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| − | + | [[ファイル:23041701.JPG|thumb|400px|鰲川港]] | |
'''保寧市'''（ポリョンシ、보령시）は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の中西部に位置する地域。本ページでは保寧市の料理、特産品について解説する。 | '''保寧市'''（ポリョンシ、보령시）は[[忠清南道の料理|忠清南道]]の中西部に位置する地域。本ページでは保寧市の料理、特産品について解説する。 | ||
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== 食文化の背景 == | == 食文化の背景 == | ||
| + | [[ファイル:22041310.JPG|thumb|300px|クルバプ]] | ||
| + | 保寧市は西海岸に面した地域で、大川港（テチョナン、대천항）、鰲川港（オチョナン、오천항）、武昌浦港（ムチャンポハン、무창포항）、川北港（チョンブカン、천북항）など有名漁港が集まる。これらの港に水揚げされる魚介類が名産であり、イイダコ（[[주꾸미]]）、ワタリガニ（[[꽃게]]）、アサリ（[[바지락]]）、タイラギ（[[키조개]]）、牡蠣（[[굴]]）などが代表的である。魚介料理の飲食店では、[[チョゲグイ（貝焼き／조개구이）]]、クルグイ（焼き牡蠣、[[굴구이]]）、[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]]、キジョゲシャブシャブ（タイラギのしゃぶしゃぶ、[[키조개샤브샤브]]）などの料理を味わえる。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||
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== 飲食店情報 == | == 飲食店情報 == | ||
| + | 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。 | ||
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| + | *トガーデン（터가든） | ||
| + | :住所：忠清南道保寧市川北面洪保路666（長隠里115） | ||
| + | :住所：충청남도 보령시 천북면 홍보로 666(장은리 115) | ||
| + | :電話：041-641-4232 | ||
| + | :料理：[[クルバプ（牡蠣ごはん／굴밥）]] | ||
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| + | *保寧ヘムルカルグクス（보령해물칼국수） | ||
| + | :住所：忠清南道保寧市海岸路448（藍谷洞856-3） | ||
| + | :住所：충청남도 보령시 해안로 448(남곡동 856-3) | ||
| + | :電話：041-931-1008 | ||
| + | :料理：[[カルグクス（韓国式の手打ちうどん／칼국수）|ヘムルカルグクス（海鮮入り手打ちうどん）]] | ||
== エピソード == | == エピソード == | ||