南原市の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 関連項目 */

2026-10-31T00:40:59Z

Hatta: /* 飲食店情報 */

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飲食店情報

Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

Hatta: /* 地域概要 */

2026-07-14T10:39:28Z

地域概要

Hatta: /* 食文化の背景 */

2025-03-03T23:23:51Z

食文化の背景

Hatta: /* 飲食店情報 */

2023-10-08T23:37:28Z

飲食店情報

2023年3月14日 (火) 11:59にHattaによる

2023-03-14T11:59:25Z

2023年3月14日 (火) 11:54にHattaによる

2023-03-14T11:54:34Z

Hatta: /* 関連項目 */

2023-03-14T04:52:02Z

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 *[[ミクラジティギム（ドジョウの天ぷら／미꾸라지튀김）]]
 *[[チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:全羅北道の料理]]

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 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
-*南原トゥブマウル（남원두부마을）
+*;セジプチュオタン（새집추어탕）★
-:住所：全羅北道南原市楊林キル28-7（漁峴洞37-57）
+:1959年創業のドジョウ料理専門店。南原市では元祖格とされる。看板メニューの[[チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）]]は、すりつぶしたドジョウに、大根の葉とエゴマの粉を加えている。丸ドジョウをエゴマの葉で巻いた[[ミクラジティギム（ドジョウの天ぷら／미꾸라지튀김）]]や、ミクラジスッケ（ドジョウの炒め煮、[[미꾸라지숙회]]）といった料理もある。
-:住所：전라북도 남원시 양림길 28-7(어현동 37-57)
+:住所：全北特別自治道南原市蓼川路1397（川渠洞160-206）
 :電話：063-626-8854
-:料理：トゥブボソッジョンゴル（豆腐とキノコの鍋）
+:最終訪問日：2009年5月12日
 == エピソード ==

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 ;アクセス
 [[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、ソウル駅、または龍山（ヨンサン、용산）駅から南原駅まで高速鉄道で約2時間～2時間30分。ソウル高速バスターミナルから南原共用バスターミナルまで高速バスで約3時間10～20分の距離である。
 ;付記

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 == 地域概要 ==
-南原市は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の南東部に位置する地域。市の北部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[長水郡の料理|長水郡]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[咸陽郡の料理|咸陽郡]]、南東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[河東郡の料理|河東郡]]、南部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[求礼郡の料理|求礼郡]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[谷城郡の料理|谷城郡]]、西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[淳昌郡の料理|淳昌郡]]、北西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[任実郡の料理|任実郡]]と接する。人口は7万7948人（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月15日閲覧</ref>。
+南原市は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の南東部に位置する地域。市の北部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[長水郡の料理|長水郡]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[咸陽郡の料理|咸陽郡]]、南東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[河東郡の料理|河東郡]]、南部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[求礼郡の料理|求礼郡]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[谷城郡の料理|谷城郡]]、西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[淳昌郡の料理|淳昌郡]]、北西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[任実郡の料理|任実郡]]と接する。人口は7万3452人（2026年9月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年10月31日閲覧</ref>。
 *伽耶古墳群（가야고분군）
-:伽耶古墳群は、紀元前1世紀頃から6世紀まで朝鮮半島南部に存在した伽耶諸国の古墳群。2023年9月にユネスコの世界文化遺産に登録された。南原市の酉谷里と斗楽里古墳群（유곡리와 두락리 고분군）に加え、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[金海市の料理|金海市]]の大成洞古墳群（대성동 고분군）、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[固城郡の料理|固城郡]]の松鶴洞古墳群（송학동 고분군）、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[昌寧郡の料理|昌寧郡]]の校洞と松峴洞古墳群（교동과 송현동 고분군）、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[咸安郡の料理|咸安郡]]の末伊山古墳群（말이산 고분군）、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[陜川郡の料理|陜川郡]]の玉田古墳群（옥전 고분군）、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[高霊郡の料理|高霊郡]]の池山洞古墳群（지산동 고분군）の計7地域にまたがっている。
+:伽耶古墳群は、1世紀頃から6世紀まで朝鮮半島南部に存在した伽耶諸国の古墳群。2023年9月にユネスコの世界文化遺産に登録された。南原市の酉谷里と斗楽里古墳群（유곡리와 두락리 고분군）に加え、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[金海市の料理|金海市]]の大成洞古墳群（대성동 고분군）、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[固城郡の料理|固城郡]]の松鶴洞古墳群（송학동 고분군）、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[昌寧郡の料理|昌寧郡]]の校洞と松峴洞古墳群（교동과 송현동 고분군）、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[咸安郡の料理|咸安郡]]の末伊山古墳群（말이산 고분군）、[[慶尚南道の料理|慶尚南道]][[陜川郡の料理|陜川郡]]の玉田古墳群（옥전 고분군）、[[慶尚北道の料理|慶尚北道]][[高霊郡の料理|高霊郡]]の池山洞古墳群（지산동 고분군）の計7地域にまたがっている。
 == 食文化の背景 ==

