光州市の料理 - 版の履歴

Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

Hatta: /* 飲食店情報 */

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飲食店情報

Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

Hatta: /* 宮殿製菓 */

2026-08-14T11:26:19Z

宮殿製菓

Hatta: /* 地域概要 */

2026-07-13T05:24:45Z

地域概要

Hatta: /* 地域概要 */

2026-07-13T05:20:56Z

地域概要

2026年7月13日 (月) 05:09にHattaによる

2026-07-13T05:09:14Z

Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

Hatta: /* 地域概要 */

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地域概要

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 *全南光州統合特別市庁光州庁舎
-:2026年7月1日に[[全羅南道の料理|全羅南道]]と[[光州市の料理|光州市]]が統合され、全南光州統合特別市（チョンナムグァンジュ トンハプ トゥクピョルシ、전남광주통합특별시）となった。市庁は3ヶ所に分かれており、旧・光州市の西区（ソグ、서구）には光州庁舎が置かれている。ほか、[[務安郡の料理|務安郡]]に務安庁舎、[[順天市の料理|順天市]]に東部庁舎がある。
+:2026年7月1日に[[全羅南道の料理|全羅南道]]と光州市が統合され、全南光州統合特別市（チョンナムグァンジュ トンハプ トゥクピョルシ、전남광주통합특별시）となった。市庁は3ヶ所に分かれており、旧・光州市の西区（ソグ、서구）には光州庁舎が置かれている。ほか、[[務安郡の料理|務安郡]]に務安庁舎、[[順天市の料理|順天市]]に東部庁舎がある。
 === 民主化の聖地 ===

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 [[ファイル:24120804.jpg|300px|thumb|光州松汀駅]]
 :光州松汀駅（クァンジュソンジョンヨク、광주송정역）は、光山区松汀洞（クァンサング ソンジョンドン、광산구 송정동）に位置する鉄道駅。現在はKTXの停車駅として光州市の玄関口となっている。1911年の湖南線開業に伴って1913年に松汀里駅（ソンジョンニヨク、송정리역）として開業し、交通や物流の中心的役割を担うに至った。2009年に現在の駅名へと変更。空の玄関口である光州空港からも近く、車で約10分、地下鉄1号線で2駅の距離にある。市の中心部である錦南路、忠壮路エリアまでは地下鉄1号線で約30分の距離。駅の周辺には松汀毎日市場（ソンジョンメイルシジャン、송정매일시장）、松汀5日市場（ソンジョンオイルシジャン、송정5일시장）、[[光州市の料理#1913松汀駅市場（イルグイルサム ソンジョンヨクシジャン、1913송정역시장）|1913松汀駅市場（イルグイルサム ソンジョンヨクシジャン、1913송정역시장）]]といった伝統市場が集まっており、中でも2016年に大規模なリニューアルをした[[光州市の料理#1913松汀駅市場（イルグイルサム ソンジョンヨクシジャン、1913송정역시장）|1913松汀駅市場]]はB級グルメを中心とした食べ歩きスポットとして人気が高い。松汀5日市場からは地域の名物料理である[[光州市の料理#ソンジョントッカルビ（松汀式の叩いたカルビ焼き／송정떡갈비）|ソンジョントッカルビ（松汀式の叩いたカルビ焼き／송정떡갈비）]]が生まれるなど、駅を中心として発達した食文化が見られる。
 === 民主化の聖地 ===

