「トンテジョン(スケトウダラのチヂミ/동태전)」の版間の差分

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'''トンテジョン'''([[동태전]])は、スケトウダラのチヂミ。トンテ([[동태]])は冷凍させたスケトウダラ、ジョン(チョン、[[전]])は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「[[チョン(チヂミ/전)]]」の項目も参照)。一般に冷凍のスケトウダラを使うことが多いものの、スケトウダラは保存状態によって細かく名前のかわる魚であり、生のスケトウダラを使用する場合はセンテジョン([[생태전]])と呼ぶ。また、スケトウダラの標準名を用いてミョンテジョン([[명태전]])と総称することもある。ひと口大にそぎ切りにしたスケトウダラに、小麦粉、溶き卵の衣をつけてピカタ状に焼いて作る。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。
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'''トンテジョン'''([[동태전]])は、スケトウダラのチヂミ。
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== 概要 ==
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トンテ([[동태]])は冷凍させたスケトウダラ、ジョン(チョン、[[전]])は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「[[チョン(チヂミ/전)]]」の項目も参照)。一般に冷凍のスケトウダラを使うことが多いものの、スケトウダラは保存状態によって細かく名前のかわる魚であり、生のスケトウダラを使用する場合はセンテジョン([[생태전]])と呼ぶ。また、スケトウダラの標準名を用いてミョンテジョン([[명태전]])と総称することもある。ひと口大にそぎ切りにしたスケトウダラに、小麦粉、溶き卵の衣をつけてピカタ状に焼いて作る。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。
  
 
*ミョンテテガリジョン
 
*ミョンテテガリジョン
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