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'''トクサムギョプサル'''([[떡삼겹살]])は、餅で包む豚バラ肉の焼肉。トク([[떡]])は餅。サムギョプサル([[삼겹살]])は豚バラ肉を指す部位名であり、それを焼いた料理も指す(「[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]」の項目も参照)。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)|サムギョプサル]]という料理のバリエーションのひとつである。餃子の皮のような薄く円形の餅を用意し、これで焼けた豚バラ肉を包んで食べる料理である。ほのかに甘い餅の味わいと、もっちりとした食感が独特であり、韓国では2005年頃からブームとなった。豚焼肉店の一形態であり、主に専門店で味わうメニューである。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)|サムギョプサル]]の代表的なバリエーションとしては、ほかに[[テペサムギョプサル(薄切り豚バラ肉の焼肉/대패삼겹살)]]、[[ワインサムギョプサル(ワインに漬けた豚バラ肉の焼肉/와인삼겹살)]]などがある。 | '''トクサムギョプサル'''([[떡삼겹살]])は、餅で包む豚バラ肉の焼肉。トク([[떡]])は餅。サムギョプサル([[삼겹살]])は豚バラ肉を指す部位名であり、それを焼いた料理も指す(「[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)]]」の項目も参照)。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)|サムギョプサル]]という料理のバリエーションのひとつである。餃子の皮のような薄く円形の餅を用意し、これで焼けた豚バラ肉を包んで食べる料理である。ほのかに甘い餅の味わいと、もっちりとした食感が独特であり、韓国では2005年頃からブームとなった。豚焼肉店の一形態であり、主に専門店で味わうメニューである。[[サムギョプサル(豚バラ肉の焼肉/삼겹살)|サムギョプサル]]の代表的なバリエーションとしては、ほかに[[テペサムギョプサル(薄切り豚バラ肉の焼肉/대패삼겹살)]]、[[ワインサムギョプサル(ワインに漬けた豚バラ肉の焼肉/와인삼겹살)]]などがある。 | ||
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*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活](韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト) | ||
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール](八田靖史のプロフィール) | ||
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