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 以下は韓食ペディアの執筆者である八田靖史が実際に訪れた店を列挙している。
-*;宮殿製菓忠壮店（궁전제과 충장점）
+*;宮殿製菓忠壮店（クンジョンジェグァ、궁전제과 충장점）
 :光州市を代表するベーカリー。市内だけで8店舗を展開する。バゲットタイプのパンに卵サラダを詰めたコンリョンアルパン（恐竜の卵パン、[[공룡알빵]]）と、ナビパイ（ちょうちょパイ、[[나비파이]]）が看板商品となっている。2階にイートインスペースがある。1973年4月創業。
 :住所：光州市東区忠壮路1街1-9（忠壮路93-6）
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 :最終訪問日：2019年4月25日
-*;羅州コムタン（나주곰탕）
+*;羅州コムタン（ナジュゴムタン、나주곰탕）
 :光州松汀駅前に位置する[[コムタン（牛スープ／곰탕）#ナジュコムタン（羅州式の牛スープ／나주곰탕）|ナジュコムタン（羅州式の牛スープ／나주곰탕）]]の専門店。ウソル（牛タン、[[우설]]）、モリゴギ（頭肉、[[머리고기]]）の入った特コムタン（[[특곰탕]]）が人気。早朝7時30分から営業している。
 :住所：光州市光山区松汀路3（松汀洞1001-7）
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 :最終訪問日：2024年12月4日
-*;南理（남리）
+*;南理（ナムニ、남리）
 :店名の南理はオーナーである画家の号。2階にギャラリーがあるほか、1階にもたくさんの作品があり、マグカップにも絵が描かれている。伝統茶は[[テチュチャ（ナツメ茶／대추차）]]が人気。シフォンケーキなど焼き菓子も充実。
 :住所：光州市東区桐渓川路85番キル15（東明洞209-8）
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 :最終訪問日：2023年11月29日
-*;ヌナネ練炭グイ（누나네연탄구이）
+*;ヌナネ練炭グイ（ヌナネ ヨンタングイ、누나네연탄구이）
 :[[パダジャンオグイ（アナゴ焼き／바다장어구이）|アナゴグイ（アナゴ焼き／아나고구이）]]の老舗店。生のアナゴを練炭の鉄板焼きにする。[[オギョプサル（皮付き豚バラ肉の焼肉／오겹살）]]、[[オドルピョ（軟骨炒め／오돌뼈）]]などのメニューも揃える。
 :住所：光州市西区尚武台路797-1（治坪洞266-9）
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 :最終訪問日：2023年11月29日
-*;大光食堂（대광식당）
+*;大光食堂（テグァンシクタン、대광식당）
 :光州市の郷土料理[[ユッチョン（牛肉のチヂミ／육전）]]を専門とする店。店員が付いて目の前で焼いてくれる。牛肉のほか、アワビ、テナガダコ、タイラギ、牡蠣、白身魚などの[[チョン（チヂミ／전）]]もある。
 :住所：光州市西区尚武大路695番キル15（馬勒洞172-4）
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 :最終訪問日：2011年12月15日
-*;THE COBOC（더 커볶）★
+*;THE COBOC（ド コボク、더 커볶）★
 :無等山エリアに位置する規模の大きなカフェ。1階はレストランになっており、プールも併設している。2階のカフェは窓からそのプールを見下ろす形で眺めがよい。尚武地区にも支店がある。
 :住所：光州市東区之湖路161-7（芝山洞67-5）
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 :最終訪問日：2015年11月1日
-*;トア食パン（또아식빵）
+*;トア食パン（トアシクパン、또아식빵）
 :光州松汀市場内に位置する食パン専門店。スモールサイズで価格を抑え、ブルーベリー、チーズ、チョコなど味のバラエティが豊富に用意する。時間を決めて日に何度も焼き立てを提供するスタイルを確立させたことから、2016年の創業より短期間で人気を集め、2017～18年にかけて全国にフランチャイズを展開した。
 :住所：光州市光山区松汀路8番キル11（松汀洞990-10）
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 :最終訪問日：2018年9月05日
-*;ムドル酒幕（무돌주막）★
+*;ムドル酒幕（ムドルジュマク、무돌주막）★
