莞島郡の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 飲食店情報 */

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飲食店情報

Hatta: /* 関連項目 */

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Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

Hatta: /* 飲食店情報 */

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飲食店情報

Hatta: /* 地域概要 */

2026-08-14T04:24:21Z

地域概要

Hatta: /* 食文化の背景 */

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食文化の背景

Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

Hatta: /* 食文化の背景 */

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食文化の背景

Hatta: /* 関連項目 */

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Hatta: /* 関連項目 */

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 :最終訪問日：2015年7月24日
-*;サムゴリ食堂（삼거리식당）★
+*;サムゴリ食堂（サムゴリシクタン、삼거리식당）★
 :秋から冬にかけて旬を迎える[[莞島郡の料理#サムチフェ（サワラの刺身／삼치회）|サムチフェ（サワラの刺身／삼치회）]]を得意とする海鮮料理店。通年では、[[コムジャンオグイ（ヌタウナギ焼き／곰장어구이）]]や、チャンオタン（アナゴのスープ、[[장어탕]]）などを提供する。
 :住所：全羅南道莞島郡莞島邑張保皐大路298（郡内里310-37）
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 :最終訪問日：2015年11月2日
-*;莞島フェタウン協同組合（완도회타운 협동조합）★
+*;莞島フェタウン協同組合（ワンド フェタウン ヒョプトンジョハプ、완도회타운 협동조합）★
 :名産のアワビをさまざまな調理法で味わえる店。[[莞島郡の料理#アワビ料理のフルコース|アワビのコース料理]]を注文すると、刺身、焼き物、中華炒め、炒め煮、韓国風の煮貝、[[チョンボッチュク（アワビ粥／전복죽）]]とひと通り味わえる。[[センソンフェ（刺身／생선회）]]、[[ムルフェ（水刺身／물회）]]、[[ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）]]など海鮮料理も充実。最大で300席を備える。
 :住所：全羅南道莞島郡莞島邑海辺公園路136（加用里1014-2）
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 :最終訪問日：2015年11月12日
-*;ファングム食堂（황금식당）
+*;ファングム食堂（ファングムシクタン、황금식당）
 :早朝から営業し、海鮮料理を中心とした[[ペッパン（定食／백반）]]を提供。[[ソンゲクッ（ウニのスープ／성게국）]]や、ウニ、ホヤ、アワビ、海藻などを用いた[[ピビムパプ（ビビンバ／비빔밥）]]、[[チョンボッチュク（アワビ粥／전복죽）]]などの料理も提供する。
 :住所：全羅南道莞島郡莞島邑張保皐大路195（郡内里1273）

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:わんとくんのりようり}}
 *[[サムチフェ（サワラの刺身／삼치회）]]
 *[[チョンボッチュク（アワビ粥／전복죽）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:全羅南道・光州市の料理]]

