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→代表的な特産品
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{{Notice}} | {{Notice}} | ||
| − | [[ファイル: | + | [[ファイル:23102001.JPG|400px|thumb|洗兵館]] |
'''統営市'''（トンヨンシ、통영시）は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南部に位置する地域。本ページでは統営市の料理、特産品について解説する。 | '''統営市'''（トンヨンシ、통영시）は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南部に位置する地域。本ページでは統営市の料理、特産品について解説する。 | ||
== 地域概要 == | == 地域概要 == | ||
| + | [[ファイル:23100806.JPG|300px|thumb|統営港の江口岸]] | ||
統営市は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南部に位置する地域。南海岸に面した半島地域と周辺の島嶼群で構成され、市の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[固城郡の料理|固城郡]]と接する。また、東部は島嶼地域の[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[巨済市の料理|巨済市]]と橋で結ばれている。人口は12万2681人。（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月14日閲覧</ref>。代表的な観光地としては、朝鮮時代に水軍の指揮を執る場所として使用された国宝第305号の洗兵館（セビョングァン、세병관）や、李舜臣（イ・スンシン、이순신）将軍の祭祀を行う祠堂の忠烈祠（チュンリョルサ、충렬사）、統営ケーブルカー（통영케이블카）、東ピラン西ピラン壁画村（トンピラン ソピラン ピョクァマウル、동피랑 서피랑 벽화마을）などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル高速バスターミナルから、統営総合バスターミナルまで約4時間10分の距離。 | 統営市は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の南部に位置する地域。南海岸に面した半島地域と周辺の島嶼群で構成され、市の北部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[固城郡の料理|固城郡]]と接する。また、東部は島嶼地域の[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[巨済市の料理|巨済市]]と橋で結ばれている。人口は12万2681人。（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月14日閲覧</ref>。代表的な観光地としては、朝鮮時代に水軍の指揮を執る場所として使用された国宝第305号の洗兵館（セビョングァン、세병관）や、李舜臣（イ・スンシン、이순신）将軍の祭祀を行う祠堂の忠烈祠（チュンリョルサ、충렬사）、統営ケーブルカー（통영케이블카）、東ピラン西ピラン壁画村（トンピラン ソピラン ピョクァマウル、동피랑 서피랑 벽화마을）などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル高速バスターミナルから、統営総合バスターミナルまで約4時間10分の距離。 | ||
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== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
| + | [[ファイル:23102002.JPG|300px|thumb|クルグイ]] | ||
市内には名産品である牡蠣（[[굴]]）の専門店が多く、クルグイ（焼き牡蠣、[[굴구이]]）､[[クルジョン（牡蠣のチヂミ／굴전）]]、[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]]などの料理を味わえる。そのほか、アナゴ（[[붕장어]]、[[바다장어]]）、タチウオ（[[갈치]]）、マコガレイ（[[도다리]]）、ホヤ（[[멍게]]）などの海産物も水揚げが多く、これらを活かした郷土料理が多い。統営市を発祥とする個性的な郷土料理として、[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]]、ウッチャ（うどんジャージャー麺、[[우짜]]）があり、西湖市場（ソホシジャン、서호시장）名物の[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）|シラックッ（菜っ葉のスープ／시락국）]]や、地元銘菓のクルパン（蜜ドーナツ、[[꿀빵]]）も有名である。 | 市内には名産品である牡蠣（[[굴]]）の専門店が多く、クルグイ（焼き牡蠣、[[굴구이]]）､[[クルジョン（牡蠣のチヂミ／굴전）]]、[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]]などの料理を味わえる。そのほか、アナゴ（[[붕장어]]、[[바다장어]]）、タチウオ（[[갈치]]）、マコガレイ（[[도다리]]）、ホヤ（[[멍게]]）などの海産物も水揚げが多く、これらを活かした郷土料理が多い。統営市を発祥とする個性的な郷土料理として、[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]]、ウッチャ（うどんジャージャー麺、[[우짜]]）があり、西湖市場（ソホシジャン、서호시장）名物の[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）|シラックッ（菜っ葉のスープ／시락국）]]や、地元銘菓のクルパン（蜜ドーナツ、[[꿀빵]]）も有名である。 | ||
