仁川市の料理 - 版の履歴

2026年9月13日 (日) 13:05にHattaによる

2026-09-13T13:05:39Z

差分を表示

Hatta: /* 各地域の料理 */

2026-09-13T12:51:55Z

各地域の料理

Hatta: /* 食文化の背景 */

2026-09-13T12:12:37Z

食文化の背景

Hatta: /* 地域概要 */

2026-09-13T12:11:36Z

地域概要

Hatta: /* 地域概要 */

2026-08-14T04:30:42Z

地域概要

Hatta: /* 地域概要 */

2026-07-13T11:51:22Z

地域概要

Hatta: /* 地域概要 */

2026-07-12T02:01:19Z

地域概要

Hatta: /* 地域概要 */

2026-04-06T08:16:07Z

地域概要

Hatta: /* 飲食店情報 */

2026-03-28T22:29:07Z

飲食店情報

Hatta: /* 地域概要 */

2026-02-23T06:13:50Z

地域概要

@@ 319行目: / 319行目: @@
 === 桂陽区（계양구）  ===
 === 南洞区（남동구） ===
@@ 334行目: / 336行目: @@
 *ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）富平洞
-=== 西区（서구）  ===
+=== 西海区（서해구）  ===
 === 延寿区（연수구） ===
 *カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）東春洞
 *コッケタン（ワタリガニの鍋／꽃게탕）玉蓮洞
 === 甕津郡（옹진군） ===
@@ 350行目: / 355行目: @@
 *ハスオペクスク（丸鶏とアワビの水炊き／하수오백숙）白翎面
-=== 中区（중구） ===
+=== 済物浦区（제물포구）  ===
 *コンガルパン（中国パン／공갈빵）北城洞
 *タッカンジョン（鶏の蜜揚げ／닭강정）新浦洞
 *マンドゥ（餃子／만두）新浦洞
 *ペンデンイフェムチム（ツマリエツの刺身和え／밴댕이회무침）港洞
 *サムチグイ（サワラの焼き魚／삼치구이）銭洞
 *チャジャンミョン（ジャージャー麺／자장면）北城洞
 *チュングクホットク（中国式のお焼き／중국호떡）新浦洞
 *チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면）新浦洞

