テペサムギョプサル（薄切り豚バラ肉の焼肉／대패삼겹살） - 版の履歴

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'''テペサムギョプサル'''（[[대패삼겹살]]）は、薄切り豚バラ肉の焼肉。テペ（[[대패]]）は大工道具のかんな。サムギョプサル（[[삼겹살]]）は豚バラ肉を指す部位名であり、それを焼いた料理も指す（「[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]」の項目も参照）。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]という料理のバリエーションのひとつである。かんなで削ったかのごとく極薄切りにした豚バラ肉を、醤油ダレに浸して鉄板で焼いて作る。サンチュ（[[상추]]）やエゴマの葉などで包んで食べるほか、ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレにつけてもよい。一般的な[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]と比べて食感が柔らかく、また薄いことから葉野菜に包みやすいとの利点もあり、[[サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）]]と合わせて提供されることも多い。主に専門店、豚焼肉店のメニューに並ぶ。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]の代表的なバリエーションとしては、ほかに[[トッサムギョプサル（餅で包む豚バラ肉の焼肉／떡삼겹살）]]、[[ワインサムギョプサル（ワインに漬けた豚バラ肉の焼肉／와인삼겹살）]]などがある。類似の料理として、牛バラ肉を薄切りにして焼く[[ウサムギョプ（牛バラ肉の焼肉／우삼겹）]]、[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）]]がある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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*[[トッサムギョプサル（餅で包む豚バラ肉の焼肉／떡삼겹살）]]
*[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]
*[[サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）]]
*[[ワインサムギョプサル（ワインに漬けた豚バラ肉の焼肉／와인삼겹살）]]
*[[ウサムギョプ（牛バラ肉の焼肉／우삼겹）]]
*[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:焼肉料理の一覧]]
[[Category:肉・卵料理の一覧]]
[[Category:豚肉料理の一覧]]

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 == 概要 ==
 テペ（대패）は大工道具のかんな。サムギョプサル（[[삼겹살]]）は豚バラ肉を指す部位名であり、それを焼いた料理も指す（「[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]」の項目も参照）。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]という料理のバリエーションのひとつである。かんなで削ったかのごとく極薄切りにした豚バラ肉を、醤油ダレに浸して鉄板で焼いて作る。サンチュ（[[상추]]）やエゴマの葉などで包んで食べるほか、ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレにつけてもよい。一般的な[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]と比べて食感が柔らかく、また薄いことから葉野菜に包みやすいとの利点もあり、[[サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）]]と合わせて提供されることも多い。主に専門店、豚焼肉店のメニューに並ぶ。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]の代表的なバリエーションとしては、ほかに[[トクサムギョプサル（餅で包む豚バラ肉の焼肉／떡삼겹살）]]、[[ワインサムギョプサル（ワインに漬けた豚バラ肉の焼肉／와인삼겹살）]]などがある。類似の料理として、牛バラ肉を薄切りにして焼く[[ウサムギョプ（牛バラ肉の焼肉／우삼겹）]]、[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）]]がある。
 == 脚注 ==
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 {{DEFAULTSORT:てへさむきよふさる}}
 *[[トクサムギョプサル（餅で包む豚バラ肉の焼肉／떡삼겹살）]]
 *[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]
 *[[サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）]]
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 *[[ウサムギョプ（牛バラ肉の焼肉／우삼겹）]]
 *[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）]]
 [[Category:韓食ペディア]]
 [[Category:焼肉料理の一覧]]
 [[Category:肉・卵料理の一覧]]
 [[Category:豚肉料理の一覧]]

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 [[ファイル:17081906.JPG|400px|thumb|テペサムギョプサル]]
-'''テペサムギョプサル'''（[[대패삼겹살]]）は、薄切り豚バラ肉の焼肉。テペ（대패）は大工道具のかんな。サムギョプサル（[[삼겹살]]）は豚バラ肉を指す部位名であり、それを焼いた料理も指す（「[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]」の項目も参照）。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]という料理のバリエーションのひとつである。かんなで削ったかのごとく極薄切りにした豚バラ肉を、醤油ダレに浸して鉄板で焼いて作る。サンチュ（[[상추]]）やエゴマの葉などで包んで食べるほか、ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレにつけてもよい。一般的な[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]と比べて食感が柔らかく、また薄いことから葉野菜に包みやすいとの利点もあり、[[サムパプ（葉野菜の包みごはん／쌈밥）]]と合わせて提供されることも多い。主に専門店、豚焼肉店のメニューに並ぶ。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）|サムギョプサル]]の代表的なバリエーションとしては、ほかに[[トクサムギョプサル（餅で包む豚バラ肉の焼肉／떡삼겹살）]]、[[ワインサムギョプサル（ワインに漬けた豚バラ肉の焼肉／와인삼겹살）]]などがある。類似の料理として、牛バラ肉を薄切りにして焼く[[ウサムギョプ（牛バラ肉の焼肉／우삼겹）]]、[[チャドルバギ（薄切り牛バラ肉の焼肉／차돌박이）]]がある。
+'''テペサムギョプサル'''（[[대패삼겹살]]）は、薄切り豚バラ肉の焼肉。
 == 脚注 ==