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 == 地域概要 ==
 南原市は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の南東部に位置する地域。市の北部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[長水郡の料理|長水郡]]、東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[咸陽郡の料理|咸陽郡]]、南東部は[[慶尚南道の料理|慶尚南道]]の[[河東郡の料理|河東郡]]、南部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[求礼郡の料理|求礼郡]]、南西部は[[全羅南道の料理|全羅南道]]の[[谷城郡の料理|谷城郡]]、西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[淳昌郡の料理|淳昌郡]]、北西部は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の[[任実郡の料理|任実郡]]と接する。人口は7万7948人（2022年12月）<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月15日閲覧</ref>。
 == 食文化の背景 ==

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 == 食文化の背景 ==
 [[ファイル:22122839.JPG|thumb|300px|いろいろなドジョウ料理。写真手前がチュオタン]]
-南原市の名物として、[[チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）]]は全国的に有名である。古典小説『春香伝（チュニャンジョン、춘향전）』の舞台となった広寒楼（クァンハルル、광한루）の周辺に専門店が集まっており、この一角を「南原チュオタン通り（남원추어탕거리）」とも呼ぶ。中でも1959年創業の「セジプチュオタン（새집추어탕）」がもっとも古株として知られる。丸ドジョウを煮込んで作る[[ソウル市の料理|ソウル]]式に対し、下煮をしたドジョウをすりつぶして作るのが南原式（全羅道式）と大別されるが、現在は[[ソウル市の料理|ソウル市]]を含め、全国的に下煮をしてすりつぶす方式が主流になっている。専門店ではチュオタンのほか、[[ミクラジティギム（ドジョウの天ぷら／미꾸라지튀김）]]、ミクラジスッケ（ドジョウの炒め煮、[[미꾸라지숙회]]）といった料理も提供する。
+南原市の名物として、[[チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）]]は全国的に有名である。古典小説『春香伝（チュニャンジョン、춘향전）』の舞台となった広寒楼（クァンハルル、광한루）の周辺に専門店が集まっており、この一角を「南原チュオタン通り（남원추어탕거리）」と呼ぶ。中でも1959年創業の「セジプチュオタン（새집추어탕）」がもっとも古株として知られる。丸ドジョウを煮込んで作る[[ソウル市の料理|ソウル]]式に対し、下煮をしたドジョウをすりつぶして作るのが南原式（全羅道式）と大別されるが、現在は[[ソウル市の料理|ソウル市]]を含め、全国的に下煮をしてすりつぶす方式が主流になっている。専門店ではチュオタンのほか、[[ミクラジティギム（ドジョウの天ぷら／미꾸라지튀김）]]、ミクラジスッケ（ドジョウの炒め煮、[[미꾸라지숙회]]）などの料理も提供する。
 == 代表的な料理 ==

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 == 飲食店情報 ==
 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
 *セジプチュオタン（새집추어탕）

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	== 飲食店情報 ==		== 飲食店情報 ==
		+	以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
		+
		+	*セジプチュオタン（새집추어탕）
		+	:住所：全羅北道南原市蓼川路1397（川渠洞160-206）
		+	:住所：전라북도 남원시 요천로 1397(천거동 160-206)
		+	:電話：063-625-2443
		+	:料理：[[チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）\|チュオタン（ドジョウ汁）]]

	== エピソード ==		== エピソード ==

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 {{Notice}}
+[[ファイル:23031401.JPG|thumb|400px|広寒楼]]
 '''南原市'''（ナムォンシ、남원시）は[[全羅北道の料理|全羅北道]]の南東部に位置する地域。本ページでは南原市の料理、特産品について解説する。
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 == 食文化の背景 ==
 南原市の名物として、[[チュオタン（ドジョウ汁／추어탕）]]は全国的に有名である。古典小説『春香伝（チュニャンジョン、춘향전）』の舞台となった広寒楼（クァンハルル、광한루）の周辺に専門店が集まっており、この一角を「南原チュオタン通り（남원추어탕거리）」とも呼ぶ。中でも1959年創業の「セジプチュオタン（새집추어탕）」がもっとも古株として知られる。丸ドジョウを煮込んで作る[[ソウル市の料理|ソウル]]式に対し、下煮をしたドジョウをすりつぶして作るのが南原式（全羅道式）と大別されるが、現在は[[ソウル市の料理|ソウル市]]を含め、全国的に下煮をしてすりつぶす方式が主流になっている。専門店ではチュオタンのほか、[[ミクラジティギム（ドジョウの天ぷら／미꾸라지튀김）]]、ミクラジスッケ（ドジョウの炒め煮、[[미꾸라지숙회]]）といった料理も提供する。

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 == 関連項目 ==
 {{DEFAULTSORT:なむうおんしのりようり}}
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:全羅北道の料理]]