@@ 36行目: / 36行目: @@
 == 食文化の背景 ==
 [[ファイル:19050303.JPG|thumb|300px|チャイナタウンには中華料理店が立ち並ぶ]]
-現在の仁川市には[[ソウル市の料理|ソウル市]]の玄関口となる仁川国際空港や、釜山港に次いで韓国2位の規模を誇る仁川港があり、貿易や交通の拠点となる港湾都市として栄えている。しかし、主要都市としての歴史は意外に浅く、1876年に締結された日朝修好条規を背景として、1883年に仁川港が開港したことに端を発する。それまでの仁川港一帯は済物浦（チェムルポ、제물포）と呼ばれる小さな漁村であったが、開港によって日本や中国の租界が置かれ、多くの外国人が住むようになって大きく発展した。現在も仁川駅前には韓国最大のチャイナタウンが広がっており、[[チャジャンミョン（韓国式ジャージャー麺／짜장면）]]や、[[チャンポン（激辛スープの海鮮麺／짬뽕）]]、[[タンスユク（酢豚／탕수육）]]など、コリアナイズされた[[:Category:中国料理の一覧|中国料理]]の本場として知られる。また、チャイナタウンの裏手には開港以降、外国人に向けて新鮮な野菜などを販売した新浦国際市場（シンポクッチェシジャン、신포국제시장）があり、[[マンドゥ（餃子／만두）]]、[[コンガルパン（中国式の大きなパン／공갈빵）]]といった中国由来の料理を現在も名物としている（「[[仁川市の料理#新浦国際市場|仁川市の市場グルメ/新浦国際市場]]」参照）。一方で仁川市は港町としての魚介料理も豊富であり、特産品であるワタリガニを用いた[[カンジャンケジャン（ワタリガニの醤油漬け／간장게장）]]や、[[コッケタン（ワタリガニ鍋／꽃게탕）]]のほか、[[アグタン（アンコウ鍋／아구탕）]]、[[ペンデンイフェ（ツマリエツの刺身／밴댕이회）]]、[[ヘムルタン（海鮮鍋／해물탕）]]といった郷土料理がある。このほか、仁川市は[[チョルミョン（生野菜入りの和え麺／쫄면）]]や、[[ケランパン（目玉焼き入り今川焼き／계란빵）]]の発祥地としても知られる。
+現在の仁川市には[[ソウル市の料理|ソウル市]]の玄関口となる仁川国際空港や、釜山港に次いで韓国2位の規模を誇る仁川港があり、貿易や交通の拠点となる港湾都市として栄えている。しかし、主要都市としての歴史は意外に浅く、1876年に締結された日朝修好条規を背景として、1883年に仁川港が開港したことに端を発する。それまでの仁川港一帯は済物浦（チェムルポ、제물포）と呼ばれる小さな漁村であったが、開港によって日本や中国の租界が置かれ、多くの外国人が住むようになって大きく発展した。
 *港湾都市としての国際性
-:仁川駅前にチャイナタウンが広がるのみならず、異文化を受容してきた地域だけに国際色豊かな食文化が大きな特徴となっている。かつて日本租界のあった地域には、日本家屋を利用したカフェがあり、またセンベイグァジャ（센베이과자）と呼ばれる甘味煎餅の老舗が多く残る。キョンヤンシク（軽洋食、경양식）と呼ばれる洋食料理も地域の名物であり、その歴史は1888年に仁川市の中区中央洞（チュング チュンアンドン、중구 중앙동）で創業した韓国初の西洋式ホテル「大仏ホテル（대불호텔）」から紐解くことができる。
+:仁川駅前にチャイナタウンが広がるのみならず、異文化を受容してきた地域だけに国際色豊かな食文化が大きな特徴となっている。かつて日本租界のあった地域には、日本家屋を利用したカフェがあり、またセンベイグァジャ（센베이과자）と呼ばれる甘味煎餅の老舗が多く残る。キョンヤンシク（軽洋食、[[경양식]]）と呼ばれる洋食料理も地域の名物であり、その歴史は1888年に仁川市の中区中央洞（チュング チュンアンドン、중구 중앙동）で創業した韓国初の西洋式ホテル「大仏ホテル（テブロテル、대불호텔）」から紐解くことができる。
 == 代表的な料理 ==

@@ 7行目: / 7行目: @@
 == 地域概要 ==
 [[ファイル:19050302.JPG|300px|thumb|仁川国際空港の第2ターミナル]]
-仁川市（インチョンシ、인천시）は、韓国の北西部に位置する広域市（韓国に5ヶ所ある上級地方自治体）。正式には仁川広域市（インチョンクァンヨクシ、인천광역시）と呼ぶ。北部は[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]との軍事分界線に面し、東部と南部は[[京畿道の料理|京畿道]]と、東部の一部は[[ソウル市の料理|ソウル市]]と接する。西部は西海岸に面しており、数多くの島嶼を有する。韓国で4番目の面積を誇る[[江華郡の料理|江華島]]（カンファド、강화도）をはじめ、仁川国際空港のある永宗島（ヨンジョンド、영종도）、韓国の最西端に位置する白翎島（ペンニョンド、백령도）といった島がある（[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]を含む場合は平安北道薪島郡の馬鞍島が最西端である）。人口は296万7314人（2022年12月）で、韓国の市としては[[ソウル市の料理|ソウル市]]、[[釜山市の料理|釜山市]]に次いで3番目に多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月26日閲覧</ref>。面積は1069.5平方キロ（2024年）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。8区2郡で構成され、郡部には[[江華郡の料理|江華郡]]と[[甕津郡の料理|甕津郡]]がある。
+仁川市（インチョンシ、인천시）は、韓国の北西部に位置する広域市（韓国に5ヶ所ある上級地方自治体）。正式には仁川広域市（インチョンクァンヨクシ、인천광역시）と呼ぶ。北部は[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]との軍事分界線に面し、東部と南部は[[京畿道の料理|京畿道]]と、東部の一部は[[ソウル市の料理|ソウル市]]と接する。西部は西海岸に面しており、数多くの島嶼を有する。韓国で4番目の面積を誇る[[江華郡の料理|江華島]]（カンファド、강화도）をはじめ、仁川国際空港のある永宗島（ヨンジョンド、영종도）、韓国の最西端に位置する白翎島（ペンニョンド、백령도）といった島がある（[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]を含む場合は平安北道薪島郡の馬鞍島が最西端である）。人口は306万6185人（2026年8月）で、韓国の市としては[[ソウル市の料理|ソウル市]]、[[釜山市の料理|釜山市]]に次いで3番目に多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 행정동별 주민등록 인구 및 세대현황] 、行政安全部ウェブサイト、2026年9月13日閲覧</ref>。面積は1069.5平方キロ（2024年）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。9区2郡で構成され、郡部には[[江華郡の料理|江華郡]]と[[甕津郡の料理|甕津郡]]がある。
 ;観光
@@ 24行目: / 24行目: @@
 *彌鄒忽区への改称
 :市中央部の南区（ナムグ、남구）は2018年7月に彌鄒忽区（ミチュホルグ、미추홀구）と改称した。
 === 江華郡の料理 ===