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=== ウッチャ（うどんジャージャー麺／우짜） === | === ウッチャ（うどんジャージャー麺／우짜） === | ||
| − | :ウッチャ（[[우짜]]）は、[[ウドン（うどん／우동）]]と[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]を掛け合わせた料理。ダシ汁を張った[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]に[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン]]の黒味噌をかけて作る。名称は両者の頭文字をひとつずつ取っている。西湖市場（ソホシジャン、서호시장）の「元祖ハルメウッチャ（원조할매우짜）」が発祥店として知られ、[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]と[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン]]の両方を食べたい客のリクエストから生まれたとされる。 | + | [[ファイル:23102003.JPG|300px|thumb|ウッチャ]] |
| + | :ウッチャ（[[우짜]]）は、[[ウドン（うどん／우동）]]と[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]を掛け合わせた料理。ダシ汁を張った[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]に[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン]]の黒味噌をかけて作る。名称は両者の頭文字をひとつずつ取っている。西湖市場（ソホシジャン、서호시장）の「元祖ハルメウッチャ（원조할매우짜）」が発祥店として知られ、[[ウドン（うどん／우동）|ウドン]]と[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）|チャジャンミョン]]の両方を食べたい客のリクエストから生まれたとされる。 | ||
=== シラックッ（菜っ葉のスープ／시락국） === | === シラックッ（菜っ葉のスープ／시락국） === | ||
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=== クルパン（蜜ドーナツ／꿀빵） === | === クルパン（蜜ドーナツ／꿀빵） === | ||
| + | [[ファイル:23102004.JPG|300px|thumb|クルパン]] | ||
:クルパン（[[꿀빵]]）は、蜜ドーナツ。クル（[[꿀]]）は蜜、パン（[[빵]]）は焼き菓子を指す。球状に仕立てたあんドーナツに水飴の蜜を絡めたもので、濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味である。表面にはゴマをまぶしてある。港南洞（ハンナムドン、항남동）に本店のある1963年創業の「オミサクルパン（오미사꿀빵）」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。 | :クルパン（[[꿀빵]]）は、蜜ドーナツ。クル（[[꿀]]）は蜜、パン（[[빵]]）は焼き菓子を指す。球状に仕立てたあんドーナツに水飴の蜜を絡めたもので、濃厚な甘さと重厚なボリューム感が持ち味である。表面にはゴマをまぶしてある。港南洞（ハンナムドン、항남동）に本店のある1963年創業の「オミサクルパン（오미사꿀빵）」が元祖店として知られる。アズキあんがレギュラーだが、サツマイモあんや、カボチャあんを入れたもの、全体にナッツをまぶしたものなどもある。 | ||
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
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=== 牡蠣（굴） === | === 牡蠣（굴） === | ||
:統営市では牡蠣（[[굴]]）の垂下式養殖が盛んであり、地域の名産として広く知られている。市内には牡蠣専門の水産協同組合「牡蠣垂下式水協（굴수하식수협）」があり、近隣地域で養殖された牡蠣も集まって全国へと出荷される。市内には牡蠣料理の専門店が多く、シーズンである11月頃から2月頃には大勢の人で賑わう。代表的な牡蠣料理については、上記の「[[統営市の料理#牡蠣料理（굴요리）|牡蠣料理（굴요리）]]」を参照。 | :統営市では牡蠣（[[굴]]）の垂下式養殖が盛んであり、地域の名産として広く知られている。市内には牡蠣専門の水産協同組合「牡蠣垂下式水協（굴수하식수협）」があり、近隣地域で養殖された牡蠣も集まって全国へと出荷される。市内には牡蠣料理の専門店が多く、シーズンである11月頃から2月頃には大勢の人で賑わう。代表的な牡蠣料理については、上記の「[[統営市の料理#牡蠣料理（굴요리）|牡蠣料理（굴요리）]]」を参照。 | ||
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=== サツマイモ（고구마） === | === サツマイモ（고구마） === | ||
