揚げが多く、これらを活かした郷土料理が多い。統営市を発祥とする個性的な郷土料理として、[[チュンムキムパプ(ひと口海苔巻き/충무김밥)]]、ウッチャ(うどんジャージャー麺、[[우짜]])があり、西湖市場(ソホシジャン、서호시장)名物の[[シレギクッ(菜っ葉のスープ/시래기국)|シラックッ(菜っ葉のスープ/시락국)]]や、地元銘菓のクルパン(蜜ドーナツ、[[꿀빵]])も有名である。 | 市内には名産品である牡蠣([[굴]])の専門店が多く、クルグイ(焼き牡蠣、[[굴구이]])、[[クルジョン(牡蠣のチヂミ/굴전)]]、[[クルバプ(牡蠣ごはん/굴밥)]]などの料理を味わえる。そのほか、アナゴ([[붕장어]]、[[바다장어]])、タチウオ([[갈치]])、マコガレイ([[도다리]])、ホヤ([[멍게]])などの海産物も水揚げが多く、これらを活かした郷土料理が多い。統営市を発祥とする個性的な郷土料理として、[[チュンムキムパプ(ひと口海苔巻き/충무김밥)]]、ウッチャ(うどんジャージャー麺、[[우짜]])があり、西湖市場(ソホシジャン、서호시장)名物の[[シレギクッ(菜っ葉のスープ/시래기국)|シラックッ(菜っ葉のスープ/시락국)]]や、地元銘菓のクルパン(蜜ドーナツ、[[꿀빵]])も有名である。 | ||
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=== ウッチャ(うどんジャージャー麺/우짜) === | === ウッチャ(うどんジャージャー麺/우짜) === | ||
+ | [[ファイル:23102003.JPG|300px|thumb|ウッチャ]] | ||
:ウッチャ([[우짜]])は、[[ウドン(うどん/우동)]]と[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)]]を掛け合わせた料理。ダシ汁を張った[[ウドン(うどん/우동)|ウドン]]に[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)|チャジャンミョン]]の黒味噌をかけて作る。名称は両者の頭文字をひとつずつ取っている。西湖市場(ソホシジャン、서호시장)の「元祖ハルメウッチャ(원조할매우짜)」が発祥店として知られ、[[ウドン(うどん/우동)|ウドン]]と[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)|チャジャンミョン]]の両方を食べたい客のリクエストから生まれたとされる。 | :ウッチャ([[우짜]])は、[[ウドン(うどん/우동)]]と[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)]]を掛け合わせた料理。ダシ汁を張った[[ウドン(うどん/우동)|ウドン]]に[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)|チャジャンミョン]]の黒味噌をかけて作る。名称は両者の頭文字をひとつずつ取っている。西湖市場(ソホシジャン、서호시장)の「元祖ハルメウッチャ(원조할매우짜)」が発祥店として知られ、[[ウドン(うどん/우동)|ウドン]]と[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)|チャジャンミョン]]の両方を食べたい客のリクエストから生まれたとされる。 | ||
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=== クルパン(蜜ドーナツ/꿀빵) === | === クルパン(蜜ドーナツ/꿀빵) === | ||
+ | [[ファイル:23102004.JPG|300px|thumb|クルパン]] | ||
:クルパン([[꿀빵]])は、蜜ドーナツ。クル([[꿀]])は蜜、パン([[빵]])は焼き菓子を指す。球状に仕立てたあんドーナツに水飴の蜜を絡めたもので、濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味である。表面にはゴマをまぶしてある。港南洞(ハンナムドン、항남동)に本店のある1963年創業の「オミサクルパン(오미사꿀빵)」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。 | :クルパン([[꿀빵]])は、蜜ドーナツ。クル([[꿀]])は蜜、パン([[빵]])は焼き菓子を指す。球状に仕立てたあんドーナツに水飴の蜜を絡めたもので、濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味である。表面にはゴマをまぶしてある。港南洞(ハンナムドン、항남동)に本店のある1963年創業の「オミサクルパン(오미사꿀빵)」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。 | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
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=== 牡蠣(굴) === | === 牡蠣(굴) === | ||
