永川市の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 飲食店情報 */

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飲食店情報

Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

Hatta: /* 関連項目 */

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Hatta: /* 飲食店情報 */

2026-08-08T08:39:27Z

飲食店情報

Hatta: /* 飲食店情報 */

2026-08-08T08:38:54Z

飲食店情報

Hatta: /* 代表的な料理 */

2026-07-13T10:58:57Z

代表的な料理

Hatta: /* 食文化の背景 */

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食文化の背景

Hatta: /* 食文化の背景 */

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食文化の背景

Hatta: /* 食文化の背景 */

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食文化の背景

Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

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 :最終訪問日：2023年3月22日
-*;ファピョンデグン（화평대군）
+*;ファピョンデグン（화평대군）★
 :韓牛を用いた[[チュムルロク（揉みダレ牛焼肉／주물럭）]]と、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]、[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]が看板メニュー。卓上で煮込む[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]や、ソチゲ（牛肉チゲ、[[소찌개]]）の人気も高い。1975年創業。
 :住所：慶尚北道永川市崔茂宣路212（城内洞190-15）

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 == 地域概要 ==
-永川市は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の南西部に位置する地域。市の北部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[青松郡の料理|青松郡]]、北東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[浦項市の料理|浦項市]]、南東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶州市の料理|慶州市]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[清道郡の料理|清道郡]]、南西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶山市の料理|慶山市]]、北西部は広域市の[[大邱市の料理|大邱市]]と接する。人口は9万4943人（2026年1月）<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年2月5日閲覧</ref>。市北部の普賢山（ポヒョンサン、보현산）から西部の八公山（パルゴンサン、팔공산）にかけて、また東部の雲住山（ウンジュサン、운주산）にかけて800～1100m級の山々が連なり、これが太白山脈（テベクサンメク、태백산맥）の一角を成す。これら山間部は市の南部に向かって中央を囲むように伸びており、中央部は洛東江（ナクトンガン、낙동강）の支流である琴湖江（クモガン、금호강）が流れて周辺に平野部を作り、全体に盆地型の地形をしている。代表的な観光地としては普賢山、雲住山などに自然を活かしたアクティビティが多く、新羅時代の809年に創建されたとされる銀海寺（ウネサ、은해사）や、朝鮮時代の私設教育機関である臨皐書院（イムゴソウォン、임고서원）といった見どころがある。[[ソウル市の料理|ソウル市]]から永川市までは、ソウル高速バスターミナルから永川バスターミナルまで高速バスで約3時間25分の距離。隣接する[[大邱市の料理|大邱市]]からは、東大邱複合換乗センターから永川バスターミナルまで市外バスで約45分の距離である。
+永川市は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の南西部に位置する地域。市の北部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[青松郡の料理|青松郡]]、北東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[浦項市の料理|浦項市]]、南東部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶州市の料理|慶州市]]、南部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[清道郡の料理|清道郡]]、南西部は[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶山市の料理|慶山市]]、北西部は広域市の[[大邱市の料理|大邱市]]と接する。人口は9万3847人（2026年7月）<ref>[http://www.mois.go.kr/frt/sub/a05/totStat/screen.do 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年8月8日閲覧</ref>。
 == 食文化の背景 ==

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:よんちよんしのりようり}}
 *[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]
 *[[ワイン（ワイン／와인）]]
 *[[ユッケ（牛刺身／육회）]]
 *[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:慶尚北道・大邱市の料理]]

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 *;ファピョンデグン（화평대군）
-:韓牛を用いた[[チュムルロク（揉みダレ牛焼肉／주물럭）]]と、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]、[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]が看板メニュー。卓上で煮込むテンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）や、ソチゲ（牛肉チゲ、소찌개）の人気も高い。1975年創業。
+:韓牛を用いた[[チュムルロク（揉みダレ牛焼肉／주물럭）]]と、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]、[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]が看板メニュー。卓上で煮込む[[テンジャンチゲ（味噌鍋／된장찌개）]]や、ソチゲ（牛肉チゲ、[[소찌개]]）の人気も高い。1975年創業。
 :住所：慶尚北道永川市崔茂宣路212（城内洞190-15）
 :住所：경상북도 영천시 최무선로 212(성내동 190-15)

