マラタン（麻辣湯／마라탕） - 版の履歴

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2024-07-16T12:10:54Z

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[[ファイル:24071013.JPG|thumb|400px|マラタン]]
'''マラタン'''（[[마라탕]]）は、麻辣湯。

== 概要 ==
マラタンは中国料理の麻辣湯（マーラータン）を韓国語読みしたもの。「麻」は花椒（ホワジャオ）のしびれる辛さ、「辣」は唐辛子の辛さ、「湯」は鍋、スープ料理を指す。もともとは中国の四川料理にルーツがあるが、1990年代に中国の東北地方で麻醤（ゴマペースト）や花生醤（ピーナッツペースト）を加えるアレンジが生まれ、韓国ではこちらが主に普及している。きっかけとなったのは2010年代に入って[[ヤンコチ（羊肉の串焼き／양꼬치）]]を中心とした朝鮮族料理のブームが起こったことで、マラタンも人気メニューのひとつとして知名度が高まった。2010年代の後半には海外旅行ブームによって中華圏への渡航者が増えたことや、同時期に加熱した[[ラミョン（ラーメン／라면）|激辛ラーメン]]のブームと連動する形で、2018年頃からはトレンドの料理として独立していく。2020年代に入ってからはマラタンの専門店が急速に増えた。

*麻辣味のブーム
:麻辣味（[[마라맛]]）は、マラタンのような花椒と唐辛子を用いた辛さのテイスト。2019年頃からマラタンのしびれる辛さを、従来の韓国料理にはなかった新しい辛さとして着目し、テイストのひとつとして応用する流れが生まれた。2019年には麻辣味の[[ラミョン（ラーメン／라면）|ラーメン]]、スナック菓子、[[チキン（フライドチキン／치킨）]]などが相次いで発売されたほか、[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]などの味付けにも応用された。麻辣味の「マラ（마라）」は、韓国語で「～するな」という意味とも重なるため、「辛くても諦めるな（매워도 포기마라）」「涙を我慢するな（눈물을 참지마라）」といったダジャレ的なコピーや商品名がブームに拍車をかけた。

*ロゼソースブームとの融合
:2019年の麻辣味ブームと入れ替わる形で、2020年代に入ると[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）#コロナ禍とロゼトッポッキの流行|ロゼトッポッキ（餅のロゼソース炒め／로제떡볶이）]]の流行からロゼ味（=コチュジャンクリーム味、[[모제맛]]）が台頭していくが、次第に麻辣味とも融合し、しびれる辛さとクリーミーな辛さが融合した麻辣ロゼ味（[[마라로제맛]]）として次なるトレンドを構成するに至った。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）

== 関連項目 ==
{{DEFAULTSORT:まらたん}}
*[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]
*[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]
*[[ラミョン（ラーメン／라면）]]
*[[ヤンコチ（羊肉の串焼き／양꼬치）]]
*[[チキン（フライドチキン／치킨）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:鍋・スープ料理の一覧]]
[[Category:外国料理の一覧]]
[[Category:中国料理の一覧]]

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 *ロゼソースブームとの融合
-:2019年の麻辣味ブームと入れ替わる形で、2020年代に入ると[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）#コロナ禍とロゼトッポッキの流行|ロゼトッポッキ（餅のロゼソース炒め／로제떡볶이）]]の流行からロゼ味（=コチュジャンクリーム味、[[모제맛]]）が台頭していくが、次第に麻辣味とも融合し、しびれる辛さとクリーミーな辛さが融合した麻辣ロゼ味（[[마라로제맛]]）として次なるトレンドを構成するに至った。
+:2019年の麻辣味ブームと入れ替わる形で、2020年代に入ると[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）#コロナ禍とロゼトッポッキの流行|ロゼトッポッキ（餅のロゼソース炒め／로제떡볶이）]]の流行からロゼ味（=コチュジャンクリーム味、[[로제맛]]）が台頭していくが、次第に麻辣味とも融合し、しびれる辛さとクリーミーな辛さが融合した麻辣ロゼ味（[[마라로제맛]]）として次なるトレンドを構成するに至った。
 == 脚注 ==

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 *[[ラミョン（ラーメン／라면）]]
 *[[ヤンコチ（羊肉の串焼き／양꼬치）]]
-*[[チキン（フライドチキン／치킨）]]
+*[[チキン（韓国チキン／치킨）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:鍋・スープ料理の一覧]]
 [[Category:外国料理の一覧]]
 [[Category:中国料理の一覧]]

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 *麻辣味のブーム
-:麻辣味（[[마라맛]]）は、マラタンのような花椒と唐辛子を用いた辛さのテイスト。2019年頃からマラタンのしびれる辛さを、従来の韓国料理にはなかった新しい辛さとして着目し、テイストのひとつとして応用する流れが生まれた。2019年には麻辣味の[[ラミョン（ラーメン／라면）|ラーメン]]、スナック菓子、[[チキン（フライドチキン／치킨）]]などが相次いで発売されたほか、[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]などの味付けにも応用された。麻辣味の「マラ（마라）」は、韓国語で「～するな」という意味とも重なるため、「辛くても諦めるな（매워도 포기마라）」「涙を我慢するな（눈물을 참지마라）」といったダジャレ的なコピーや商品名がブームに拍車をかけた。
+:麻辣味（[[마라맛]]）は、マラタンのような花椒と唐辛子を用いた辛さのテイスト。2019年頃からマラタンのしびれる辛さを、従来の韓国料理にはなかった新しい辛さとして着目し、テイストのひとつとして応用する流れが生まれた。2019年には麻辣味の[[ラミョン（ラーメン／라면）|ラーメン]]、スナック菓子、[[チキン（韓国チキン／치킨）]]などが相次いで発売されたほか、[[キムパプ（海苔巻き／김밥）]]、[[トッポッキ（餅炒め／떡볶이）]]などの味付けにも応用された。麻辣味の「マラ（마라）」は、韓国語で「～するな」という意味とも重なるため、「辛くても諦めるな（매워도 포기마라）」「涙を我慢するな（눈물을 참지마라）」といったダジャレ的なコピーや商品名がブームに拍車をかけた。
 *ロゼソースブームとの融合