永川市の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 食文化の背景 */

2026-02-04T23:23:42Z

食文化の背景

Hatta: /* 食文化の背景 */

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食文化の背景

Hatta: /* 食文化の背景 */

2026-02-04T23:20:38Z

食文化の背景

Hatta: /* 地域概要 */

2026-02-04T23:19:02Z

地域概要

2026年2月4日 (水) 23:17にHattaによる

2026-02-04T23:17:46Z

Hatta: /* 関連項目 */

2026-02-04T23:17:02Z

Hatta: /* 食文化の背景 */

2026-02-04T23:16:21Z

食文化の背景

Hatta: /* 代表的な料理 */

2024-12-20T22:17:35Z

代表的な料理

2023年10月8日 (日) 22:43にHattaによる

2023-10-08T22:43:47Z

Hatta: /* 地域概要 */

2023-08-25T12:56:02Z

地域概要

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 世紀初頭からは牛市場が開かれて賑わい、近隣から多くの牛が集まってきて牛肉料理が発達した。永川場を引き継いだ現在の永川公設市場（ヨンチョンコンソルシジャン、영천공설시장）では、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]が名物料理として知られ、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]や[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]も永川市の名物として名高い。
-[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]では祭祀膳にトムベギ（サメの切り身焼き、[[돔베기]]）が多く捧げられるが、永川市はその主産地でもあり、永川公設市場では塩蔵したサメの切り身を多く見かける。
+[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]では祭祀膳にトムベギ（サメの切り身焼き、[[돔베기]]）が多く捧げられるが、永川市はその主産地として知られ、永川公設市場では塩蔵したサメの切り身を多く見かける。
 ブドウ（[[포도]]）の主産地としても有名であり、これを活かした[[ワイン（ワイン／와인）]]の生産も盛んである。

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 永川市は近隣を[[大邱市の料理|大邱市]]や、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶州市の料理|慶州市]]、[[浦項市の料理|浦項市]]といった主要都市に囲まれ、朝鮮時代には当時の9大路である嶺南大路（左路）の経路に含まれていた。交通の要衝地として多くの往来があり、琴湖江（クモガン、금호강）沿いの地域には嶺南三大市場のひとつに数えられる永川場（ヨンチョンジャン、영천장）が開かれた。その規模は「よく歩く馬も永川場、歩かない馬も永川場（잘 가는 말도 영천 장, 못 가는 말도 영천 장）」ということわざにも表され、能力のあるなしにかかわらず結果が同じになることを意味するが、それだけ永川場が大きいとも解釈される。
-世紀初頭からは牛市場が開かれて賑わい、近隣から多くの牛が集まってきて牛肉料理が発達した。永川場を引き継いだ現在の永川公設市場（ヨンチョンコンソルシジャン、영천공설시장）では、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]が名物料理として知られ、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]や[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]も永川市の名物として名高い。永川公設市場では[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の祭祀膳に欠かせない、トムベギ（サメの切り身焼き、[[돔베기]]）用の塩蔵したサメの切り身をたくさん見かける。
+世紀初頭からは牛市場が開かれて賑わい、近隣から多くの牛が集まってきて牛肉料理が発達した。永川場を引き継いだ現在の永川公設市場（ヨンチョンコンソルシジャン、영천공설시장）では、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]が名物料理として知られ、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]や[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]も永川市の名物として名高い。
 ブドウ（[[포도]]）の主産地としても有名であり、これを活かした[[ワイン（ワイン／와인）]]の生産も盛んである。

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 == 食文化の背景 ==
 [[ファイル:23100837.JPG|300px|thumb|ユッケピビムパプ]]
-永川市は近隣を[[大邱市の料理|大邱市]]や、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶州市の料理|慶州市]]、[[浦項市の料理|浦項市]]といった主要都市に囲まれ、朝鮮時代には当時の9大路である嶺南大路（左路）の経路に含まれていた。交通の要衝地として多くの往来があり、琴湖江（クモガン、금호강）沿いの地域には嶺南三大市場のひとつに数えられる永川場（ヨンチョンジャン、영천장）が開かれた。その規模は「よく歩く馬も永川場、歩かない馬も永川場（잘 가는 말도 영천 장, 못 가는 말도 영천 장）」ということわざにも表され、能力のあるなしにかかわらず結果が同じになることを意味する。
+永川市は近隣を[[大邱市の料理|大邱市]]や、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶州市の料理|慶州市]]、[[浦項市の料理|浦項市]]といった主要都市に囲まれ、朝鮮時代には当時の9大路である嶺南大路（左路）の経路に含まれていた。交通の要衝地として多くの往来があり、琴湖江（クモガン、금호강）沿いの地域には嶺南三大市場のひとつに数えられる永川場（ヨンチョンジャン、영천장）が開かれた。その規模は「よく歩く馬も永川場、歩かない馬も永川場（잘 가는 말도 영천 장, 못 가는 말도 영천 장）」ということわざにも表され、能力のあるなしにかかわらず結果が同じになることを意味するが、それだけ永川場が大きいとも解釈される。
 世紀初頭からは牛市場が開かれて賑わい、近隣から多くの牛が集まってきて牛肉料理が発達した。永川場を引き継いだ現在の永川公設市場（ヨンチョンコンソルシジャン、영천공설시장）では、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]が名物料理として知られ、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]や[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]も永川市の名物として名高い。永川公設市場では[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の祭祀膳に欠かせない、トムベギ（サメの切り身焼き、[[돔베기]]）用の塩蔵したサメの切り身をたくさん見かける。

