29,573
回編集
(→関連項目) |
|||
(同じ利用者による、間の2版が非表示) | |||
1行目: | 1行目: | ||
{{Notice}} | {{Notice}} | ||
+ | [[ファイル:23010240.JPG|400px|thumb|トンテジョン(左)]] | ||
+ | '''トンテジョン'''([[동태전]])は、スケトウダラのチヂミ。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | トンテ([[동태]])は冷凍させたスケトウダラ、ジョン(チョン、[[전]])は漢字では「煎」と書いて、野菜、魚介、肉などに、小麦粉や溶き卵の衣をつけて鉄板で焼いたものを表す(「[[チョン(チヂミ/전)]]」の項目も参照)。一般に冷凍のスケトウダラを使うことが多いものの、スケトウダラは保存状態によって細かく名前のかわる魚であり、生のスケトウダラを使用する場合はセンテジョン([[생태전]])と呼ぶ。また、スケトウダラの標準名を用いてミョンテジョン([[명태전]])と総称することもある。ひと口大にそぎ切りにしたスケトウダラに、小麦粉、溶き卵の衣をつけてピカタ状に焼いて作る。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。 | ||
*ミョンテテガリジョン | *ミョンテテガリジョン | ||
13行目: | 16行目: | ||
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
− | |||
== 関連項目 == | == 関連項目 == | ||
{{DEFAULTSORT:とんてしよん}} | {{DEFAULTSORT:とんてしよん}} | ||
*[[チョン(チヂミ/전)]] | *[[チョン(チヂミ/전)]] | ||
− | *[[釜山市の料理 | + | *[[釜山市の料理]] |
[[Category:韓食ペディア]] | [[Category:韓食ペディア]] | ||
[[Category:魚介料理の一覧]] | [[Category:魚介料理の一覧]] | ||
+ | [[Category:釜山市の料理]] |