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 == 地域概要 ==
-莞島郡は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南西部に位置する地域。主要島の莞島（ワンド、완도）を含む54の有人島<ref>[https://kidi.re.kr/islandStatis?id=islandStatis&year=2025&sido%5B%5D=%EC%A0%84%EB%9D%BC%EB%82%A8%EB%8F%84&sigungu%5B%EC%A0%84%EB%9D%BC%EB%82%A8%EB%8F%84%5D%5B%5D=%EC%99%84%EB%8F%84%EA%B5%B0 섬 기본현황/현황정보/전남 완도군/2025] 、韓国島振興院ウェブサイト、2026年8月14日閲覧</ref>と、184の無人島<ref>[https://uii.mof.go.kr/UII/mn/repo/stt/view.do?sidoSelect=%ec%a0%84%eb%82%a8%ea%b4%91%ec%a3%bc%ed%86%b5%ed%95%a9%ed%8a%b9%eb%b3%84%ec%8b%9c 무인도서 통계/무인도서 통계도표/전남광주통합특별시] 、海洋水産部無人島嶼総合情報提供、2026年8月14日閲覧</ref>で構成される。郡の北部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[康津郡の料理|康津郡]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[海南郡の料理|海南郡]]と橋で結ばれている。人口は4万4094人（2026年7月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年8月14日閲覧</ref>。
+莞島郡は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南西部に位置する地域。主要島の莞島（ワンド、완도）を含む54の有人島<ref>[https://kidi.re.kr/islandStatis?id=islandStatis&year=2025&sido%5B%5D=%EC%A0%84%EB%9D%BC%EB%82%A8%EB%8F%84&sigungu%5B%EC%A0%84%EB%9D%BC%EB%82%A8%EB%8F%84%5D%5B%5D=%EC%99%84%EB%8F%84%EA%B5%B0 섬 기본현황/현황정보/전남 완도군/2025] 、韓国島振興院ウェブサイト、2026年8月14日閲覧</ref>と、184の無人島<ref>[https://uii.mof.go.kr/UII/mn/repo/stt/view.do?sidoSelect=%ec%a0%84%eb%82%a8%ea%b4%91%ec%a3%bc%ed%86%b5%ed%95%a9%ed%8a%b9%eb%b3%84%ec%8b%9c 무인도서 통계/무인도서 통계도표/전남광주통합특별시] 、海洋水産部無人島嶼総合情報提供、2026年8月14日閲覧</ref>で構成される。郡の北部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[康津郡の料理|康津郡]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[海南郡の料理|海南郡]]と橋で結ばれている。人口は4万4071人（2026年8月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年9月13日閲覧</ref>。
 *莞島

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 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
-*パグルパグルフェッチプ（바글바글횟집）
+*;パグルパグルフェッチプ（바글바글횟집）
 :住所：全羅南道莞島郡莞島邑海辺公園路27（郡内里1262）
 :住所：전라남도 완도군 완도읍 해변공원로 27(군내리 1262)
 :電話：061-552-1880
-:料理：[[センソンフェ（刺身／생선회）|センソンフェ（刺身）]]、[[チョンボッチュク（アワビ粥／전복죽）|チョンボッチュク（アワビ粥）]]
+:最終訪問日：2015年7月24日
-*サムゴリ食堂（삼거리식당）
+*;サムゴリ食堂（삼거리식당）★
 :住所：全羅南道莞島郡莞島邑張保皐大路298（郡内里310-37）
 :住所：전라남도 완도군 완도읍 장보고대로 298(군내리 310-37)
 :電話：061-554-8988
-:料理：サムチフェ（サワラの刺身）
+:最終訪問日：2015年11月2日
-*莞島フェタウン協同組合（완도회타운 협동조합）
+*;莞島フェタウン協同組合（완도회타운 협동조합）★
 :住所：全羅南道莞島郡莞島邑海辺公園路136（加用里1014-2）
 :住所：전라남도 완도군 완도읍 해변공원로 136(가용리 1014-2)
 :電話：061-554-0068
-:料理：アワビ料理
+:最終訪問日：2015年11月12日
-−
-*チョンシルフェッチプ（청실횟집）
+*;チョンシルフェッチプ（청실횟집）
 :住所：全羅南道莞島郡莞島邑海辺公園路51-1（郡内里1259-4）
 :住所：전라남도 완도군 완도읍 해변공원로 51-1(군내리 1259-4)
 :電話：061-552-4559
-:料理：[[センソンフェ（刺身／생선회）|センソンフェ（刺身）]]、サムチフェ（サワラの刺身）
+:最終訪問日：2015年11月12日
-*ファングム食堂（황금식당）
+*;ファングム食堂（황금식당）
 :住所：全羅南道莞島郡莞島邑張保皐大路195（郡内里1273）
 :住所：전라남도 완도군 완도읍 장보고대로 195(군내리 1273)
 :電話：061-554-6886
-:料理：ヘチョテンジャンクッ（海藻の味噌汁）
+:最終訪問日：2015年11月13日
 == エピソード ==