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 == 地域概要 ==
-永川市は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の南西部に位置する地域。市の北部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[青松郡の料理|青松郡]]、北東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[浦項市の料理|浦項市]]、南東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶州市の料理|慶州市]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[清道郡の料理|清道郡]]、南西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶山市の料理|慶山市]]、北西部は広域市の[[大邱市の料理|大邱市]]と接する。人口は10万0186人（2018年7月）<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2018年8月19日閲覧</ref>。市北部の普賢山（ポヒョンサン、보현산）から西部の八公山（パルゴンサン、팔공산）にかけて、また東部の雲住山（ウンジュサン、운주산）にかけて800～1100m級の山々が連なり、これが太白山脈（テベクサンメク、태백산맥）の一角を成す。これら山間部は市の南部に向かって中央を囲むように伸びており、中央部は洛東江（ナクトンガン、낙동강）の支流である琴湖江（クモガン、금호강）が流れて周辺に平野部を作り、全体に盆地型の地形をしている。代表的な観光地としては普賢山、雲住山などに自然を活かしたアクティビティが多く、新羅時代の809年に創建されたとされる銀海寺（ウネサ、은해사）や、朝鮮時代の私設教育機関である臨皐書院（イムゴソウォン、임고서원）といった見どころがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から永川市までは、ソウル高速バスターミナルから永川バスターミナルまで高速バスで約3時間25分の距離。隣接する[[大邱市の料理|大邱市]]からは、東大邱複合換乗センターから永川バスターミナルまで市外バスで約45分の距離である。
+永川市は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の南西部に位置する地域。市の北部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[青松郡の料理|青松郡]]、北東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[浦項市の料理|浦項市]]、南東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶州市の料理|慶州市]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[清道郡の料理|清道郡]]、南西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶山市の料理|慶山市]]、北西部は広域市の[[大邱市の料理|大邱市]]と接する。人口は9万4943人（2026年1月）<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年2月5日閲覧</ref>。市北部の普賢山（ポヒョンサン、보현산）から西部の八公山（パルゴンサン、팔공산）にかけて、また東部の雲住山（ウンジュサン、운주산）にかけて800～1100m級の山々が連なり、これが太白山脈（テベクサンメク、태백산맥）の一角を成す。これら山間部は市の南部に向かって中央を囲むように伸びており、中央部は洛東江（ナクトンガン、낙동강）の支流である琴湖江（クモガン、금호강）が流れて周辺に平野部を作り、全体に盆地型の地形をしている。代表的な観光地としては普賢山、雲住山などに自然を活かしたアクティビティが多く、新羅時代の809年に創建されたとされる銀海寺（ウネサ、은해사）や、朝鮮時代の私設教育機関である臨皐書院（イムゴソウォン、임고서원）といった見どころがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から永川市までは、ソウル高速バスターミナルから永川バスターミナルまで高速バスで約3時間25分の距離。隣接する[[大邱市の料理|大邱市]]からは、東大邱複合換乗センターから永川バスターミナルまで市外バスで約45分の距離である。
 == 食文化の背景 ==

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 {{Notice}}
-[[ファイル:23100836.JPG|thumb|400px|永川ワイン開発センター内の永川ワインギャラリー]]
+[[ファイル:23100836.JPG|400px|thumb|永川ワイン開発センター内の永川ワインギャラリー]]
 '''永川市'''（ヨンチョンシ、영천시）は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の南西部に位置する地域。本ページでは永川市の料理、特産品について解説する。なお、[[京畿道の料理|京畿道]]に名前のよく似た[[漣川郡の料理|漣川郡]]（ヨンチョングン、연천시）があって混同しやすいので注意。
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 == 食文化の背景 ==
 永川市は近隣を[[大邱市の料理|大邱市]]や、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶州市の料理|慶州市]]、[[浦項市の料理|浦項市]]といった主要都市に囲まれ、朝鮮時代には当時の9大路である嶺南大路（左路）の経路に含まれていた。交通の要衝地として多くの往来があり、琴湖江（クモガン、금호강）沿いの地域には嶺南三大市場のひとつに数えられる永川場（ヨンチョンジャン、영천장）が開かれた。その規模は「よく歩く馬も永川場、歩かない馬も永川場（잘 가는 말도 영천 장, 못 가는 말도 영천 장）」ということわざにも表され、能力のあるなしにかかわらず結果が同じになることを意味する。
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 == 代表的な料理 ==
 *トムベギ（サメの切り身焼き／돔베기）
 *ソモリクッパプ（牛の頭肉のスープごはん／소머리국밥）
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 == 代表的な酒類・飲料 ==
-[[ファイル:23010834.JPG|thumb|300px|慶尚北道永川市産の赤ワイン]]
+[[ファイル:23010834.JPG|300px|thumb|慶尚北道永川市産の赤ワイン]]
 *ワイン（ワイン／와인）

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:よんちよんしのりようり}}
 *[[ワイン（ワイン／와인）]]
 *[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]]