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「扶安郡の料理」の版間の差分
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→食文化の背景
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=== セマングム干拓事業 === | === セマングム干拓事業 === | ||
| − | * | + | *事業概要 |
| − | + | セマングムとは扶安郡、金堤市、群山市にまたがる大規模な干拓地である。セマングムのセは「新しい」、マンは万頃平野の「万」、グムは金堤平野の「金」（金堤の金はキムと読むが、別の読み方ではグムとも読める）から取られている。扶安の辺山半島から古群山群島を経て群山市までを全長33.9kmの防潮堤（2010年4月に完成）で結び、その内側を干拓することによって総面積4万100ha（面積でソウルの3分の2に相当）という広大な土地を新たに造成する<ref>[http://www.kasdi.go.kr/sda/sub/why/SMA10001.do 새만금의 위치] 、セマングム開発庁ウェブサイト、2015年1月19日閲覧</ref>。この事業が計画されたのは1970～80年代で、当初は農業用地の確保がいちばんの目的であった。ところが地元や環境団体の反対もあって事業が長期化したことにより、当初の目的はすでに意味を失っており、現在は東北アジア地域における経済の中心地としての開発と変更されている。 | |
*食文化への影響 | *食文化への影響 | ||
| + | 干拓事業によって多くの干潟が埋立てられ、漁業にも大きな影響が出ている。一例として、界火（ケファ、개화）地区はハマグリの主産地として全国的に有名だったが、干拓事業によって生産量が激減した。あるハマグリ料理の専門店では、長らく使ってきた地元産を諦め、北朝鮮の海州産を使うようになった。 | ||
== 代表的な料理 == | == 代表的な料理 == | ||