| + | [[ファイル:23102005.JPG|300px|thumb|ペッテギジュク]] | ||
:離島の欲知島（ヨクチド、욕지도）はサツマイモの名産地として知られ、欲知島サツマイモ（ヨクチドコグマ、욕지도고구마）の名前でブランド化している。欲知島のサツマイモ料理としてペッテギジュク（干し芋とアズキの粥、[[빼떼기죽]]）が有名であり、ペッテギ（[[빼떼기]]）は干し芋（生の状態で切って干したサツマイモ、[[절간고구마]]）を意味する方言、ジュク（=チュク、[[죽]]）は粥を意味する。欲知島ではサツマイモを用いた[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]も生産されている。 | :離島の欲知島（ヨクチド、욕지도）はサツマイモの名産地として知られ、欲知島サツマイモ（ヨクチドコグマ、욕지도고구마）の名前でブランド化している。欲知島のサツマイモ料理としてペッテギジュク（干し芋とアズキの粥、[[빼떼기죽]]）が有名であり、ペッテギ（[[빼떼기]]）は干し芋（生の状態で切って干したサツマイモ、[[절간고구마]]）を意味する方言、ジュク（=チュク、[[죽]]）は粥を意味する。欲知島ではサツマイモを用いた[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）|マッコリ]]も生産されている。 | ||
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:電話：055-645-4808 | :電話：055-645-4808 | ||
:料理：牡蠣料理 | :料理：牡蠣料理 | ||
| + | |||
| + | *クルダンジ（꿀단지） | ||
| + | :住所：慶尚南道統営市統営海岸路317-2（港南洞79-42） | ||
| + | :住所：경상남도 통영시 통영해안로 317-2(항남동 79-42) | ||
| + | :電話：055-649-0032 | ||
| + | :料理：クルパン | ||
*トゥンボハルメキムパプ（뚱보할매김밥） | *トゥンボハルメキムパプ（뚱보할매김밥） | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:とんよんしのりようり}} | {{DEFAULTSORT:とんよんしのりようり}} | ||
| − | [[カルチクッ（タチウオのスープ／갈치국）]] | + | *[[カルチクッ（タチウオのスープ／갈치국）]] |
| − | [[クルジョン（牡蠣のチヂミ／굴전）]] | + | *[[クルジョン（牡蠣のチヂミ／굴전）]] |
| − | [[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]] | + | *[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]] |
| − | [[キムパプ（海苔巻き／김밥）|キムパプ]] | + | *[[キムパプ（海苔巻き／김밥）|キムパプ]] |
| − | [[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]] | + | *[[カクトゥギ（大根の角切りキムチ／깍두기）]] |
| − | [[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]] | + | *[[マッコリ（韓国式の濁酒／막걸리）]] |
| − | [[メクチュ（ビール／맥주）]] | + | *[[メクチュ（ビール／맥주）]] |
| − | [[パダジャンオグイ（アナゴ焼き／바다장어구이）]] | + | *[[パダジャンオグイ（アナゴ焼き／바다장어구이）]] |
| − | [[ポックッ（フグのスープ／복국）]] | + | *[[ポックッ（フグのスープ／복국）]] |
| − | [[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]] | + | *[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]] |
| − | [[センソンフェ（刺身／생선회）]] | + | *[[センソンフェ（刺身／생선회）]] |
| − | [[ソジュ（焼酎／소주）]] | + | *[[ソジュ（焼酎／소주）]] |
| − | [[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]] | + | *[[シレギクッ（菜っ葉のスープ／시래기국）]] |
| − | [[ウドン（うどん／우동）]] | + | *[[ウドン（うどん／우동）]] |
| − | [[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]] | + | *[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]] |
| − | [[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]] | + | *[[チュンムキムパプ（ひと口海苔巻き／충무김밥）]] |
| − | [[ホッチェサバプ（祭祀風定食／헛제사밥）]] | + | *[[ホッチェサバプ（祭祀風定食／헛제사밥）]] |
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[[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | [[Category:慶尚南道・蔚山市の料理]] | ||