:統営市では牡蠣([[굴]])の垂下式養殖が盛んであり、地域の名産として広く知られている。市内には牡蠣専門の水産協同組合「牡蠣垂下式水協(굴수하식수협)」があり、近隣地域で養殖された牡蠣も集まって全国へと出荷される。市内には牡蠣料理の専門店が多く、シーズンである11月頃から2月頃には大勢の人で賑わう。代表的な牡蠣料理については、上記の「[[統営市の料理#牡蠣料理(굴요리)|牡蠣料理(굴요리)]]」を参照。 | :統営市では牡蠣([[굴]])の垂下式養殖が盛んであり、地域の名産として広く知られている。市内には牡蠣専門の水産協同組合「牡蠣垂下式水協(굴수하식수협)」があり、近隣地域で養殖された牡蠣も集まって全国へと出荷される。市内には牡蠣料理の専門店が多く、シーズンである11月頃から2月頃には大勢の人で賑わう。代表的な牡蠣料理については、上記の「[[統営市の料理#牡蠣料理(굴요리)|牡蠣料理(굴요리)]]」を参照。 | ||
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=== サツマイモ(고구마) === | === サツマイモ(고구마) === | ||
+ | [[ファイル:23102005.JPG|300px|thumb|ペッテギジュク]] | ||
:離島の欲知島(ヨクチド、욕지도)はサツマイモの名産地として知られ、欲知島サツマイモ(ヨクチドコグマ、욕지도고구마)の名前でブランド化している。欲知島のサツマイモ料理としてペッテギジュク(干し芋とアズキの粥、[[빼떼기죽]])が有名であり、ペッテギ([[빼떼기]])は干し芋(生の状態で切って干したサツマイモ、[[절간고구마]])を意味する方言、ジュク(=チュク、[[죽]])は粥を意味する。欲知島ではサツマイモを用いた[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)|マッコリ]]も生産されている。 | :離島の欲知島(ヨクチド、욕지도)はサツマイモの名産地として知られ、欲知島サツマイモ(ヨクチドコグマ、욕지도고구마)の名前でブランド化している。欲知島のサツマイモ料理としてペッテギジュク(干し芋とアズキの粥、[[빼떼기죽]])が有名であり、ペッテギ([[빼떼기]])は干し芋(生の状態で切って干したサツマイモ、[[절간고구마]])を意味する方言、ジュク(=チュク、[[죽]])は粥を意味する。欲知島ではサツマイモを用いた[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)|マッコリ]]も生産されている。 | ||
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:電話:055-645-4808 | :電話:055-645-4808 | ||
:料理:牡蠣料理 | :料理:牡蠣料理 | ||
+ | |||
+ | *クルダンジ(꿀단지) | ||
+ | :住所:慶尚南道統営市統営海岸路317-2(港南洞79-42) | ||
+ | :住所:경상남도 통영시 통영해안로 317-2(항남동 79-42) | ||
+ | :電話:055-649-0032 | ||
+ | :料理:クルパン | ||
*トゥンボハルメキムパプ(뚱보할매김밥) | *トゥンボハルメキムパプ(뚱보할매김밥) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:とんよんしのりようり}} | {{DEFAULTSORT:とんよんしのりようり}} | ||
− | [[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]] | + | *[[カルチクッ(タチウオのスープ/갈치국)]] |
− | [[クルジョン(牡蠣のチヂミ/굴전)]] | + | *[[クルジョン(牡蠣のチヂミ/굴전)]] |
− | [[クルバプ(牡蠣ごはん/굴밥)]] | + | *[[クルバプ(牡蠣ごはん/굴밥)]] |
− | [[キムパプ(海苔巻き/김밥)|キムパプ]] | + | *[[キムパプ(海苔巻き/김밥)|キムパプ]] |
− | [[カクトゥギ(大根の角切りキムチ/깍두기)]] | + | *[[カクトゥギ(大根の角切りキムチ/깍두기)]] |
− | [[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)]] | + | *[[マッコリ(韓国式の濁酒/막걸리)]] |
− | [[メクチュ(ビール/맥주)]] | + | *[[メクチュ(ビール/맥주)]] |
− | [[パダジャンオグイ(アナゴ焼き/바다장어구이)]] | + | *[[パダジャンオグイ(アナゴ焼き/바다장어구이)]] |
− | [[ポックッ(フグのスープ/복국)]] | + | *[[ポックッ(フグのスープ/복국)]] |
− | [[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]] | + | *[[ピビムパプ(ビビンバ/비빔밥)]] |
− | [[センソンフェ(刺身/생선회)]] | + | *[[センソンフェ(刺身/생선회)]] |
− | [[ソジュ(焼酎/소주)]] | + | *[[ソジュ(焼酎/소주)]] |
− | [[シレギクッ(菜っ葉のスープ/시래기국)]] | + | *[[シレギクッ(菜っ葉のスープ/시래기국)]] |
− | [[ウドン(うどん/우동)]] | + | *[[ウドン(うどん/우동)]] |
− | [[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)]] | + | *[[チャジャンミョン(韓国式ジャージャー麺/짜장면)]] |
− | [[チュンムキムパプ(ひと口海苔巻き/충무김밥)]] | + | *[[チュンムキムパプ(ひと口海苔巻き/충무김밥)]] |
− | [[ホッチェサバプ(祭祀風定食/헛제사밥)]] | + | *[[ホッチェサバプ(祭祀風定食/헛제사밥)]] |
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