「ユファンオリグイ(硫黄アヒル焼き/유황오리구이)」の版間の差分

提供: 韓食ペディア
ナビゲーションに移動 検索に移動
(ページの作成:「{{Notice}} '''ユファンオリグイ'''(유황오리구이)は、硫黄アヒル焼き。ユファンオリ(유황오리)は硫黄をエサに混ぜて...」)
(相違点なし)

2018年1月11日 (木) 12:56時点における版

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

ユファンオリグイ유황오리구이)は、硫黄アヒル焼き。ユファンオリ(유황오리)は硫黄をエサに混ぜて飼育したアヒル。グイ(=クイ、구이)は焼き物の総称。ユファンオリを丸ごとローストして作る。腹の中にもち米や、栗、ナツメなどを詰めて焼くこともある。土器の中で蒸し焼きにする手法もあり、これをユファンオリチヌックイ(硫黄アヒルの土器焼き、유황오리진흙구이)とも呼ぶ。チヌッ(진흙)は粘土、泥土を意味する。主に専門店で提供されるメニューである。アヒルを使った料理としては、ほかにオリプルコギ(アヒルの味付け焼肉/오리불고기)オリペクスク(アヒルの水炊き/오리백숙)オリタン(アヒル鍋/오리탕)などがある。

  • 宮廷女官チャングムの誓い
ドラマ『宮廷女官チャングムの誓い(대장금)』では第26話などにユファンオリが登場する。

脚注


外部リンク

制作者関連サイト

関連項目