 :伝統酒の酒造が経営する飲食店。醸造場に併設されており、藁で下焼きをした[[オギョプサル（皮付き豚バラ肉の焼肉／오겹살）]]を自慢とする。自家醸造のトンドンジュ（[[동동주]]）は濁酒と清酒を用意している。
 :住所：光州市北区新村セッカンキル120-3（清風洞856-9）
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 :最終訪問日：2015年7月22日
-*;松汀トッカルビ（송정떡갈비）
+*;松汀トッカルビ（ソンジョントッカルビ、송정떡갈비）
 :[[光州市の料理#ソンジョントッカルビ（松汀式の叩いたカルビ焼き／송정떡갈비）|ソンジョントッカルビ（松汀式の叩いたカルビ焼き／송정떡갈비）]]の専門店。1976年創業で、「松汀里郷土トッカルビ通り」ではもっとも古い。韓牛を100%使った韓牛トッカルビ（[[한우떡갈비]]）と、牛肉と豚肉を1対1で混ぜた光州式のトッカルビ、オリトッカルビ（[[오리떡갈비]]）からメニューを選べる。
 :住所：光州市光山区光山路29番キル1（松汀2洞826-3）
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 :最終訪問日：2018年9月5日
-*;元祖良洞トンダク良洞本店（원조양동통닭 양동본점）
+*;元祖良洞トンダク良洞本店（ウォンジョ ヤンドントンダク、원조양동통닭 양동본점）
 :光州良洞市場内に位置する[[トンダク（丸鶏揚げ／통닭）]]専門店。タッパル（鶏足、[[닭발]]）も一緒に揚げて提供する。テレビ番組『ペク・チョンウォンの三大天王』で紹介されたことでも有名。
 :住所：光州市西区川辺左路260-1（良洞5-1）
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 :最終訪問日：2015年11月2日
-*;27年双村店（27년 쌍촌점）
+*;27年双村店（イシプチルリョン、27년 쌍촌점）
 :光州市では有名なアヒル料理の専門店。[[オリタン（アヒル鍋／오리탕）]]や、オリペクスク（アヒルの水炊き／오리백숙）|オリハンバンペクスク（アヒルの韓方鍋／오리한방백숙）]]のほか、燻製にしたアヒル肉の薄切りをキノコ、野菜とともに甘味の強いソースで味わうオリチムフンジェ（アヒルの燻製蒸し、[[오리찜훈제]]）などのメニューがある。北区梅谷洞（プック メゴクトン、북구 매곡동）にも支店がある。
 :住所：光州市西区尚武五月路43番キル3-12（双村洞1363-6）
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 :最終訪問日：2015年7月21日
-*;珍島会館（진도회관）
+*;珍島会館（チンドフェグァン、진도회관）
 :地元民に人気の[[ペッパン（定食／백반）]]専門店。[[オリタン（アヒル鍋／오리탕）]]、[[ヤンニョムコマク（ハイガイの薬味ダレ載せ／양념꼬막）]]などの郷土料理を中心に、数多くの副菜がテーブルいっぱいに並ぶ。
 :住所：光州市東区錦南路169番キル8-3（錦南路5街78）
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 :最終訪問日：2019年4月25日
-*;ハナ粉食（하나분식）
+*;ハナ粉食（ハナブンシク、하나분식）
 :光州良洞市場内に位置する粉食店。盧武鉉大統領が2002年の選挙期間中に訪れ、[[クッパプ（クッパ／국밥）|チャントクッパプ（市場式のクッパ／장터국밥）]]を食べたということで一躍有名になった。朝7時から営業。
 :住所：光州市西区良洞市場2キル2（良洞263-64）
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 :最終訪問日：2015年7月23日
-*;河南水産（하남수산）★
+*;河南水産（ハナムスサン、하남수산）★
 :牛山月谷市場に位置する鮮魚店。飲食店も兼ねており、各種刺身、魚介料理に加え、マダイ（[[참돔]]）を松皮造りにした「ユビキ（[[유비끼]]）」というメニューを自慢とする。
 :住所：光州市光山区思庵路300（月谷洞687-3）
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 :最終訪問日：2015年7月21日
-*;韓屋食堂（한옥식당）
+*;韓屋食堂（ハノクシクタン、한옥식당）
 :楊林洞に位置する焼肉店。牛の各部位のほか、[[ユクサシミ（牛刺身／육사시미）|センゴギ（牛刺身／생고기）]]も提供する。定食類も豊富で、ランチタイムは豚肉のたっぷり入った[[エホバクチゲ（韓国カボチャの鍋／애호박찌개）]]が人気。
 :住所：光州市南区白瑞路87-2（楊林洞137）