@@ 9行目: / 9行目: @@
 仁川市（インチョンシ、인천시）は、韓国の北西部に位置する広域市（韓国に5ヶ所ある上級地方自治体）。正式には仁川広域市（インチョンクァンヨクシ、인천광역시）と呼ぶ。北部は[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]との軍事分界線に面し、東部と南部は[[京畿道の料理|京畿道]]と、東部の一部は[[ソウル市の料理|ソウル市]]と接する。西部は西海岸に面しており、数多くの島嶼を有する。韓国で4番目の面積を誇る[[江華郡の料理|江華島]]（カンファド、강화도）をはじめ、仁川国際空港のある永宗島（ヨンジョンド、영종도）、韓国の最西端に位置する白翎島（ペンニョンド、백령도）といった島がある（[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]を含む場合は平安北道薪島郡の馬鞍島が最西端である）。人口は296万7314人（2022年12月）で、韓国の市としては[[ソウル市の料理|ソウル市]]、[[釜山市の料理|釜山市]]に次いで3番目に多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月26日閲覧</ref>。面積は1069.5平方キロ（2024年）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。8区2郡で構成され、郡部には[[江華郡の料理|江華郡]]と[[甕津郡の料理|甕津郡]]がある。
 主要な観光地としては、仁川駅前に韓国最大のチャイナタウン（中華街）があり、またそれに隣接して日本の租界跡も残る。前述の[[江華郡の料理|江華島]]は歴史的な魅力に富む観光地でもあり、ユネスコの世界文化遺産にも指定された支石墓群や、神話上の始祖である檀君が天に祭祀を行った摩尼山（マニサン、마니산）、高句麗時代の381年に創建されたとされる伝燈寺（チョンドゥンサ、전등사）などがある（「[[江華郡の料理]]」の項目も参照）。
 [[ソウル市の料理|ソウル市]]からのアクセスは、地下鉄1号線（首都圏電鉄）が仁川駅まで結ばれているほか、仁川市内を走る仁川都市鉄道1号線、2号線に、地下鉄や空港鉄道などが接続している。仁川国際空港までは空港鉄道のほか、リムジンバスが市内各地から往復している。[[江華郡の料理|江華島]]の市外バスターミナル「江華旅客自動車ターミナル」までは、[[ソウル市の料理|ソウル市]]（新村、弘大入口などの各バス停）から広域バスで約2時間の距離。
 *江華島
 :江華島（カンファド、강화도）は、仁川市の[[江華郡の料理|江華郡]]を構成する主要島。面積は303.32平方キロメートルで、韓国の島としては4番目に大きい（かつては5番目だったが干拓などの影響から順位を上げた）<ref name="menseki">[https://www.data.go.kr/data/15042646/fileData.do 행정안전부_유인도서현황(수정일 2025-04-03)] 、公共データポータルウェブサイト、2025年6月2日閲覧</ref>。

