「清道郡の料理」の版間の差分

清道郡は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の南部に位置する地域。市の北部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶山市の料理|慶山市]]、北東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶州市の料理|慶州市]]、南東部は広域市の[[蔚山市の料理|蔚山市]]、南部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[密陽市の料理|密陽市]]、南西部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[昌寧郡の料理|昌寧郡]]、北西部は広域市の[[大邱市の料理|大邱市]]と接する。人口は4万1665人（2023年3月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年4月8日閲覧</ref>。東西に長く伸びた形で地域が構成されており、東部は太白山脈（テベクサンメク、태백산맥）の先端部分にあたり、1000mを超える山々が連なる。西部も標高1084mの琵瑟山（ピスルサン、비슬산）を中心とした山がちな地形であり、西部から中央部、南部へと清道川（チョンドチョン、청도천）が流れる。市の中心部は中央部にあり、これを貫いて南北に京釜線が通る。代表的な観光地としては、鉄道の廃トンネルを利用したワイントンネル（와인터널）や、古くからの文化である闘牛を体験できる清道闘牛競技場（チョンド ソサウム キョンギジャン、청도소싸움경기장）、公園内に色とりどりのライトアップで飾った清道プロバンス（청도 프로방스）などがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から清道郡までは、ソウル駅から清道駅までセマウル号、ムグンファ号で4時間～4時間30分程度。あるいは隣接する[[大邱市の料理|大邱市]]の東大邱駅まではソウル駅から高速鉄道のKTXで1時間40分前後なので、そこからムグンファ号に乗り換えて清道駅まで約30分という方法もある。高速バスの場合は、清道共用バスターミナルまで約4時間30分の距離である。

:チョンドバンシ（[[청도반시]]）は、清道で生産される名産の柿。バンシ（盤柿、[[반시]]）は、平たい形の柿を意味する。種なしの甘柿で、とろとろに熟したものをホンシ（熟柿、[[홍시]]）として味わうことが多く、これを冷凍させてシャーベット風に味わうアイスホンシ（熟柿アイス、[[아이스홍시]]）もご当地スイーツとして人気が高い。カムマルレンイ（切り干し柿、[[감말랭이]]）、カムシクチョ（柿酢、[[감식초]]）、カムマッコルリ（柿マッコリ、[[감막걸리]]）、カムワイン（柿ワイン、[[감와인]]）といった加工品も豊富で充実している。チョンドバンシは、山林庁が地域の名産品を認証する地理的表示林産物の第28号として登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=300 청도반시] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。

:ハンジェミナリ（[[한재미나리]]）は、郡南部の清道邑（チョンドウプ、청도읍）初峴里（チョヒョンニ、초현리）、陰地里（ウムジリ、음지리）、平陽里（ピョンヤンニ、평양리）、上里（サンニ、상리）一帯で栽培されるセリのこと。ハンジェ川（ハンジェチョン、한재천）に沿った渓谷地域であり、清浄な地下岩盤水を汲み上げたハウス栽培が盛んである。農林畜産食品部が地域の名産品を認証する地理的表示農産物の第69号として「清道ハンジェミナリ（청도한재미나리）」が登録されている<ref>[http://kpgi.co.kr/page/?mo_id=specialty&id=181&wr_id=241 청도한재미나리] 、韓国地理的表示特産品連合会ウェブサイト、2023年8月31日閲覧</ref>。