「トングランテン(ひき肉のチヂミ/동그랑땡)」の版間の差分

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[[ファイル:23010238.JPG|400px|thumb|トングランテン]]
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'''トングランテン'''([[동그랑땡]])は、ひき肉のチヂミ。
  
'''トングランテン'''([[동그랑땡]])は、ひき肉のチヂミ。トングランは丸いことを意味するトングラン(동그란)に由来。テン(땡)の語源は定かでないが、国立国語院は「テンは小さな鐘や器のようなものが金属を叩く音を意味するため、音と関連するものと思われる」との推論を見解として出している<ref>[http://www.korean.go.kr/front/mcfaq/mcfaqView.do;front=D1B94A107BFBB2DEFE0112F8DE0F173E?mcfaq_seq=2796 '동그랑땡'의 어원] 、国立国語院ウェブサイト、2017年11月29日閲覧</ref>。トンジョニャ([[돈저냐]])、ワンジャ([[완자]])と呼ぶこともある。豚ひき肉に刻んだ野菜や水を抜いた豆腐を混ぜ、ハンバーグ状にまとめたものに小麦粉、溶き卵の衣をつけて焼いて作る。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。[[京畿道の料理|京畿道]][[楊平郡の料理|楊平郡]]の郷土料理であるオクチョンネンミョン(玉泉冷麺、[[옥천냉면]])の専門店では、ワンジャという名前でトングランテンがサイドメニューの定番となっている(「[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]」の項目も参照)。
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== 概要 ==
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トングランは丸いことを意味するトングラン(동그란)に由来。テン(땡)の語源は定かでないが、国立国語院は「テンは小さな鐘や器のようなものが金属を叩く音を意味するため、音と関連するものと思われる」との推論を見解として出している<ref>[http://www.korean.go.kr/front/mcfaq/mcfaqView.do;front=D1B94A107BFBB2DEFE0112F8DE0F173E?mcfaq_seq=2796 '동그랑땡'의 어원] 、国立国語院ウェブサイト、2017年11月29日閲覧</ref>。トンジョニャ([[돈저냐]])、ワンジャ([[완자]])と呼ぶこともある。豚ひき肉に刻んだ野菜や水を抜いた豆腐を混ぜ、ハンバーグ状にまとめたものに小麦粉、溶き卵の衣をつけて焼いて作る。家庭料理として作られるほか、居酒屋、民俗酒場などでも提供される。[[京畿道の料理|京畿道]][[楊平郡の料理|楊平郡]]の郷土料理であるオクチョンネンミョン(玉泉冷麺、[[옥천냉면]])の専門店では、ワンジャという名前でトングランテンがサイドメニューの定番となっている(「[[ネンミョン(冷麺/냉면)]]」の項目も参照)。
  
 
== 脚注 ==
 
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
 
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール)
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版](八田靖史制作の韓国料理専門辞典)
 
  
 
== 関連項目 ==
 
== 関連項目 ==
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