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+ | [[ファイル:22122813.JPG|thumb|400px|鶏モモ肉と緑豆を入れたタッチュク]] | ||
+ | '''タッチュク'''([[닭죽]])は、鶏粥。 | ||
− | + | == 概要 == | |
+ | タッ([[닭]])は鶏。チュク([[죽]])は粥の意。鶏肉を煮込み、そのスープに米、刻んだ野菜などを入れて煮て作る。鶏肉もほぐして具とする。高麗人参やキバナオウギ、ナツメなどの韓方材を一緒に煮込むことも多い。丸鶏を水炊きにする[[タッペクスク(丸鶏の水煮/닭백숙)]]を作る際に、その煮汁で一緒にタッチュクを作るのは定番である。家庭料理として作られるほか、粥専門店、[[タッペクスク(丸鶏の水煮/닭백숙)]]専門店などで提供される。類似の料理には、ひな鶏の腹にもち米などを詰めて煮た[[サムゲタン(ひな鶏のスープ/삼계탕)]]がある。 | ||
== 脚注 == | == 脚注 == | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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== 関連項目 == | == 関連項目 == |