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「莞島郡の料理」の版間の差分
→代表的な特産品
(→食文化の背景) |
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== 代表的な特産品 == | == 代表的な特産品 == | ||
| − | * | + | === エゾアワビ === |
| − | * | + | :莞島郡では、2000年代の初めから海面生け簀を用いたエゾアワビ（[[참전복]]）の養殖が始まり、短期間で韓国を代表する生産地として急成長した。一般に莞島産のアワビ（[[전복]]）と言った場合は、養殖のエゾアワビを指す。莞島郡はコンブ（[[다시마]]）や、ワカメ（[[미역]]）の名産地でもあり、春から夏にかけてはコンブ、秋から春まではワカメをエゾアワビの飼料として育てる。1個のエゾアワビが7～80gまで育つのに、30kgのコンブ、ワカメを必要とするため、莞島郡が養殖で成功した一因として、コンブ、ワカメが豊富であったことがあげられる。 |
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| + | :*莞島アワビ通り | ||
| + | ::莞島邑の「海辺公園路124番キル（해변공원로 124번길）」一帯は、「莞島アワビ通り（완도전복거리）」と呼ばれ、水産協同組合、魚市場、アワビを自慢とする海鮮料理の専門店などが集まっている。 | ||
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| + | :*日本での輸入 | ||
| + | ::日本では、2000年代の初めから莞島産のエゾアワビを輸入している。日本の財務省貿易統計によれば、2022年に輸入した韓国産活アワビは約2020トンにのぼり、輸入量全体（約2081トン）の97.1%を占める。輸入されるすべてが莞島産ではないが、莞島郡での生産量は全体の7割を超えているため、多くは莞島産だと考えられる。 | ||
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| + | === 海藻類 === | ||
| + | :コンブ（[[다시마]]）や、ワカメ（[[미역]]）は、エゾアワビの飼料としてだけでなく、乾物としての販売も盛んである。ほかにも、海苔（[[김]]）、青海苔（[[파래김]]）、ヒジキ（[[톳]]）、ツルアラメ（[[곰피]]）、オゴノリ（[[꼬시래기]]）、マフノリ（[[세모가시리]]）などの海藻が特産品として知られる。 | ||
== 代表的な酒類・飲料 == | == 代表的な酒類・飲料 == | ||