コプテギ（豚皮の焼肉／껍데기） - 版の履歴

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'''コプテギ'''（[[껍데기]]）は、豚皮の焼肉。コプテギは皮を表す。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。メス豚の腹まわりの皮がもっとも柔らかく美味しいとされ、飲食店では乳首の部分を見せるようにして提供することが多い。皮だけにクニクニとした食感だが、じっくりと焼くことで表面がカリッとする。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレや、サムジャン（包み味噌、[[쌈장]]）につけて味わう。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]や、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。居酒屋では豚皮を野菜などと炒め、ピリ辛に味付けをして提供する店もある。

== 脚注 ==
<references />

== 外部リンク ==
;制作者関連サイト
*[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
*[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
*[https://itunes.apple.com/us/app/%E9%9F%93%E5%9B%BD%E8%AA%9E%E9%A3%9F%E3%81%AE%E5%A4%A7%E8%BE%9E%E5%85%B8/id1220010846?l=ja&ls=1&mt=8 韓国語食の大辞典アプリ版]（八田靖史制作の韓国料理専門辞典）

== 関連項目 ==
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*[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]
*[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]
[[Category:韓食ペディア]]
[[Category:焼肉料理の一覧]]
[[Category:肉・卵料理の一覧]]
[[Category:豚肉料理の一覧]]

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-'''コプテギ'''（[[껍데기]]）は、豚皮の焼肉。コプテギは皮を表す。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。メス豚の腹まわりの皮がもっとも柔らかく美味しいとされ、飲食店では乳首の部分を見せるようにして提供することが多い。皮だけにクニクニとした食感だが、じっくりと焼くことで表面がカリッとする。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレや、サムジャン（包み味噌、[[쌈장]]）、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）、醤油などのタレにつけて味わう。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]や、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。居酒屋では豚皮を野菜などと炒め、ピリ辛に味付けをして提供する店もある。
+'''コプテギ'''（[[껍데기]]）は、豚皮の焼肉。コプテギは皮を表す。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。メス豚の腹まわりの皮がもっとも柔らかく美味しいとされ、飲食店では乳首の部分を見せるようにして提供することが多い。皮だけにクニクニとした食感だが、じっくりと焼くことで表面がカリッとする。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレや、サムジャン（包み味噌、[[쌈장]]）、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）ダレ、醤油ダレなどにつけて味わう。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]や、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。居酒屋では豚皮を野菜などと炒め、ピリ辛に味付けをして提供する店もある。
 == 脚注 ==

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-'''コプテギ'''（[[껍데기]]）は、豚皮の焼肉。コプテギは皮を表す。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。メス豚の腹まわりの皮がもっとも柔らかく美味しいとされ、飲食店では乳首の部分を見せるようにして提供することが多い。皮だけにクニクニとした食感だが、じっくりと焼くことで表面がカリッとする。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレや、サムジャン（包み味噌、[[쌈장]]）、コチュジャン、醤油などのタレにつけて味わう。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]や、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。居酒屋では豚皮を野菜などと炒め、ピリ辛に味付けをして提供する店もある。
+'''コプテギ'''（[[껍데기]]）は、豚皮の焼肉。コプテギは皮を表す。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。メス豚の腹まわりの皮がもっとも柔らかく美味しいとされ、飲食店では乳首の部分を見せるようにして提供することが多い。皮だけにクニクニとした食感だが、じっくりと焼くことで表面がカリッとする。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレや、サムジャン（包み味噌、[[쌈장]]）、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）、醤油などのタレにつけて味わう。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]や、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。居酒屋では豚皮を野菜などと炒め、ピリ辛に味付けをして提供する店もある。
 == 脚注 ==

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+[[ファイル:22122516.JPG|thumb|400px|コプテギ]]
 '''コプテギ'''（[[껍데기]]）は、豚皮の焼肉。コプテギは皮を表す。豚肉の部位名であり、それを焼いた料理名でもある。メス豚の腹まわりの皮がもっとも柔らかく美味しいとされ、飲食店では乳首の部分を見せるようにして提供することが多い。皮だけにクニクニとした食感だが、じっくりと焼くことで表面がカリッとする。ゴマ油と粗塩を混ぜたキルムジャン（[[기름장]]）というタレや、サムジャン（包み味噌、[[쌈장]]）、コチュジャン（唐辛子味噌、[[고추장]]）ダレ、醤油ダレなどにつけて味わう。[[サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉／삼겹살）]]や、[[テジカルビ（豚カルビ焼き／돼지갈비）]]などとともに豚焼肉店のメニューに並ぶことが多い。居酒屋では豚皮を野菜などと炒め、ピリ辛に味付けをして提供する店もある。
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 *[http://kansyoku-life.com/ 韓食生活]（韓食ペディアの執筆者である八田靖史の公式サイト）
 *[http://www.kansyoku-life.com/profile 八田靖史プロフィール]（八田靖史のプロフィール）
 == 関連項目 ==