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 年に十三道制で施行されて以降、[[全羅南道の料理|全羅南道]]の道庁所在地であったが、1986年に直轄市として独立し、1995年からは広域市となった。2026年7月1日からは再び[[全羅南道の料理|全羅南道]]と統合され、3ヶ所ある市庁舎のひとつ光州庁舎が置かれている（もう2ヶ所は[[順天市の料理|順天市]]と[[務安郡の料理|務安郡]]に位置）。人口は138万5460人（2026年6月）で、韓国の市としては[[ソウル市の料理|ソウル市]]、[[釜山市の料理|釜山市]]などに次いで6番目に多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2026年7月13日閲覧</ref>。面積は501.0平方キロ（2024年）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。
 市の中央部から西部にかけては広く平坦な地域が続いて羅州平野（ナジュピョンヤ、나주평야）の一角を成し、市東部から南東部にかけては無等山（ムドゥンサン、무등산）をはじめとした山地となっている。市の中央を韓国4大河川のひとつである栄山江（ヨンサンガン、영산강）が南北に流れ、黄龍江（ファンリョンガン、황룡강）や光州川（クァンジュチョン、광주천）が支流として注ぐ。
 主要な観光地としては、市の東部に位置する無等山が有名であり国立公園にも指定されている。2年に1度開催される現代美術の祭典「光州ビエンナーレ（광주비엔날레）」が世界的に有名であることから、国立アジア文化殿堂（クンニプ アシア ムヌァ チョンダン、국립아시아문화전당）、光州市立美術館（クァンジュシリプ ミスルグァン、광주시립미술관）、毅斎美術館（ウィジェミスルグァン、의재미술관）といった芸術関連の施設が充実している。市中心部には錦南路（クムナムノ、금남로）、忠壮路（チュンジャンノ、충장로）といった繁華街があって大勢の人で賑わうほか、近年は楊林歴史文化村（ヤンニム ヨクサムヌァマウル、양림역사문화마을）一帯が歴史散策の場として注目を集める。
 [[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、金浦空港から光州空港まで国内線で50分程度。鉄道の玄関口となる光州松汀駅まではソウル駅、龍山駅から高速鉄道で1時間30分～40分程度。あるいはソウル高速バスターミナル、東ソウル総合ターミナル、ソウル南部ターミナルから高速バスで3時間20～45分程度の距離である。
 *光州松汀駅
-[[ファイル:24120804.jpg|thumb|300px|光州松汀駅]]
+[[ファイル:24120804.jpg|300px|thumb|光州松汀駅]]
 :光州松汀駅（クァンジュソンジョンヨク、광주송정역）は、光山区松汀洞（クァンサング ソンジョンドン、광산구 송정동）に位置する鉄道駅。現在はKTXの停車駅として光州市の玄関口となっている。1911年の湖南線開業に伴って1913年に松汀里駅（ソンジョンニヨク、송정리역）として開業し、交通や物流の中心的役割を担うに至った。2009年に現在の駅名へと変更。空の玄関口である光州空港からも近く、車で約10分、地下鉄1号線で2駅の距離にある。市の中心部である錦南路、忠壮路エリアまでは地下鉄1号線で約30分の距離。駅の周辺には松汀毎日市場（ソンジョンメイルシジャン、송정매일시장）、松汀5日市場（ソンジョンオイルシジャン、송정5일시장）、[[光州市の料理#1913松汀駅市場（イルグイルサム ソンジョンヨクシジャン、1913송정역시장）|1913松汀駅市場（イルグイルサム ソンジョンヨクシジャン、1913송정역시장）]]といった伝統市場が集まっており、中でも2016年に大規模なリニューアルをした[[光州市の料理#1913松汀駅市場（イルグイルサム ソンジョンヨクシジャン、1913송정역시장）|1913松汀駅市場]]はB級グルメを中心とした食べ歩きスポットとして人気が高い。松汀5日市場からは地域の名物料理である[[光州市の料理#ソンジョントッカルビ（松汀式の叩いたカルビ焼き／송정떡갈비）|ソンジョントッカルビ（松汀式の叩いたカルビ焼き／송정떡갈비）]]が生まれるなど、駅を中心として発達した食文化が見られる。
 === 民主化の聖地 ===
-[[ファイル:20032203.JPG|thumb|300px|5.18民主化運動記録館]]
+[[ファイル:20032203.JPG|300px|thumb|5.18民主化運動記録館]]
 :韓国では光州市を指して「民主化の聖地（민주화의 성지）」と表現することがある。これは日本統治時代の1929年に起こった「光州学生独立運動（クァンジュ ハクセン トンニプ ウンドン、광주학생독립운동）」や、1980年の「5.18民主化運動（オイルパル ミンジュファウンドン、5.18민주화운동）」において、光州市や近隣に住む人々が独立や民主化を求めて立ち上がったことに由来する。

