ファンテグイ（干しダラの薬味ダレ焼き／황태구이）

この記事はウィキペディアではありません。「韓食ペディア」はコリアン・フード・コラムニストの八田靖史が作る、韓国料理をより深く味わうためのWEB百科事典です。以下の内容は八田靖史の独自研究を含んでいます。掲載されている情報によって被った損害、損失に対して一切の責任を負いません。また、内容は随時修正されます。

ファンテグイ（황태구이）は、干しダラの薬味ダレ焼き。ファンテ（황태）は漢字で「黄太」と書いて野外で自然乾燥させたスケトウダラの干物。グイ（구이）は焼き物の総称。ファンテを麺棒などで柔らかくなるように叩き、ピリ辛の薬味ダレを塗って焼く。ファンテは江原道が主産地であり、江原道の料理を提供する郷土料理店などで味わえる。ファンテを使った料理には、ほかにファンテチム（干しダラの蒸し煮／황태찜）、ファンテヘジャンクッ（干しダラのスープ、황태해장국）などがある。

外部リンク

• 韓食生活

関連項目

• ファンテチム（干しダラの蒸し煮／황태찜）