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*釜山のネンチェチョッパル(냉채족발) | *釜山のネンチェチョッパル(냉채족발) | ||
− | : | + | [[ファイル:17111708.JPG|thumb|400px|ネンチェチョッパル]] |
+ | :ネンチェチョッパルは、冷菜豚足。ネンチェ([[냉채]])は漢字で「冷菜」と書いて中華料理の前菜料理のひとつ。チョッパル([[족발]])は豚足を表す。[[釜山市の料理|釜山市]]の中区富平洞(チュング プピョンドン、중구 부평동)にて、チョッパル専門店のアレンジメニューとして発達した。薄切りにしたチョッパルをキュウリ、ニンジン、クラゲ、カニカマなどの具とともに和えた料理。タレにはカラシ、酢などが入ってさっぱりと仕上げる。 | ||
*済州道のアガンバル(아강발) | *済州道のアガンバル(아강발) |