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 ==== 宮殿製菓 ====
-宮殿製菓（クンジョンジェグァ、궁전제과）は、東区忠壮路1街（トング チュンジャンノイルガ、동구 충장로1가）に本店を構えるベーカリー。1973年4月に創業し、光州市だけで8店舗を展開している。デニッシュ生地をねじって作ったナビパイ（ちょうちょパイ、[[나비파이]]）と、バゲットタイプのパンに卵サラダを詰めたコンリョンアルパン（恐竜の卵パン、[[공룡알빵]]）が看板商品となっている。
+宮殿製菓（クンジョンジェグァ、궁전제과）は、東区忠壮路1街（トング チュンジャンノイルガ、동구 충장로1가）に本店を構えるベーカリー。1973年4月に創業し、光州市だけで8店舗を展開している。デニッシュ生地をねじって作ったナビパイ（ちょうちょパイ、[[나비파이]]）と、バゲットタイプのパンに卵サラダを詰めたコンニョンアルパン（恐竜の卵パン、[[공룡알빵]]）が看板商品となっている。
 == 代表的な特産品 ==

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 == 地域概要 ==
 [[ファイル:20032202.JPG|300px|thumb|光州市立美術館]]
-光州市（クァンジュシ、광주시）は韓国の南西部に位置する地域。2026年7月1日に[[全羅南道の料理|全羅南道]]と統合され、全南光州統合特別市（チョンナムグァンジュ トンハプ トゥクピョルシ、전남광주통합특별시）の区部となった。
+光州市（クァンジュシ、광주시）は韓国の南西部に位置する地域。2026年7月1日に[[全羅南道の料理|全羅南道]]と統合され、全南光州統合特別市（チョンナムグァンジュ トンハプ トゥクピョルシ、전남광주통합특별시）の区部となった。東区（トング、동구）、西区（ソグ、서구）、南区（ナムグ、남구）、北区（プック、북구）、光山区（クァンサング、광산구）の5区で構成される。
-年に十三道制で施行されて以降、[[全羅南道の料理|全羅南道]]の道庁所在地であったが、1986年に直轄市として独立し、1995年からは広域市となった。2026年7月1日からは再び[[全羅南道の料理|全羅南道]]と統合され、地域全体の中心的な役割を担っている。人口は138万5460人（2026年6月）で、韓国の市としては[[ソウル市の料理|ソウル市]]、[[釜山市の料理|釜山市]]などに次いで6番目に多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2026年7月13日閲覧</ref>。面積は501.0平方キロ（2024年）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。5区で構成される。
+年に十三道制で施行されて以降、[[全羅南道の料理|全羅南道]]の道庁所在地であったが、1986年に直轄市として独立し、1995年からは広域市となった。2026年7月1日からは再び[[全羅南道の料理|全羅南道]]と統合され、3ヶ所ある市庁舎のひとつ光州庁舎が置かれている（もう2ヶ所は[[順天市の料理|順天市]]と[[務安郡の料理|務安郡]]に位置）。人口は138万5460人（2026年6月）で、韓国の市としては[[ソウル市の料理|ソウル市]]、[[釜山市の料理|釜山市]]などに次いで6番目に多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2026年7月13日閲覧</ref>。面積は501.0平方キロ（2024年）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。
 市の中央部から西部にかけては広く平坦な地域が続いて羅州平野（ナジュピョンヤ、나주평야）の一角を成し、市東部から南東部にかけては無等山（ムドゥンサン、무등산）をはじめとした山地となっている。市の中央を韓国4大河川のひとつである栄山江（ヨンサンガン、영산강）が南北に流れ、黄龍江（ファンリョンガン、황룡강）や光州川（クァンジュチョン、광주천）が支流として注ぐ。

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 {{Notice}}
+[[ファイル:20032201.JPG|400px|thumb|無等山国立公園の入口]]
-'''光州市'''（クァンジュシ、광주시）は韓国の南西部に位置する地域。本ページでは光州市の料理、特産品について解説する。なお、[[京畿道の料理|京畿道]]に読み方の共通する[[広州市の料理|広州市]]（クァンジュシ、광주시）があって混同しやすいので注意。
+'''光州市'''（クァンジュシ、광주시）は韓国の南西部に位置する地域。本ページでは光州市の料理、特産品について解説する。なお、[[京畿道の料理|京畿道]]に読み方の共通する[[広州市の料理|広州市]]（クァンジュシ、광주시）があって混同しやすいので注意。2026年7月1日に[[全羅南道の料理|全羅南道]]と統合され、正式名称は全南光州統合特別市（チョンナムグァンジュ トンハプ トゥクピョルシ、전남광주통합특별시）になった。
 == 地域概要 ==
-[[ファイル:20032202.JPG|thumb|300px|光州市立美術館]]
+[[ファイル:20032202.JPG|300px|thumb|光州市立美術館]]
 光州市（クァンジュシ、광주시）は韓国の南西部に位置する広域市（韓国に6ヶ所ある上級地方自治体）。正式には光州広域市（クァンジュクァンヨクシ、광주광역시）と呼ぶ。1896年に十三道制で施行されて以降、[[全羅南道の料理|全羅南道]]の道庁所在地であったが、1986年に直轄市として独立し、1995年に広域市となった。地域全体が[[全羅南道の料理|全羅南道]]に囲まれており、2005年10月まではそのまま道庁が置かれていたことから、地域全体の中心的な役割をも担っている。人口は140万0827人（2025年4月）で、韓国の市としては[[ソウル市の料理|ソウル市]]、[[釜山市の料理|釜山市]]などに次いで6番目に多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2025年5月17日閲覧</ref>。面積は501.0平方キロ（2024年）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。5区で構成される。