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 == 飲食店情報 ==
 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
 *永川ワイン事業団（영천와인사업단）
 :住所：慶尚北道永川市天文路622-13（五味洞1144）
 :住所：경상북도 영천시 천문로 622-13(오미동 1144)
 :電話：054-331-6867
-:料理：[[ワイン（ワイン／와인）|ワイン]]
+:最終訪問日：2023年3月22日
-*ファピョンデグン（화평대군）
+*;ファピョンデグン（화평대군）
 :住所：慶尚北道永川市崔茂宣路212（城内洞190-15）
 :住所：경상북도 영천시 최무선로 212(성내동 190-15)
 :電話：054-334-2514
-:料理：[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）|ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ）]]
+:最終訪問日：2023年3月22日
 == エピソード ==

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 == 代表的な料理 ==
-*トムベギ（サメの切り身焼き／돔베기）
+*トムベギ（サメの切り身焼き／돔배기）
 *ソモリクッパプ（牛の頭肉のスープごはん／소머리국밥）
 *ユッケ（牛刺身／육회）

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 世紀初頭からは牛市場が開かれて賑わい、近隣から多くの牛が集まってきて牛肉料理が発達した。永川場を引き継いだ現在の永川公設市場（ヨンチョンコンソルシジャン、영천공설시장）では、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]が名物料理として知られ、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]や[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]も永川市の名物として名高い。
-[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]では祭祀膳にトムベギ（サメの切り身焼き、[[돔베기]]）が多く捧げられるが、永川市はその主産地でもあり、永川公設市場では塩蔵したサメの切り身を多く見かける。
+[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]では祭祀膳にトムベギ（サメの切り身焼き、[[돔베기]]）が多く捧げられるが、永川市はその主産地として知られ、永川公設市場では塩蔵したサメの切り身を多く見かける。
 ブドウ（[[포도]]）の主産地としても有名であり、これを活かした[[ワイン（ワイン／와인）]]の生産も盛んである。

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 永川市は近隣を[[大邱市の料理|大邱市]]や、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の[[慶州市の料理|慶州市]]、[[浦項市の料理|浦項市]]といった主要都市に囲まれ、朝鮮時代には当時の9大路である嶺南大路（左路）の経路に含まれていた。交通の要衝地として多くの往来があり、琴湖江（クモガン、금호강）沿いの地域には嶺南三大市場のひとつに数えられる永川場（ヨンチョンジャン、영천장）が開かれた。その規模は「よく歩く馬も永川場、歩かない馬も永川場（잘 가는 말도 영천 장, 못 가는 말도 영천 장）」ということわざにも表され、能力のあるなしにかかわらず結果が同じになることを意味するが、それだけ永川場が大きいとも解釈される。
-世紀初頭からは牛市場が開かれて賑わい、近隣から多くの牛が集まってきて牛肉料理が発達した。永川場を引き継いだ現在の永川公設市場（ヨンチョンコンソルシジャン、영천공설시장）では、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]が名物料理として知られ、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]や[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]も永川市の名物として名高い。永川公設市場では[[慶尚北道の料理|慶尚北道]]の祭祀膳に欠かせない、トムベギ（サメの切り身焼き、[[돔베기]]）用の塩蔵したサメの切り身をたくさん見かける。
+世紀初頭からは牛市場が開かれて賑わい、近隣から多くの牛が集まってきて牛肉料理が発達した。永川場を引き継いだ現在の永川公設市場（ヨンチョンコンソルシジャン、영천공설시장）では、[[ソモリクッパプ（牛頭部のスープごはん／소머리국밥）]]が名物料理として知られ、[[ユッケ（牛刺身／육회）]]や[[ユッケピビムパプ（牛刺身載せビビンバ／육회비빔밥）]]も永川市の名物として名高い。
 ブドウ（[[포도]]）の主産地としても有名であり、これを活かした[[ワイン（ワイン／와인）]]の生産も盛んである。