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 == 地域概要 ==
-莞島郡は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南西部に位置する地域。主要島である莞島（ワンド、완도）を中心とする島嶼地域で、大小の全265島（うち有人島は55島）でひとつの郡を構成する。郡の北部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[康津郡の料理|康津郡]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[海南郡の料理|海南郡]]と橋で結ばれている。人口は4万7310人（2023年4月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年5月4日閲覧</ref>。
+莞島郡は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の南西部に位置する地域。主要島の莞島（ワンド、완도）を含む54の有人島<ref>[https://kidi.re.kr/islandStatis?id=islandStatis&year=2025&sido%5B%5D=%EC%A0%84%EB%9D%BC%EB%82%A8%EB%8F%84&sigungu%5B%EC%A0%84%EB%9D%BC%EB%82%A8%EB%8F%84%5D%5B%5D=%EC%99%84%EB%8F%84%EA%B5%B0 섬 기본현황/현황정보/전남 완도군/2025] 、韓国島振興院ウェブサイト、2026年8月14日閲覧</ref>と、184の無人島<ref>[https://uii.mof.go.kr/UII/mn/repo/stt/view.do?sidoSelect=%ec%a0%84%eb%82%a8%ea%b4%91%ec%a3%bc%ed%86%b5%ed%95%a9%ed%8a%b9%eb%b3%84%ec%8b%9c 무인도서 통계/무인도서 통계도표/전남광주통합특별시] 、海洋水産部無人島嶼総合情報提供、2026年8月14日閲覧</ref>で構成される。郡の北部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[康津郡の料理|康津郡]]、西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[海南郡の料理|海南郡]]と橋で結ばれている。人口は4万4094人（2026年7月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年8月14日閲覧</ref>。
 *莞島

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 == 食文化の背景 ==
 [[ファイル:23050502.JPG|thumb|300px|アワビの養殖場]]
-莞島郡は島嶼地域であり、漁業、養殖業が盛んである。周辺海域の多くは「多島海海上国立公園（다도해해상국립공원）」として登録されており、開発が制限されることから、良好な環境が保たれていると自慢にしている。中でもアワビ（[[전복]]）の養殖が有名であり、2022年の生産量を見ると莞島郡（1万5552トン）が全国（2万2167トン）の70.2%を占め、全羅南道全体（2万1964トン）では99.1%を占める（海面養殖業と沿近海漁業の合計）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=750&tblId=DT_75001_E001068&conn_path=I2 수산물 생산량 및 판매금액(전라남도완도군기본통계)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2024年9月9日閲覧</ref><ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004&conn_path=I2 어업별 품종별 통계(어업생산동향조사)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2024年9月9日閲覧</ref>。ほかにも、コンブ（[[다시마]]）、ワカメ（[[미역]]）などの海藻類が名産であり、秋から冬にかけてはサワラ（[[삼치]]）が旬を迎える。
+莞島郡は島嶼地域であり、漁業、養殖業が盛んである。周辺海域の多くは「多島海海上国立公園（다도해해상국립공원）」として登録されており、開発が制限されることから、良好な環境が保たれていると自慢にしている。中でもアワビ（[[전복]]）の養殖が有名であり、2023年の生産量を見ると莞島郡（1万7843トン）が全国（2万4207トン）の73.7%を占め、全羅南道全体（2万1964トン）では99.5%を占める（海面養殖業と沿近海漁業の合計）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=750&tblId=DT_75001_E001068&conn_path=I2 수산물 생산량 및 판매금액(전라남도완도군기본통계)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年7月24日閲覧</ref><ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=101&tblId=DT_1EW0004&conn_path=I2 어업별 품종별 통계(어업생산동향조사)] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年7月24日閲覧</ref>。ほかにも、コンブ（[[다시마]]）、ワカメ（[[미역]]）などの海藻類が名産であり、秋から冬にかけてはサワラ（[[삼치]]）が旬を迎える。
 == 代表的な料理 ==