@@ 7行目: / 7行目: @@
 == 地域概要 ==
 [[ファイル:19050302.JPG|300px|thumb|仁川国際空港の第2ターミナル]]
-仁川市（インチョンシ、인천시）は、韓国の北西部に位置する広域市（韓国に6ヶ所ある上級地方自治体）。正式には仁川広域市（インチョンクァンヨクシ、인천광역시）と呼ぶ。北部は[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]との軍事分界線に面し、東部と南部は[[京畿道の料理|京畿道]]と、東部の一部は[[ソウル市の料理|ソウル市]]と接する。西部は西海岸に面しており、数多くの島嶼を有する。韓国で4番目の面積を誇る[[江華郡の料理|江華島]]（カンファド、강화도）をはじめ、仁川国際空港のある永宗島（ヨンジョンド、영종도）、韓国の最西端に位置する白翎島（ペンニョンド、백령도）といった島がある（[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]を含む場合は平安北道薪島郡の馬鞍島が最西端である）。人口は296万7314人（2022年12月）で、韓国の市としては[[ソウル市の料理|ソウル市]]、[[釜山市の料理|釜山市]]に次いで3番目に多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月26日閲覧</ref>。面積は1069.5平方キロ（2024年）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。8区2郡で構成され、郡部には[[江華郡の料理|江華郡]]と[[甕津郡の料理|甕津郡]]がある。
+仁川市（インチョンシ、인천시）は、韓国の北西部に位置する広域市（韓国に5ヶ所ある上級地方自治体）。正式には仁川広域市（インチョンクァンヨクシ、인천광역시）と呼ぶ。北部は[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]との軍事分界線に面し、東部と南部は[[京畿道の料理|京畿道]]と、東部の一部は[[ソウル市の料理|ソウル市]]と接する。西部は西海岸に面しており、数多くの島嶼を有する。韓国で4番目の面積を誇る[[江華郡の料理|江華島]]（カンファド、강화도）をはじめ、仁川国際空港のある永宗島（ヨンジョンド、영종도）、韓国の最西端に位置する白翎島（ペンニョンド、백령도）といった島がある（[[北朝鮮の料理|北朝鮮]]を含む場合は平安北道薪島郡の馬鞍島が最西端である）。人口は296万7314人（2022年12月）で、韓国の市としては[[ソウル市の料理|ソウル市]]、[[釜山市の料理|釜山市]]に次いで3番目に多い<ref>[https://jumin.mois.go.kr/ 주민등록 인구통계] 、行政安全部ウェブサイト、2023年1月26日閲覧</ref>。面積は1069.5平方キロ（2024年）<ref>[https://kosis.kr/statHtml/statHtml.do?orgId=116&tblId=DT_MLTM_2300&conn_path=I2 행정구역별・지목별 국토이용현황_시군구] 、KOSIS（国家統計ポータル）、2026年2月23日閲覧</ref>。8区2郡で構成され、郡部には[[江華郡の料理|江華郡]]と[[甕津郡の料理|甕津郡]]がある。
 主要な観光地としては、仁川駅前に韓国最大のチャイナタウン（中華街）があり、またそれに隣接して日本の租界跡も残る。前述の[[江華郡の料理|江華島]]は歴史的な魅力に富む観光地でもあり、ユネスコの世界文化遺産にも指定された支石墓群や、神話上の始祖である檀君が天に祭祀を行った摩尼山（マニサン、마니산）、高句麗時代の381年に創建されたとされる伝燈寺（チョンドゥンサ、전등사）などがある（「[[江華郡の料理]]」の項目も参照）。

@@ 215行目: / 215行目: @@
 :電話：032-773-7890
 :料理：[[キムチチゲ（キムチ鍋／김치찌개）|キムチチゲ（キムチ鍋）]]
 *ポクテン食堂（복된식당）
@@ 228行目: / 222行目: @@
 :料理：ヨンヤンチャルバプ（もち米ごはん）
 :備考：旧「オンジン栄養チャルバプ・ソンカルグクス（옹진영양찰밥 손칼국수）」
 *元祖トンケラン栄養パン（원조 통계란영양빵）